Alergia na soję: co musisz wiedzieć

Alergia na soję jest jedną z najczęstszych, obok mleka krowiego, jajek, orzeszków ziemnych, pszenicy, ryb i skorupiaków. To jest przyczyną 90% alergii pokarmowych. Alergia na soję jest jedną z wielu alergii pokarmowych, która zaczyna się we wczesnym okresie życia, zwykle przed 3 rokiem życia i zwykle ustępuje samoistnie do 10 roku życia. Tutaj dr SignsSymptomsList pomoże Ci lepiej zrozumieć ten stan alergiczny, jego objawy, przyczyny, czynniki ryzyka, diagnozę i skuteczne metody zapobiegania im.

zawartość

• 1. Przegląd soi
• 2. Objawy alergii
• 3. Przyczyny, czynniki ryzyka alergii na soję
• 4. Produkty sojowe
• 5. Diagnoza i testowanie
• 6. Opcje leczenia alergii na soję

1. Przegląd soi

Soja należy do rodziny roślin strączkowych, która obejmuje również pokarmy takie jak fasola, groch, soczewica i orzeszki ziemne. Chociaż soja jest głównie związana z tofu, soja znajduje się również w wielu nieoczekiwanych produktach przetworzonych, takich jak:

• Przyprawy, takie jak sos Worcestershire i majonez
• Naturalne i sztuczne aromaty
• Rosół warzywny i skrobia
• Substytuty mięsa
• Wypełniacze w przetworzonym mięsie
• Mrożonki
• Większość azjatyckich potraw
• Kilka marek zbóż
• Trochę masła orzechowego

Soja jest jednym z najbardziej alergizujących produktów

2. Objawy alergii

Objawy zwykle pojawiają się w ciągu minut lub godzin. Mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego i obejmują:

• Ból brzucha
• Biegunka
• Nudności wymioty
• Katar, świszczący oddech lub trudności w oddychaniu
• Swędzące usta
• Reakcje skórne, w tym wysypka

 Wysypka jest również jednym z objawów alergii na soję

• Swędzenie i obrzęk
• Anafilaksja (bardzo rzadko).

Jeśli masz poważne objawy alergii, możesz mieć poważną reakcję zwaną anafilaksją. Ten stan wymaga natychmiastowej opieki. Objawy anafilaksji obejmują:

• Duszność
• Poważny spadek ciśnienia krwi
• Szybkie bicie serca
• Zawroty głowy, zawroty głowy

3. Przyczyny, czynniki ryzyka alergii na soję

Alergia na soję występuje, gdy układ odpornościowy organizmu myli nieszkodliwe białka znajdujące się w soi jako intruzów i wytwarza przeciwko nim przeciwciała. Następnym razem, gdy produkty sojowe są spożywane, układ odpornościowy uwalnia substancje, takie jak histamina, aby chronić organizm. Uwolnienie tych substancji powoduje reakcję alergiczną.

Kilka rzeczy zwiększa prawdopodobieństwo alergii na soję. Obejmują one:

• Historia rodzinna alergii
• Młody
• Alergie na inne pokarmy, takie jak pszenica, fasola lub mleko

4. Produkty sojowe

a. Lecytyna sojowa

Lecytyna sojowa jest nietoksycznym dodatkiem do żywności. Stosowany jest w produktach spożywczych, które wymagają naturalnego emulgatora. Lecytyna pomaga kontrolować krystalizację cukrów w czekoladzie, poprawia trwałość niektórych produktów i ogranicza rozpryskiwanie podczas smażenia niektórych produktów spożywczych. Większość osób uczulonych na soję może tolerować lecytynę sojową. Dzieje się tak, ponieważ lecytyna sojowa często nie zawiera wystarczającej ilości białka sojowego, aby wywołać reakcje alergiczne.

Lecytyna sojowa jest bezpiecznym dodatkiem do żywności

b. Mleko sojowe

Szacuje się, że około piętnaście procent niemowląt uczulonych na mleko krowie jest również uczulonych na soję. Jeśli dzieci są na mieszance, rodzice muszą przejść na mieszankę hipoalergiczną. W formułach silnie zhydrolizowanych białko zostało rozbite, więc jest mniej prawdopodobne, że wywoła reakcję alergiczną. W formule pierwiastkowej białko ma najprostszą postać i jest mało prawdopodobne, aby wywołało reakcję.

