Kunyit pudar boleh digunakan lagi?

Perubahan warna kunyit adalah fenomena biasa yang boleh disebabkan oleh penyimpanan yang tidak betul. Jadi bolehkah kunyit pudar digunakan lagi, ikuti artikel ini untuk mencari jawapannya.

Baru-baru ini, kunyit atau Saffron  telah menjadi sangat popular di pasaran Vietnam dan secara beransur-ansur digemari oleh orang ramai dari bandar ke luar bandar kerana kegunaannya yang besar. Bukan sahaja ubat ajaib untuk meningkatkan kecantikan, kunyit juga sangat berguna dalam meningkatkan imuniti , baik untuk sistem penghadaman, meningkatkan tidur... Namun, ada beberapa kes selepas beberapa ketika. Jika safron digunakan, produk ini akan pudar. . Jadi apakah punca keadaan ini dan bagaimana untuk memelihara kunyit?

Pistil kunyit

Mengapa kunyit pudar dari semasa ke semasa?

Warna merah asli kunyit adalah kerana adanya crocin, warna merah putik kunyit sangat gelap dan cantik, putik baru berbau jerami bercampur bau madu, gentiannya kering dan rapuh.lipat benang. Lama kelamaan, jika disimpan secara tidak betul, putik kunyit menjadi lebih keras, berubah warna, malah bertukar menjadi coklat oren, harumannya tidak lagi wangi seperti dahulu. Jadi mengapa kunyit pudar?

Sifat higroskopik pistil kunyit

Produk kering cenderung bersifat higroskopik apabila tekanan wap air tepu pada permukaan produk lebih rendah daripada tekanan separa wap air di udara. Oleh itu, orang sering menambah bungkusan bahan pengering kepada produk kunyit.

Namun, jika anda masih meletakkan kunyit dalam persekitaran yang lembap dengan kelembapan yang tinggi, tidak dapat dielakkan kunyit akan menyerap lembapan. Terutama tidak seperti di Iran, di mana iklimnya sangat panas dan kering dengan kelembapan yang rendah, di Vietnam udara cenderung mempunyai kelembapan yang tinggi sehingga lebih mudah untuk menyerap lembapan. Pada ketika ini, benang kunyit akan menjadi lebih keras dan mempunyai warna oren yang lebih terang.

Safron teroksida

Sesetengah nutrien dalam kunyit boleh teroksida apabila terdedah kepada persekitaran luaran untuk jangka masa yang lama. Apabila kunyit terdedah kepada udara dan cahaya dalam jangka masa yang lama, bahan tersebut akan terurai dan berubah kualiti, menyebabkan kunyit menjadi pucat, malah mempunyai bau yang pelik.

Putik kunyit berkulat

Jika dibiarkan terlalu lama dan tidak disimpan dengan betul, kunyit boleh menjadi berkulat dan rosak sepenuhnya. Pistil kunyit tidak lagi pucat tetapi bertukar menjadi coklat gelap, berbau busuk dan mempunyai lapisan berkulat. Dalam kes ini, kunyit telah rosak sepenuhnya dan tidak boleh digunakan lagi.

Safron boleh berkulat dan rosak sepenuhnya

Serangga perosak seperti cacing dan kumbang

Bagi sesetengah orang, putik kunyit tidak digunakan untuk masa yang lama, apabila dibawa keluar untuk digunakan, didapati putik kunyit mempunyai cacing dan kumbang. Serangga ini bukan sahaja merendahkan kualiti produk, tetapi juga menghasilkan bahan toksik yang berbahaya kepada kesihatan anda.

Kunyit pudar boleh digunakan lagi?

Jadi kunyit pudar boleh digunakan lagi? Anda masih boleh menggunakan kunyit jika ia hanya berwarna lebih terang, sedikit oren, tetapi bukan coklat gelap, hitam, berkulat atau kumbang. Ini biasanya disebabkan oleh kelembapan udara yang tinggi yang menyebabkan safron menjadi higroskopik dan berwarna pucat.

Walaupun boleh digunakan, kualiti kunyit jenis ini juga merosot. Kerana crocin, nutrien terpenting dalam kunyit, yang memberikan kunyit banyak manfaat kesihatan dan kecantikan serta memberikan warna kunyit, juga telah diubah sedikit. Dalam kes ini, lakukan perkara berikut:

• Masukkan putik kunyit ke dalam kuali panas dan kacau dengan api perlahan untuk biarkan putik kunyit kering, atau boleh masukkan putik kunyit ke dalam ketuhar gelombang mikro, pengering, ketuhar...
• Kisar kunyit menjadi serbuk halus dan masukkan ke dalam bekas bertutup dengan gasket, kemudian tambah 1 paket bahan pengering.
• Tutup penutup rapat-rapat, simpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya matahari langsung dan kemudian gunakan semula, hendaklah menggunakan kunyit dalam masa yang singkat, tidak terlalu lama.

Selain itu, anda juga perlu mengambil kira dengan teliti, kunyit biasanya mempunyai jangka hayat selama 2 tahun dari tarikh pembuatan, tetapi apabila dibuka, ia hanya boleh digunakan dalam masa 3 bulan, pada masa ini kualiti putik kunyit.paling terbaik. tahap. Jika disimpan terlalu lama, kunyit telah tamat tempoh, pada masa ini anda tidak boleh menggunakannya lagi.

Jangan gunakan kunyit yang telah tamat tempoh

Cara terbaik untuk memelihara kunyit

Cara mengawet putik kunyit adalah sangat mudah, apabila menggunakan putik kunyit, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa kesilapan yang boleh menyebabkan putik kunyit menjadi basah dan pudar:

• Simpan kunyit jauh dari cahaya matahari: Pistil boleh rosak oleh sinaran matahari dan kehilangan jisim, sebab itu rakyat Iran perlu menuai 40 jam sebelum matahari terbit untuk mengekalkan kualiti putik pada tahap tertinggi. Oleh itu, elakkan menyimpan kunyit di bawah cahaya matahari langsung, di mana warna dan aroma semula jadi kunyit akan berubah.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering: Anda tidak boleh meninggalkan kunyit di tempat yang lembap, tetapi harus meninggalkannya di tempat yang kering, anda boleh menambah beg pengering untuk mengelakkan kunyit daripada basah.
• Keluarkan kunyit dari balang dengan alat yang bersih dan kering seperti penyepit, elakkan tangan basah kerana ini boleh merendahkan kualiti kunyit.

Semoga maklumat di atas telah membantu anda menjawab persoalan sama ada kunyit pudar boleh digunakan dan bagaimana untuk melindungi herba perubatan yang berharga ini. Anda harus menyimpan kunyit dengan berhati-hati untuk mengelakkan pembaziran. Selain itu, pelajari dengan teliti cara menggunakan kunyit dengan betul untuk menjaga kesihatan dan kecantikan menyeluruh anda!