大豆過敏：你需要知道的

大豆過敏是最常見的過敏症之一，此外還有牛奶、雞蛋、花生、小麥、魚和貝類。這是 90% 的食物過敏的原因。大豆過敏是許多在生命早期開始的食物過敏之一，通常在 3 歲之前開始，並且通常在 10 歲時自行消退。在這裡，SignsSymptomsList 博士將幫助您更好地了解這種過敏狀況、其症狀、原因、危險因素、診斷和預防它們的有效方法。

內容

• 1. 大豆概述
• 2.過敏症狀
• 3. 大豆過敏的原因、風險因素
• 4. 豆製品
• 5.診斷和測試
• 6. 大豆過敏治療方案

1. 大豆概述

大豆屬於豆科植物，還包括芸豆、豌豆、扁豆和花生等食物。雖然主要與豆腐有關，但大豆也存在於許多意想不到的加工食品中，例如：

• 伍斯特沙司和蛋黃醬等調味品
• 天然和人造香料
• 蔬菜湯和澱粉
• 肉類替代品
• 加工肉中的填充物
• 冷凍食品
• 大多數亞洲食物
• 幾個品牌的麥片
• 一些花生醬

大豆是最容易引起過敏的產品之一

2.過敏症狀

症狀通常在幾分鐘或幾小時內出現。它們的範圍從輕微到嚴重，包括：

• 腹痛
• 腹瀉
• 噁心，嘔吐
• 流鼻涕、喘息或呼吸困難
• 嘴巴發癢
• 皮膚反應，包括皮疹

 皮疹也是大豆過敏的症狀之一

• 瘙癢和腫脹
• 過敏反應（非常罕見）。

如果您有嚴重的過敏症狀，您可能會有一種稱為過敏反應的嚴重反應。這種情況需要立即護理。過敏反應的跡象包括：

• 呼吸急促
• 血壓嚴重下降
• 快速的心跳
• 頭暈目眩

3. 大豆過敏的原因、風險因素

當人體的免疫系統將大豆中發現的無害蛋白質誤認為入侵者並產生針對它們的抗體時，就會發生大豆過敏。下次食用豆製品時，免疫系統會釋放組胺等物質來保護身體。這些物質的釋放會引起過敏反應。

有幾件事使大豆過敏的可能性更大。這些包括：

• 過敏家族史
• 年輕
• 對小麥、豆類或牛奶等其他食物過敏

4. 豆製品

一個。大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是一種無毒的食品添加劑。它用於需要天然乳化劑的食品中。卵磷脂有助於控制巧克力中糖的結晶，延長某些產品的保質期，並減少某些食物在油炸過程中的飛濺。大多數對大豆過敏的人都可以耐受大豆卵磷脂。這是因為大豆卵磷脂通常不含足以引起過敏反應的大豆蛋白。

大豆卵磷脂是一種安全的食品添加劑

灣。豆漿

據估計，大約 15% 對牛奶過敏的嬰兒也對大豆過敏。如果嬰兒使用配方奶粉，父母必須改用低過敏性配方奶粉。在廣泛水解的配方中，蛋白質已被分解，因此不太可能引起過敏反應。在元素式中，蛋白質是最簡單的形式，不太可能引起反應。

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C。醬油

除大豆外，醬油還經常含有小麥，因此很難判斷過敏症狀是由大豆還是小麥引起的。如果小麥是過敏原，可以考慮用醬油代替醬油。它類似於醬油，但通常不添加小麥製品。應使用過敏測試來確定存在哪些過敏原。

豆油通常不含大豆蛋白，對大豆過敏的人通常可以安全食用。但是，在使用它們之前，您仍應與您的醫生討論它們。

豆油也是過敏人群的安全選擇

5.診斷和測試

有幾種測試可用於確認大豆和其他食物過敏。如果您的醫生懷疑您對大豆過敏，他們可能會使用以下一種或多種方法：

• 皮膚點刺試驗

將一滴疑似過敏原滴在皮膚上，然後將針頭插入皮膚表層，使少量過敏原可以穿透皮膚。如果您對大豆過敏，叮咬部位會出現類似於蚊蟲叮咬的紅色腫塊。

• 皮膚測試

該測試類似於皮膚點刺，不同之處在於使用注射器將大量過敏原註射到皮膚下。它可能比皮膚點刺測試更好地檢測一些過敏。如果其他測試沒有提供明確的答案，也可以使用它。

• 放射性吸收測試 (RAST)

有時會對一歲以下的嬰兒進行血液檢查，因為他們的皮膚對點刺測試反應不佳。RAST 測試測量血液中 IgE 抗體的量。

• 嘗試食物

食品檢測被認為是檢測食物過敏的最佳方法之一。在醫生的直接監督下，您會得到越來越多的疑似過敏原，以便監測症狀並在需要時進行緊急治療。

• 消除飲食

通過消除飲食，您停止食用可疑食物幾週，然後慢慢將其添加到您的飲食中，同時記錄出現的任何症狀。

6. 大豆過敏治療方案

唯一確定的治療方法是完全避免大豆和豆製品。過敏患者和大豆過敏兒童的父母必須閱讀標籤以熟悉含有大豆的成分。

您還應該詢問餐廳供應的菜餚的成分。即使您訂購了不含大豆的菜餚，您仍然可能會意外攝入它們，因為大豆成分經常用於亞洲文化的菜餚中。廚師可以使用相同的器具來烹製大豆和非大豆菜餚。確保你的食物不會以任何方式接觸大豆。

仔細研究食材，小心用餐

目前正在研究益生菌在預防過敏、哮喘和濕疹方面的潛在作用。希望進行實驗室研究，但還沒有足夠的研究。考慮與您的過敏症專家討論益生菌是否對您或您的孩子有幫助。

總之，已鑑定出大豆中至少有 28 種致敏蛋白。然而，大多數過敏反應僅由少數人引起。如果您對大豆過敏，請查看所有形式的大豆標籤。對大豆過敏的人也經常對花生、牛奶或樺樹花粉過敏。以上文章希望為您提供一些關於大豆過敏的必要知識，幫助您更加小心預防這種過敏的危險情況發生。

黃氏越庭博士