Saviez-vous que différentes façons de préparer les aliments affecteront le processus d'absorption. À partir de là, le corps va absorber le sucre. Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'est la glycémie ? Connaissez-vous correctement l'index glycémique des aliments ? Rejoignons SignsSymptomsList pour répondre à ces questions dans l'article suivant.
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Qu'est-ce que l'index glycémique ?
L'index glycémique est un indicateur du métabolisme. De ce fait, nous connaissons la quantité de sucre dans le sang et circulant dans tout le corps.
L'index glycémique est un nombre de niveaux de sucre dans le sang
Mécanisme du métabolisme du sucre dans le sang dans le corps
La glycémie dans le corps est obtenue à partir de deux sources principales. Ce sont des amidons et des sucres normaux, tous appelés collectivement glucides. Une fois dans le système digestif, ils seront décomposés en glucose. C'est la forme de sucre que les cellules peuvent utiliser.
Le pancréas sécrète alors deux hormones pour réguler la glycémie. Ces deux substances sont l'insuline et le glucagon. L'insuline aide à transporter le glucose dans le sang. Pendant ce temps, le glucagon se produit lorsque la glycémie est basse. Le glucagon libère le glucose stocké dans le foie et entre dans la circulation. Cette coordination étroite assure une source d'énergie stable pour nourrir le corps. La glycémie est toujours maintenue à un niveau équilibré.
Aliments à indice glycémique bas-moyen-élevé
Échelle d'index glycémique alimentaire
Une variété d'aliments aura des effets différents sur le taux métabolique. Il existe de nombreuses façons de classer l'indice glycémique des aliments. Les plus courants sont basés sur la quantité de pics de glycémie par rapport à la façon dont le sucre pur les affecte. Cette valeur s'appelle l'indice glycémique, qui se compose de trois niveaux d'IG calculés sur une échelle de 100 points comme suit :
À partir de là, nous pouvons comparer les valeurs et choisir des sources de nutrition saines. Par exemple, les produits de boulangerie à base de farine blanche ont un IG de 77. Pendant ce temps, les produits de boulangerie à base de blé entier ont un IG de 45.
Classification de l'indice glycémique des aliments bas-moyen-élevé
Plus l'IG d'un aliment est bas, moins il est susceptible d'augmenter la glycémie. La plupart des aliments comprennent :
Bienfaits des aliments à index glycémique bas
Adhérer à un régime alimentaire à faible indice glycémique a de nombreux effets positifs sur la santé :
Maintenir une glycémie stable
Il existe de nombreuses preuves qu'un régime à faible IG réduit la glycémie. Non seulement cela, cela réduira le risque de diabète de type 2.
Réduire le cholestérol sanguin
En plus de ses effets bénéfiques sur les maladies métaboliques, un régime à faible IG fait baisser le taux de cholestérol total et de cholestérol LDL. Ce sont les agents responsables des maladies cardiovasculaires. A partir de là, l'absorption de nutriments à faible indice glycémique améliorera les maladies cardiovasculaires.
Les aliments à faible indice glycémique aideront à inverser l'athérosclérose
Perdre du poids grâce à la nutrition avec des aliments à index glycémique bas
Le maintien d'un poids santé évite également le risque d'autres maladies chroniques. Lorsque vous utilisez des aliments à faible IG, cela vous aidera à perdre du poids scientifiquement et à rester en bonne santé. Mais vous devez également changer au bon moment pour que votre corps puisse s'adapter.
Construire un régime alimentaire pour aider à stabiliser la glycémie
La clé du maintien du poids ou de la perte de poids efficace consiste à brûler autant d'énergie que possible. Le principe de la perte de poids est que vous brûlez plus de calories (énergie) que vous n'en consommez. Par conséquent, la réduction de la quantité de calories dans l'alimentation combinée à une activité physique accrue apportera l'effet le plus optimal. SignsSymptomsList vous proposera les moyens suivants pour stabiliser la glycémie :
Privilégiez les aliments à index glycémique bas
Le corps va digérer plus rapidement les féculents et les sucres. Par conséquent, ils auront un IG élevé. En revanche, les aliments riches en protéines, en matières grasses et en fibres ont souvent un IG bas.
Donc, pour avoir un bon index glycémique, il faut convertir les aliments à index glycémique élevé en aliments à index glycémique bas. Les aliments tels que les grains entiers, les fruits, les légumes, les produits faibles en gras, etc. sont de très bonnes suggestions pour vous. Dans le même temps, les experts disent qu'il ne faut pas se contenter d'aliments à faible indice glycémique. Vous devez maintenir d'autres produits nutritionnels tels que les fibres, les vitamines, les graisses, etc. pour atteindre l'équilibre nutritionnel.
Les grains entiers sont des aliments à faible indice glycémique
Traiter et maintenir correctement l'index glycémique des aliments
Pour de nombreux aliments comme les légumes, les haricots, etc., la transformation est tout aussi importante. Il affecte directement l'index glycémique des aliments. Par exemple, les aliments cuits au four ou rôtis décomposent la structure de l'amidon - résistant au processus de digestion. Ainsi, ils augmenteront l'IG. Aussi une erreur du processus de faire bouillir les aliments est de les faire bouillir trop longtemps. Faire bouillir trop longtemps sur la cuisinière augmente l'IG. Par conséquent, il vous suffit de faire bouillir les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le degré de préparation ainsi que la méthode de préparation affecteront l'indice glycémique final d'un aliment.
Exercice régulier
La consommation d'énergie constante de l'exercice sera très bonne. Parce qu'il aide à brûler l'excès de sucre dans le corps. De plus, l'exercice réduira le risque d'autres maladies. Vous avez juste besoin de faire les exercices tous les jours. Cela augmente non seulement la flexibilité, mais réduit également d'autres effets négatifs.
L'indice glycémique des aliments est un indicateur auquel il faut faire attention dans l'alimentation. Une bonne compréhension de cet indicateur aidera beaucoup à maintenir l'énergie de la santé. Les bienfaits d'un régime à IG bas sont indéniables. Cependant, vous devez également ajuster le régime alimentaire approprié pour obtenir les meilleurs résultats.
L'article explique comment calculer l'indice glycémique, explique le niveau de sécurité pour les personnes en bonne santé et le diabète et les facteurs affectant cet indice.
Posté par BS. Phan Van Giao fournit des informations sur l'index glycémique des aliments, les facteurs qui influencent la façon de les contrôler.
