Tilapia conține mercur și cum să alegi peștele?

Peștele în special sau fructele de mare în general conțin niveluri foarte ridicate de proteine, omega-3 și alți nutrienți precum fier, potasiu și vitamina B. Cu toate acestea, acum există multe gospodine îngrijorate de contaminarea cu mercur toxic a acestor alimente. Se întreabă adesea dacă tilapia conține mercur, cobia are mercur atunci când aleg.

Pentru a vă asigura sănătatea dumneavoastră și a familiei dumneavoastră, ar trebui să acordăm atenție modului de a alege peștele potrivit. Mai ales înainte ca situația actuală a mercurului să apară peste tot. După cum știm cu toții, mercurul anorganic se poate dizolva chiar și în apa dulce și apa de mare, formând compuși toxici de mercur.

Acești compuși se lipesc de fitoplancton și alge unicelulare, care sunt, de asemenea, principalele lanțuri trofice ale peștilor și ale multor alte specii acvatice. Acest conținut de mercur va fi apoi „stocat”. Deci, dacă le procesăm în alimente, vom consuma și invizibil acea cantitate de mercur.

Tilapia conține mercur? Cobia are mercur? Aceasta este o întrebare frecventă din partea gospodinelor

Cercetările publicate în Journal of Preventive Medicine & Public Health (SUA) în 2012 au arătat că nivelurile ridicate de mercur pot deteriora sistemul nervos central. În plus, provoacă și efecte dăunătoare asupra creierului, reducând capacitatea de concentrare, precum și tulburări de memorie, apariția simptomelor de tremur și tulburări de vedere.

În același an, Jurnalul American de Biologie și Biotehnologie a raportat, de asemenea, că expunerea la mercur poate crește riscul de boli de inimă. Cercetătorii cred că acest lucru se datorează faptului că mercurul crește producția de radicali liberi, în timp ce antioxidanții din organism scad, provocând stres oxidativ.

Deci fructele de mare pe care le mâncăm adesea ca tilapia conțin mercur? De fapt, există o regulă pentru a evita utilizarea mercurului este de a alege în funcție de dimensiunea peștelui sau a altor fructe de mare. Soiurile mai mici precum somonul, sardinele, scoicile și creveții au mult mai puțin mercur decât tonul, peștele-spadă etc.

Mercurul poate afecta memoria, precum și concentrarea

Dacă încă vă întrebați dacă tilapia conține mercur sau cobia are mercur, vă rugăm să consultați următorul tabel cu statistici.

• Fructe de mare cu cel mai mic continut de mercur: hamsii, tilapia Atlanticului si Pacificului, scoici, raci, raci, stridii, chefal, scoici, tilapia... Acesta este grupul din care fac parte, ar trebui sa mancam de 2-3 ori pe saptamana.
• Fructe de mare cu conținut moderat de mercur: pește bivol, biban de mare, snapper, cobia... Acest grup pe care îl poți savura o dată pe săptămână este suficient.
• Tipul de fructe de mare cu cel mai mare conținut de mercur: ton obez, pește portocaliu, rechin, pește-spadă… Ar trebui să evităm să folosim alimente procesate din acest grup.

Peștele și multe alte tipuri de fructe de mare sunt alimente bogate în omega-3 utile pentru organism și delicioase. Cu toate acestea, pentru cel mai bun pentru organism, ar trebui să alegem pește și fructe de mare care conțin mai puțin mercur. Grupurile de pești care sunt evaluate ca conțin niveluri ridicate de mercur ar trebui evitate pe cât posibil. În special grupul de gravide, mamele care alăptează sau cele care plănuiesc să rămână însărcinate trebuie să fie mai atenți la alegere.

Cantitatea de mercur reținută în pește poate afecta negativ sănătatea atunci când este consumată de organism

FDA recomandă ca femeile însărcinate, femeile aflate la vârsta fertilă, care alăptează și copiii mici să stea departe de ton, rechin, pește-spadă și pește tile. În plus, ar trebui să consumați doar 2-3 porții de pește pe săptămână și nu trebuie să mâncați organe de pește sau uleiuri de ficat de pește. Pentru că vitamina A conținută în ele poate fi dăunătoare sănătății copiilor.