Magensäure- und Magensaftbildung

Bei der Untersuchung der Verdauung, insbesondere des Magens, interessieren wir uns oft für einen Faktor, der die Konzentration der Magensäure ist. Was ist Magensäure oder Magen-pH-Wert? Wie wirken sie sich auf das Verdauungssystem aus? Nicht alle wissen und verstehen. Wie der Körper funktioniert, ist ziemlich kompliziert, aber ich hoffe, der folgende Artikel kann Ihnen helfen, allgemein zu verstehen, wie der Magen und der Magensaft funktionieren, sowie den Mechanismus der Magensekretion. Folgen Sie daher bitte dem folgenden Artikel.

Inhalt

• 1. Was ist Magensäure und Magen-pH-Wert? 
• 2. Die Rolle der Magensäure 
• 3. Stadien der Magensäureproduktion 
• 4. Die Geschichte der Magensäuresekretion 
• 5. Erklärung
• Epilog

1. Was ist Magensäure und Magen-pH-Wert? 

1.1 Entdeckungsgeschichte

• Viele Kontroversen beim Lernen über den menschlichen Körper. Anfänglich gab es zwei Meinungen über die Rolle des Magens: Vertrag zum Mischen von Nahrung oder Ausscheiden von Stoffen zum Verdauen von Nahrung?
• Zu Beginn des neunzehnten Jahrhunderts ereignete sich ein Vorfall. Ein Patient erhielt versehentlich eine Kugel, die seinen Magen durchbohrte, aber die Wunde heilte nicht. Genauer gesagt hatte diese Perforation versehentlich eine Öffnung in der Haut des Unterleibs des Patienten gebildet. Sir William Beaumont und Alexis St, ein kanadischer Arzt, folgten diesem Patienten. Indem der Patient gefüttert und das Stoma direkt zur Beobachtung geöffnet wird. Dabei entdeckten sie, dass der Magen Säure und andere Verdauungsstoffe enthält, während die Magenmuskelschicht nahezu inaktiv ist, deren Hauptaufgabe darin besteht, Nahrung zu speichern.
• Sie müssen also die Ergebnisse der Debatte nach so vielen Jahren von Ärzten und Wissenschaftlern verstanden haben, oder?

1.2 Verdauungsflüssigkeit des Magens

• Magen-Darm-Flüssigkeit ist ein Gemisch aus vielen Stoffen. Es gibt viele Sekrete vor, während und immer beim Essen. Dazu gehören Magensäure, proteolytische Verdauungssäfte und Glucide.
• Im Rahmen des Artikels gehen wir auf das Hauptthema Magensäure ein. Magensäure ist Salzsäure (HCl). Dies ist eine extrem ätzende Säure.
• Magensäure wird von Belegzellen im Magen abgesondert. Belegzellen haben ein H+-Pumpsystem, das dieses Ion kontinuierlich in das Magenlumen pumpt.
• Wenn wir über Säure sprechen, beziehen wir uns auf den pH-Wert oder besser gesagt auf die Konzentration dieser Säure. Der Magen hat eine ziemlich hohe Säurekonzentration, normalerweise etwa 0,0150-0,0001 mol/L (entsprechend einem pH-Wert von 1,5 bis 3). Bei dieser hohen Konzentration kann man sagen, dass Magensäure Metalle wie Eisen und Aluminium angreifen kann.

2. Die Rolle der Magensäure 

• Warum braucht der menschliche Körper eine so stark ätzende Lösung? Selbst Lebensmittel, die verdaut werden müssen, brauchen wahrscheinlich keinen so hohen pH-Wert. Welche Rolle spielt also die Magensäure?

2.1 Die Rolle des Frontline-Gateways

• Der niedrige pH-Wert im Magen spielt in erster Linie eine Rolle als Verteidigungslinie gegen das Eindringen von Krankheitserregern.
• Bei hoher Korrosivität werden fast alle krankheitserregenden Organismen zerstört. Dies könnte ein evolutionärer Vorteil sein, der dem Menschen seit der Erfindung der Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungsmethoden geblieben ist.

2.2 Verdauung von Nahrung

• Die bemerkenswerteste der Magensäuren ist ihre Rolle beim Abbau von Nahrung. Dank der Magensäure kann der Prozess der Denaturierung von Lebensmitteln stattfinden. Die Nahrung, die wir essen, wenn sie der Magensäure ausgesetzt ist, zerfällt in einfachere Substanzen, die der Körper aufnehmen kann.

