Tamarindo: composizione nutrizionale e benefici per la salute

Cos'è il frutto del tamarindo? Per cosa li usi di solito? Quali punti dovrebbero essere tenuti a mente durante l'utilizzo? Modi per creare piatti deliziosi ma garantire comunque un'alimentazione? Come mantenere il cibo fresco? Seguiamo SignsSymptomsList per seguire l'articolo analizzato di seguito!

contenuto

• 1. Cosa sai del tamarindo?
• 2. Composizione nutrizionale del frutto del tamarindo
• 3. Benefici del frutto del tamarindo
• 4. Piatti a base di frutta di tamarindo
• 5. Punti da notare durante l'utilizzo
• 6. Conclusione

1. Cosa sai del tamarindo?

• Il tamarindo è un frutto tropicale. Sono usati in molte cucine in tutto il mondo e possono anche avere proprietà medicinali.
• Il tamarindo è originario dell'Africa ma cresce anche in India, Pakistan e molte altre regioni tropicali.
• L'albero produce frutti simili a piselli pieni di semi circondati da una polpa fibrosa.
• La polpa del giovane frutto è verde e acida. A maturazione, la polpa succosa diventa pastosa e ha un sapore più agrodolce.

2. Composizione nutrizionale del frutto del tamarindo

Ci sono molti nutrienti nel frutto del tamarindo. Può contenere una tazza da 120 g

• Magnesio: 28% della RDI.
• Potassio: 22% della RDI.
• Ferro: 19% della RDI.
• Calcio: 9% della RDI.
• Fosforo: 14% della RDI.
• Vitamina B1 (tiamina): 34% della RDI.
• Vitamina B2 (riboflavina): 11% della RDI.
• Vitamina B3 (niacina): 12% della RDI.
• Monitora l'assunzione di vitamina C, vitamina K, vitamina B6 (piridossina), acido folico, vitamina B5 (acido pantotenico), rame e selenio.

Inoltre, il tamarindo contiene anche 6 grammi di fibre, 3 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grassi.

Infatti, una tazza di tamarindo contiene 69 grammi di carboidrati sotto forma di zucchero, che equivalgono a 17,5 cucchiaini di zucchero.

Nonostante il suo contenuto di zucchero, il tamarindo è considerato un frutto, non uno zucchero aggiunto, il tipo che è stato collegato alla sindrome metabolica e al diabete di tipo 2. 

Tuttavia, il tamarindo è piuttosto ricco di calorie rispetto a molti altri frutti, il che può essere problematico per coloro che cercano di controllare l'assunzione di zucchero.

Il tamarindo contiene anche polifenoli. Questi sono composti vegetali naturali con benefici per la salute. 

3. Benefici del frutto del tamarindo

3.1. Gli antiossidanti possono migliorare la salute del cuore

• Questo frutto può promuovere la salute del cuore in diversi modi
• Il tamarindo contiene polifenoli come i flavonoidi, alcuni dei quali possono aiutare a regolare i livelli di colesterolo.
• Non solo, ma uno studio su criceti con colesterolo alto ha scoperto che l'estratto di tamarindo riduce il colesterolo totale, il colesterolo LDL ("cattivo") e i trigliceridi. 
• Gli antiossidanti in questo frutto possono aiutare a ridurre il danno ossidativo al colesterolo LDL, che è una delle principali cause di malattie cardiache. 

3.2. Contiene molti benefici di magnesio

• Il tamarindo contiene anche livelli relativamente alti di magnesio
• Una porzione da 28 grammi o meno di 1/4 di tazza di polpa fornisce il 6% della RDI 
• Il magnesio ha molti benefici per la salute e svolge un ruolo in più di 600 funzioni del corpo. Inoltre, il tamarindo può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e avere effetti antinfiammatori e antidiabetici.
• Pertanto, il tamarindo contiene una buona quantità di magnesio, un minerale importante che svolge un ruolo in più di 600 funzioni dell'organismo.

3.3. Può avere effetti antimicotici, antivirali e antibatterici

• L'estratto di tamarindo contiene composti naturali con effetti antibatterici 
• In effetti, gli studi dimostrano che questa pianta può avere attività antimicotiche, antivirali e antibatteriche.
• Il tamarindo è stato utilizzato anche nella medicina tradizionale per curare malattie come la malaria 
• Si ritiene che un composto chiamato lupeolo abbia gli effetti antibatterici del tamarindo
• A causa della crescente resistenza agli antibiotici, i ricercatori sono particolarmente interessati all'uso delle piante medicinali per combattere i batteri.

4. Piatti a base di frutta di tamarindo

4.1. Diverse forme di me

Il tamarindo è disponibile in forma trasformata, come caramelle e sciroppo dolce.

Inoltre, il frutto intero si può trovare anche in tre forme principali:

• Pelle grezza: questi tamarindo sono la forma meno elaborata di tamarindo. Cioè, sono ancora intatti e possono essere facilmente aperti per rimuovere la polpa.
• Blocchi pressati: per realizzarli, si rimuovono le bucce e i semi e la polpa viene compressa in una massa. 
• Concentrato: il concentrato di tamarindo è la polpa che è stata bollita. Si possono aggiungere anche conservanti.

4.2. Usa il tamarindo per cucinare

• La polpa di tamarindo è ampiamente utilizzata per cucinare nel sud e sud-est asiatico, in Messico, nel Medio Oriente e nei Caraibi. 
• Anche i semi e le foglie sono commestibili.
• Inoltre, il tamarindo può essere utilizzato in salse, marinate, chutney, bevande e dessert. È anche uno degli ingredienti della salsa Worcestershire.

5. Punti da notare durante l'utilizzo

• Donne in gravidanza e in allattamento
  + Non ci sono abbastanza informazioni affidabili per sapere se il tamarindo è sicuro da usare durante la gravidanza o l'allattamento.
  + Pertanto, è necessario usare cautela durante l'uso per garantire la sicurezza e monitorare da vicino la quantità di cibo.
• Diabete
  + semi di tamarindo possono abbassare la glicemia.
  Tuttavia, c'è la preoccupazione che possa interferire con il controllo della glicemia.
  Se hai il diabete e usi il tamarindo, controlla attentamente il livello di zucchero nel sangue. Potrebbe essere necessario aggiustare la dose dei farmaci per il diabete.
• Chirurgia
  + semi di tamarindo possono abbassare la glicemia.
  Tuttavia, si teme che possa interferire con il controllo della glicemia durante e dopo l'intervento chirurgico.
  Smetti di usare il tamarindo almeno 2 settimane prima di un intervento chirurgico programmato.

6. Conclusione

• Il tamarindo è un frutto agrodolce ampiamente utilizzato in tutto il mondo. 
• Sebbene abbia molti nutrienti benefici, contiene anche molto zucchero. 
• Pertanto, quando mi usi, devi anche prestare attenzione a un oggetto e una custodia speciali

Oltre ai numerosi benefici per la salute sopra menzionati, il frutto del tamarindo ha anche molti altri ottimi usi. Tuttavia, se appare qualcosa di insolito, è  necessario  portare il paziente all'ospedale più vicino per un trattamento di emergenza e un trattamento tempestivo.

Il farmacista Nguyen Ngoc Cam Tien