O cogumelo agulha é um alimento que muitos vietnamitas usam para cozinhar pratos quentes. No entanto, usá-los de forma inadequada pode causar envenenamento do corpo. Os cogumelos enoki podem ser comidos crus? Vamos descobrir agora.
Os cogumelos Enoki são um tipo de cogumelo que é apreciado por muitas pessoas e possui alto valor nutricional, extremamente bom para a saúde. Com sua doçura fácil de usar, este cogumelo é usado para preparar pratos como panela quente, grelha, carne frita,... Mas muitas pessoas ainda se perguntam se os cogumelos enoki podem ser comidos crus? E como comer corretamente?
Composição nutricional de cogumelos enoki
Os cogumelos Enoki contêm muitos nutrientes que são bons para o corpo especificamente, como proteínas, lipídios, carboidratos, fibras, cálcio,... e 16 tipos de aminoácidos, dos quais 8 são necessários para o corpo. Além disso, os cogumelos enoki também contêm muita lisina e zinco para ajudar a melhorar a memória das crianças, o potássio é necessário para o corpo e os cogumelos enoki têm grandes efeitos em pessoas com pressão alta, ajudando a diminuir o colesterol, sangue e promover a saúde intestinal e peristaltismo do estômago, efetivamente anti -obesidade .
Os ingredientes nutricionais em 125g de cogumelos enoki incluem:
Os cogumelos enoki podem ser comidos crus?
Os cogumelos Enoki são muito populares no mercado vietnamita. No entanto, muitas pessoas foram envenenadas depois de comer cogumelos enoki apenas porque os cogumelos não estão totalmente maduros.
Este caso ocorre ao cozinhar pratos com cogumelos enoki e ver que a comida está cozida, lembre-se de comer, mas porque os cogumelos colocados posteriormente ainda não estão totalmente cozidos. Depois de comer, os usuários sentirão desconforto, dor de cabeça , pele pálida e náusea, podendo vomitar cogumelos. Muitas pessoas ainda pensam que quando a água está apenas fervendo, os cogumelos estão macios, então eles pensam que os cogumelos estão cozidos, então devem comê-los imediatamente e serão envenenados.
Os cogumelos enoki podem ser comidos crus?
De fato, no estado de cogumelos frescos, os cogumelos enoki, assim como muitos outros cogumelos (como cogumelos de palha, cogumelos abalone...) possuem substâncias nocivas ao corpo. No entanto, uma vez cozidos os cogumelos, essas substâncias são degradáveis e seguras.
Erros ao comer cogumelos enoki
A seção acima respondeu para você se os cogumelos enoki podem ser comidos crus. Além do processamento cuidadoso, há algumas notas ao comer cogumelos enoki abaixo.
Lave bem os cogumelos
Os cogumelos Enoki cultivados em um ambiente limpo e bem fechado não precisam ser enxaguados abundantemente com água. Lavar com muita água não só faz com que os cogumelos percam a sua doçura natural, como também faz com que percam o seu valor nutricional.
Portanto, você só precisa lavá-lo brevemente com água, ou não precisa lavá-lo se o local que você compra for um produto de um local respeitável. Basta cortar a base do cogumelo e passar um pano úmido para aproveitar o melhor sabor do produto.
Processando cogumelos através de alto-falantes
O fungo dentro pode conter muitas bactérias, por isso precisa ser cozido em alta temperatura por 5 a 10 minutos para matar todas as bactérias .
Cozinhar cogumelos para evitar intoxicação alimentar
Cozinhar cogumelos com muito óleo
Como os cogumelos são altamente absorventes, eles absorvem facilmente líquidos como óleo de cozinha e água quando processados. Portanto, comer cogumelos processados com muito óleo de cozinha não fará bem à saúde.
O fato de consumir muita gordura no corpo pode afetar o sistema cardiovascular, a microflora intestinal, os órgãos digestivos e pode afetar a pele do rosto.
Use cogumelos estragados para processamento
Se os cogumelos shiitake forem deixados do lado de fora, os cogumelos são facilmente danificados, o que pode facilmente causar envenenamento para as pessoas comerem. Especificamente, ao deixar os cogumelos enoki no meio ambiente, os microorganismos vêm aqui para viver e podem produzir toxinas prejudiciais ao corpo.
Portanto, os cogumelos precisam ser armazenados em uma temperatura fria de 1 a 5 graus Celsius para evitar a deterioração. Portanto, ao comprar cogumelos, evite escolher os que ficaram amarelos opacos e prefira escolher os cogumelos enoki brancos puros!
Compre cogumelos enoki em um local de produção insalubre
Atualmente, no mercado, existem muitos fornecedores que adicionam ácido cítrico industrial na produção de cogumelos enoki, o que pode afetar a saúde do corpo. A absorção desta toxina pode afetar o sistema nervoso e possivelmente congestionar o cérebro.
Deve escolher cogumelos frescos com origem clara
Beba vinho e coma cogumelos shiitake
Quando você come cogumelos shiitake ao mesmo tempo com álcool, existe o risco de sintomas como dor de cabeça, náusea, ... os sintomas aumentam porque o teor de aldeído no sangue aumenta. E se você não lidar com isso a tempo, pode ser fatal. Portanto, você deve sempre ter cuidado ao comer cogumelos em festas ou mesas de bebidas!
Os cogumelos enoki podem ser comidos crus ? A resposta é comer cogumelos cuidadosamente processados, maduros o suficiente para não causar danos à saúde. Além dos erros de comer cogumelos que mencionamos acima, escolher um lugar confiável para comprar cogumelos também é importante. Espero que você possa comer deliciosos cogumelos enoki e ainda ser saudável!
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