2.3 Katalysator

• Einige vom Körper ausgeschiedene Verdauungssäfte haben eine stärkere Hydrolysewirkung auf die Nahrung als Magensäure. Beispielsweise wird Pepsinogen von den Hauptzellen des Magens abgesondert. Es hat die Fähigkeit, Proteine ​​extrem stark zu denaturieren und abzubauen. Dank der geringen Säurekonzentration kann Pepsinogen zu einem aktiven Enzym aktiviert werden.
• Eine hohe Säurekonzentration ist auch eine Umgebung, um Glukose in einfache Substanzen zu hydrolysieren, die von Menschen absorbiert werden können.

2.4 Änderungen des Magen-pH-Werts

Dabei ist ersichtlich, dass Magensäure eine sehr wichtige Rolle bei der Verdauungstätigkeit des Körpers spielt. Aber das Problem wird kompliziert, wenn der Magensäurespiegel oft instabil ist. Es kann sogar zu gesundheitlichen Problemen führen.

• Wenn pH > 4,5: Verursacht Krankheiten wie Verdauungsstörungen, Blähungen, Blähungen... und schafft günstige Bedingungen für Bakterien, die sich im Magen vermehren und gefährliche Krebsarten verursachen.
• Säurekonzentration größer als 0,001 mol/l (pH < 3,5):="" verursacht="" ra="" die="" Krankheit="" wie="" rülpsen="" sauer,="" rülpsen=" "heiß,=""bitter=""Mund,=""Entzündung=""Geschwür=""Magen=""Magen,=""Schmerz=""Magen=""dick,=""Reflux=""umgekehrt ="" magen="" dick…even="" even,="" if="" to="" love="" status="" rest="" acid="" long="" days="" nein=""graviert=""heilen=""ja=""kann=""ursache=""ulcus=""bao=""tod,=""ausgabe=""blut=""magen="">

Der Magen-pH-Wert in Ruhe liegt bei etwa 4-5, während der pH-Wert während der Aktivität auf 1-2 fallen kann

3. Stadien der Magensäureproduktion 

Nach heutigem Kenntnisstand gibt es 3 Stufen bei der Produktion von Säure zur Förderung der Verdauung von Speisen.

• Cephalic-Phase: In dieser Phase werden etwa 30 % der Säure produziert. Sie werden durch den Geruch und Geschmack von Nahrung stimuliert, die in den Magen gelangen. Dieses Signal wird vom Zentrum im Gehirn über den Vagusnerv X ausgesendet. Belegzellen beginnen damit, H+-Protein in den Magen zu pumpen.
• Magenphase: In diesem Stadium werden etwa 60 % der Säuremenge ausgeschieden. Sie werden kontinuierlich durch die aktive Aktivität des Magens abgesondert, wenn dieser Ort mit Nahrung in Kontakt kommt.
• Darmphase: Die restlichen 10 % der Säure werden ausgeschieden, wenn das meiste halbflüssige Gewicht der Nahrung in den Dünndarm gelangt ist.

4. Die Geschichte der Magensäuresekretion 

4.1 Wenn der Magen leer ist

Die Geschichte beginnt mit leerem Magen

• • • Normalerweise hat man also nicht immer viel Säure im Magen. Nur wenn sie stimuliert werden, beginnen Zellen, die Anweisungen vom Nervensystem erhalten, Säure zu produzieren. Das passiert oft, wenn Sie hungrig sind.
    • Alles beginnt, wenn Sie hungrig sind. Von Ihrem Verstand aus spüren Sie, wie Ihr Magen "knurrt". Dieses Grummeln entsteht nicht durch eine Magenverengung, sondern durch einen leeren Magen, der nichts enthält. An diesem Punkt senden Nervenzellen im Magen das erste Signal an das Gehirn.
• In dieser Phase beginnen die Glukosespeicherzellen in Leber und Muskeln mit dem Abbau des gespeicherten Zuckers. Das wirst du nicht spüren. Wenn die Zuckerspeicher zur Neige gehen, senden die Zellen ein weiteres Signal: Hey, du hast Hunger, lass uns was essen!