Zobacz więcej Efekty soi dla mężczyzn

C. Sos sojowy

Oprócz soi sos sojowy często zawiera również pszenicę, co może utrudniać rozszyfrowanie, czy objawy alergii są spowodowane przez soję czy pszenicę. Jeśli pszenica jest alergenem, rozważ tamari zamiast sosu sojowego. Jest podobny do sosu sojowego, ale zwykle jest wytwarzany bez dodatku produktów pszennych. Testy alergiczne powinny być stosowane w celu określenia, które alergeny są obecne.

Olej sojowy na ogół nie zawiera białka sojowego i jest ogólnie bezpieczny do spożycia dla osób z alergią na soję. Należy jednak omówić je z lekarzem przed ich użyciem.

Olej sojowy to także bezpieczny wybór dla alergików

5. Diagnoza i testowanie

Dostępnych jest kilka testów potwierdzających alergie na soję i inne pokarmy. Twój lekarz może użyć jednego lub więcej z poniższych, jeśli podejrzewa, że ​​masz alergię na soję:

• Punktowy test skórny

Kroplę podejrzanego alergenu umieszcza się na skórze i wprowadza się igłę w górną warstwę skóry, aby niewielka ilość alergenu mogła przeniknąć przez skórę. Jeśli jesteś uczulony na soję, w miejscu ugryzienia pojawi się czerwony guzek podobny do ugryzienia komara.

• Test skóry w skórze

Ten test jest podobny do nakłucia skóry, z tą różnicą, że duża ilość alergenu jest wstrzykiwana pod skórę za pomocą strzykawki. Może działać lepiej niż punktowe testy skórne w wykrywaniu niektórych alergii. Może być również stosowany, jeśli inne testy nie dają jednoznacznej odpowiedzi.

• Test absorpcji promieniotwórczej (RAST)

Badania krwi są czasami wykonywane u dzieci w wieku poniżej jednego roku, ponieważ ich skóra nie reaguje dobrze na testy punktowe. Test RAST mierzy ilość przeciwciał IgE we krwi.

• Spróbuj jedzenia

Testowanie żywności jest uważane za jeden z najlepszych sposobów testowania alergii pokarmowych. Otrzymujesz coraz więcej podejrzanych alergenów pod bezpośrednim nadzorem lekarza, aby można było monitorować objawy i w razie potrzeby podjąć leczenie w nagłych wypadkach.

• Dieta eliminacyjna

Dzięki diecie eliminacyjnej przestajesz jeść podejrzaną żywność na kilka tygodni, a następnie powoli dodajesz ją do swojej diety, jednocześnie odnotowując wszelkie pojawiające się objawy.

6. Opcje leczenia alergii na soję

Jedynym ostatecznym sposobem leczenia jest całkowite unikanie produktów sojowych i sojowych. Alergicy i rodzice dzieci z alergią na soję muszą czytać etykiety, aby zapoznać się ze składnikami zawierającymi soję.

Warto również zapytać o składniki dań serwowanych w restauracji. Nawet jeśli zamówisz danie, które nie zawiera soi, nadal możesz je przypadkowo spożyć, ponieważ składniki soi są bardzo często używane w potrawach z kultur azjatyckich. Szefowie kuchni mogą używać tych samych przyborów do dań sojowych i niesojowych. Upewnij się, że twoje jedzenie w żaden sposób nie dotyka soi.

Uważaj na posiłki, dokładnie studiując składniki

Trwają badania nad potencjalną rolą probiotyków w zapobieganiu alergiom, astmie i egzemie. Liczono na badania laboratoryjne, ale nie ma jeszcze wystarczającej liczby badań. Rozważ rozmowę z alergologiem o tym, czy probiotyki są pomocne dla Ciebie lub Twojego dziecka.

Podsumowując, w soi zidentyfikowano co najmniej 28 białek alergennych. Jednak większość reakcji alergicznych jest wywoływana tylko przez nielicznych. Sprawdź etykiety wszystkich form soi, jeśli masz alergię na soję. Osoby z alergią na soję są również często uczulone na orzeszki ziemne, mleko krowie lub pyłek brzozy. Powyższy artykuł ma nadzieję, że dostarczył niezbędnej wiedzy na temat alergii na soję, pomagając zachować większą ostrożność w zapobieganiu niebezpiecznym sytuacjom związanym z tą alergią.

Dr HOANG THI VIET TRINH