Аллергия на сою: что нужно знать

Аллергия на сою является одной из наиболее распространенных, наряду с коровьим молоком, яйцами, арахисом, пшеницей, рыбой и моллюсками. Это причина 90% пищевой аллергии. Аллергия на сою — одна из ряда пищевых аллергий, которая начинается в раннем возрасте, обычно до 3 лет, и обычно проходит сама по себе к 10 годам. Здесь доктор Юмед поможет вам лучше понять это аллергическое состояние, его симптомы, причины, факторы риска, диагностику и эффективные методы их предотвращения.

содержание

• 1. Обзор сои
• 2. Симптомы аллергии
• 3. Причины, факторы риска аллергии на сою
• 4. Соевые продукты
• 5. Диагностика и тестирование
• 6. Варианты лечения аллергии на сою

1. Обзор сои

Соевые бобы относятся к семейству бобовых, в которое также входят такие продукты, как фасоль, горох, чечевица и арахис. Хотя соя в первую очередь связана с тофу, она также встречается во многих неожиданных обработанных пищевых продуктах, таких как:

• Приправы, такие как вустерширский соус и майонез
• Натуральные и искусственные ароматизаторы
• Овощной бульон и крахмал
• Заменители мяса
• Наполнители в переработанном мясе
• Замороженная еда
• Большинство азиатских блюд
• Несколько марок круп
• Немного арахисового масла

Соя – один из самых аллергенных продуктов

2. Симптомы аллергии

Симптомы обычно проявляются в течение нескольких минут или часов. Они могут варьироваться от легких до тяжелых и включают в себя:

• Боль в желудке
• Диарея
• Тошнота, рвота
• Насморк, хрипы или затрудненное дыхание
• Зуд во рту
• Кожные реакции, включая сыпь

 Сыпь также является одним из симптомов аллергии на сою.

• Зуд и отек
• Анафилаксия (очень редко).

Если у вас есть серьезные симптомы аллергии, у вас может быть серьезная реакция, называемая анафилаксией. Это состояние требует немедленного ухода. Признаки анафилаксии включают:

• Одышка
• Резкое падение артериального давления
• Быстрое сердцебиение
• Головокружение, предобморочное состояние

3. Причины, факторы риска аллергии на сою

Аллергия на сою возникает, когда иммунная система организма ошибочно принимает безвредные белки, содержащиеся в сое, за захватчиков и вырабатывает против них антитела. При следующем употреблении соевых продуктов иммунная система выделяет такие вещества, как гистамин, для защиты организма. Выделение этих веществ вызывает аллергическую реакцию.

Несколько вещей делают аллергию на сою более вероятной. К ним относятся:

• Семейная история аллергии
• Молодой
• Аллергия на другие продукты, такие как пшеница, бобы или молоко

4. Соевые продукты

а. Соевый лецитин

Соевый лецитин является нетоксичной пищевой добавкой. Он используется в пищевых продуктах, требующих натурального эмульгатора. Лецитин помогает контролировать кристаллизацию сахаров в шоколаде, увеличивает срок хранения некоторых продуктов и уменьшает разбрызгивание во время жарки определенных продуктов. Большинство людей с аллергией на сою могут переносить соевый лецитин. Это связано с тем, что соевый лецитин часто не содержит достаточного количества соевого белка, чтобы вызвать аллергические реакции.

Соевый лецитин — безопасная пищевая добавка

б. Соевое молоко

Подсчитано, что около пятнадцати процентов младенцев с аллергией на коровье молоко также имеют аллергию на сою. Если дети находятся на смеси, родители должны перейти на гипоаллергенную смесь. В сильно гидролизованных смесях белок расщеплен, поэтому он с меньшей вероятностью может вызвать аллергическую реакцию. В элементарной формуле белок находится в простейшей форме и вряд ли вызовет реакцию.

Узнать больше Влияние сои на мужчин

в. Соевый соус

В дополнение к сое соевый соус также часто содержит пшеницу, что может затруднить расшифровку того, вызваны ли симптомы аллергии соей или пшеницей. Если пшеница является аллергеном, попробуйте тамари вместо соевого соуса. Он похож на соевый соус, но обычно готовится без добавления продуктов из пшеницы. Для определения присутствующих аллергенов необходимо провести тест на аллергию.

Соевое масло, как правило, не содержит соевого белка и, как правило, безопасно для людей с аллергией на сою. Тем не менее, вы все равно должны обсудить их с врачом перед их использованием.

Соевое масло также является безопасным выбором для людей, страдающих аллергией.

5. Диагностика и тестирование

Существует несколько тестов для подтверждения аллергии на сою и другие пищевые продукты. Ваш врач может использовать одно или несколько из следующих средств, если они подозревают, что у вас аллергия на сою:

• Кожный прик-тест

На кожу наносят каплю предполагаемого аллергена и в верхний слой кожи вводят иглу, чтобы небольшое количество аллергена могло проникнуть в кожу. Если у вас аллергия на сою, на месте укуса появится красная шишка, похожая на укус комара.

• Тест «кожа в коже»

Этот тест похож на укол кожи, за исключением того, что большое количество аллергена вводится под кожу с помощью шприца. Он может работать лучше, чем прик-тест, для выявления некоторых видов аллергии. Его также можно использовать, если другие тесты не дают четкого ответа.

• Испытание на радиоактивное поглощение (RAST)

Детям младше одного года иногда проводят анализы крови, потому что их кожа плохо реагирует на прик-тесты. Тест RAST измеряет количество антител IgE в крови.

• Попробуйте еду

Пищевое тестирование считается одним из лучших способов проверки на пищевую аллергию. Вам дают все больше и больше предполагаемого аллергена под непосредственным наблюдением вашего врача, чтобы можно было контролировать симптомы и при необходимости проводить неотложную помощь.

• Элиминационная диета

При элиминационной диете вы перестаете есть подозреваемый продукт на несколько недель, а затем медленно добавляете его в свой рацион, записывая при этом любые появляющиеся симптомы.

6. Варианты лечения аллергии на сою

Единственным окончательным лечением является полный отказ от сои и соевых продуктов. Аллергики и родители детей с аллергией на сою должны читать этикетки, чтобы ознакомиться с ингредиентами, содержащими сою.

Также следует поинтересоваться составом блюд, подаваемых в ресторане. Даже если вы заказываете блюдо без сои, вы все равно можете случайно его проглотить, потому что соевые ингредиенты очень часто используются в блюдах азиатской культуры. Повара могут использовать одну и ту же посуду для приготовления соевых и несоевых блюд. Убедитесь, что ваша пища никоим образом не касается сои.

Будьте осторожны с едой, внимательно изучая ингредиенты

Ведутся исследования потенциальной роли пробиотиков в предотвращении аллергии, астмы и экземы. Были надежды на лабораторные исследования, но исследований пока недостаточно. Подумайте о том, чтобы поговорить со своим аллергологом о том, полезны ли пробиотики для вас или вашего ребенка.

Таким образом, было идентифицировано не менее 28 аллергенных белков сои. Однако большинство аллергических реакций вызывается лишь немногими. Проверьте этикетки всех видов сои, если у вас аллергия на сою. Люди с аллергией на сою также часто имеют аллергию на арахис, коровье молоко или пыльцу березы. Вышеупомянутая статья надеется предоставить вам некоторые необходимые знания об аллергии на сою, помогая вам быть более осторожными в предотвращении опасных ситуаций, связанных с этой аллергией.

Д -р ХОАНГ ТХИ ВЬЕТ ТРИН