4.2 Wenn deine Nase zu arbeiten beginnt

• Du fühlst dich schon müde. Wenn Sie versuchen, es länger auszuhalten, wenn sich der Zustand verschlechtert, wird der Körper weiterhin die gespeicherte Glukose in den Zellen abbauen und dann die Fettsäuren und Proteine. Aber warten Sie nicht, bis die Fettsäuren abgebaut sind. Das Problem ist, dass zu diesem Zeitpunkt der Magen leer ist und auch die Menge an gespeicherter Glukose abnimmt. Immer mehr Zellen senden „Treibstoffmangel“-Signale an das Gehirn. Dann verspürst du noch mehr Hunger. Der Verstand wird denken: was jetzt essen?
• Genau in dem Moment, in dem Sie anfangen, darüber nachzudenken, was Sie jetzt essen, schalten Sie den Schalter für die Kopfphase ein. Magensäure beginnt zu sezernieren. Dein Geist beginnt, über Essen nachzudenken. Die Nase beginnt, nach dem Aroma des Essens zu suchen. Duftende Backwaren sind diejenigen, die Sie am meisten begeistern. Ihre Nase wird an dieser Stelle empfindlicher sein. Es wird nicht aufhören zu denken, sondern nach vertrauten Lebensmittelaromen suchen, insbesondere nach denen, die Sie probiert haben.
• Wenn die Nase auf ihr „Objekt“ trifft, weht ein leichter Duft durch die Luft, das Geschmackssystem setzt ein. Die Geschmacksknospen sagen zur Nase: Hey, du kannst es riechen, beiße rein!

4.3 Auch Augen und Ohren kommen in die Geschichte

• Augen wachen auch auf. Augen sagen: Hey, lass mich mich umsehen, wo es Essen gibt. Sogar Ihr Gehirn ist bequemer. Wenn es an das nächste Essenslokal denkt. Fast eine Karte und eine ganze Auswahlliste erscheinen in Ihrem Gehirn. Nun, Sie haben sich unbewusst für X im Restaurant Y entschieden und sind der Straße Z gefolgt, um dorthin zu gelangen.
• Ihre Ohren "ziehen" auch ein bisschen Arbeit. Es sucht nach dem „Brutzeln“ der Kochstelle und ist äußerst sensibel. Sogar das Geräusch der Person neben dir, die kaut, verursacht Bauchschmerzen. 

4.4 Dann die Zunge

• Dann war die gierige Zunge an der Reihe zu wackeln. Speichel wird automatisch abgesondert. Nun, dieser Geruch ist köstlich, fügen Sie ein Stück Salz, ein wenig Pfeffer, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu, fügen Sie dem Gericht ein wenig Geschmack hinzu … Die Signale werden aus dem Gedächtnis des Gehirns gesendet. Wie schmeckt dieses Gericht und wie lecker ist es. Der Speichel beginnt zu arbeiten und sondert immer mehr ab. Wenn Sie Speichel schlucken, gelangt er in den Magen.

4.5 An deinen Magen und Darm

• Magen sagt: na wenigstens gibt es hier was. Es ist leicht aktiv und sondert zusätzliche Säuren und Verdauungsenzyme ab. Drücken Sie jeden Schluck vorsichtig durch die Pylorusöffnung in den Darm.
• Der Bauch sagte: Hey, der Magen ist wach, lass den Darm ein bisschen wandern!
• Und dann wackelt und zieht sich auch der Darm zusammen. Du fängst an, deinen Magen knurren zu spüren.

Dein Magen ist jetzt "unbequem", lass uns essen gehen

5. Erklärung

• Wenn Sie also ein nagendes Gefühl haben, wenn Sie hungrig sind, ist es nicht in Ihrem Magen, sondern in der Tat ein Signal von einem niedrigeren Teil, in Ihrem Darm. Es sollte auch hinzugefügt werden, dass in diesem Stadium bis zu 30% Magensaft ausgeschieden werden. Schon beim Entleeren des Magens bekommt man Hunger und der Körper bildet sich ein, dass er begonnen hat, Magensaft auszuscheiden. Wenn Sie den ersten Schluck Speichel schlucken, beginnt Phase 2 im Magen und geht dann langsam in Phase 3 über.
• Wenn Sie also hungrig sind, hat sich Ihr Körper unbewusst auf eine Mahlzeit vorbereitet, und irgendwie sorgt dieser Mechanismus dafür, dass Sie sich unbeabsichtigt unwohl fühlen, wenn Sie fasten, und führt zu einer Übersäuerung ohne Nahrung. Kann aufgrund der erhöhten Magensäuremenge zu Gastritis, Pyelonephritis und Enteritis führen.

Epilog

Der menschliche Körper ist ein relativ gut koordiniertes System. Ich hoffe, dem Leser nach und nach auf einfachste Weise vermitteln zu können, wie Magensaft und Magensäure produziert und ausgeschieden werden. Probleme mit zunehmender oder abnehmender Magensäure, hoffe ich, in zukünftigen Artikeln mehr für Sie schreiben zu können. Wenn wir verstehen, wie Magensäure produziert wird, werden wir bessere Gewohnheiten haben, uns um die Gesundheit des Verdauungssystems zu kümmern, insbesondere um die heute häufigen Magen- und Darmerkrankungen .

Doktor Nguyen Quang Hieu