Le champignon aiguille est un aliment que de nombreux Vietnamiens utilisent pour cuisiner des plats chauds. Cependant, leur utilisation incorrecte peut empoisonner votre corps. Les champignons enoki peuvent-ils être consommés crus ? Découvrons maintenant.
Les champignons Enoki sont un type de champignon qui est apprécié par de nombreuses personnes et qui a une valeur nutritionnelle élevée, extrêmement bonne pour la santé. Avec sa douceur facile à utiliser, ce champignon est utilisé pour préparer des plats tels que hot pot, grillade, sauté de bœuf,... Mais beaucoup se demandent encore si les champignons enoki peuvent être consommés crus ? Et comment manger correctement ?
Composition nutritionnelle des champignons enoki
Les champignons Enoki contiennent beaucoup de nutriments qui sont spécifiquement bons pour le corps, tels que des protéines, des lipides, des glucides, des fibres, du calcium,... et 16 types d'acides aminés, dont il existe 8 types nécessaires au corps. De plus, les champignons enoki contiennent également beaucoup de lysine et de zinc pour aider à améliorer la mémoire des enfants, le potassium est nécessaire à l'organisme, et les champignons enoki ont de grands effets sur les personnes souffrant d'hypertension artérielle, aidant à réduire le cholestérol sanguin et favorisant les troubles intestinaux et intestinaux. péristaltisme de l'estomac, efficace contre l'obésité .
Les ingrédients nutritionnels contenus dans 125 g de champignons enoki incluent :
- Calories : 24 g
- Glucides : 5 g
- Fibre : 1,8 g
- Protéines : 1,7 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Vitamine B6 : 0,07 mg
- Niacine (vitamine B3) : 4,6 mg
- Riboflavine (vitamine B2) : 0,1 mg
- Thiamine (vitamine B1) : 0,15 mg
- Folate (vitamine B9) : 31 microgrammes.
Les champignons enoki peuvent-ils être consommés crus ?
Les champignons Enoki sont très populaires sur le marché vietnamien. Cependant, de nombreuses personnes ont été empoisonnées après avoir mangé des champignons enoki simplement parce que les champignons ne sont pas complètement mûrs.
Ce cas se produit lors de la cuisson de plats avec des champignons enoki et voyant que les aliments sont cuits, rappelez de manger mais parce que les champignons mis plus tard ne sont toujours pas complètement cuits. Après avoir mangé, les utilisateurs ressentiront une gêne, des maux de tête , une peau pâle et des nausées, puis pourront vomir des champignons. Beaucoup de gens pensent encore que lorsque l'eau bout, les champignons sont mous, ils pensent donc que les champignons sont cuits, ils devraient donc les manger immédiatement et s'empoisonner.
Les champignons enoki peuvent-ils être consommés crus ?
En effet, à l'état de champignons frais, les champignons enoki ainsi que de nombreux autres champignons (comme les champignons paille, les ormeaux...) possèdent des substances nocives pour l'organisme. Cependant, une fois les champignons cuits, ces substances sont dégradables et sans danger.
Erreurs en mangeant des champignons enoki
La section ci-dessus a répondu pour vous à la question de savoir si les champignons enoki peuvent être consommés crus. En plus d'un traitement minutieux, il y a quelques notes sur la consommation de champignons enoki ci-dessous.
Laver trop soigneusement les champignons
Les champignons Enoki cultivés dans un environnement propre et bien clos n'ont pas besoin d'être rincés abondamment à l'eau. Le lavage avec trop d'eau fait non seulement perdre aux champignons leur douceur naturelle, mais leur fait également perdre leur valeur nutritive.
Par conséquent, vous n'avez qu'à le laver brièvement avec de l'eau, ou vous n'avez pas besoin de le laver si l'endroit que vous achetez est un produit d'un endroit réputé. Coupez simplement la base du champignon et essuyez-le avec un chiffon humide pour profiter du meilleur goût du produit.
Traitement des champignons à travers des haut-parleurs
Le champignon à l'intérieur peut contenir beaucoup de bactéries, il doit donc être cuit à haute température pendant 5 à 10 minutes pour tuer toutes les bactéries .
Cuire les champignons pour éviter les intoxications alimentaires
Cuisson des champignons avec trop d'huile de cuisson
Parce que les champignons sont très absorbants, ils absorbent facilement les liquides tels que l'huile de cuisson et l'eau lorsqu'ils sont transformés. Par conséquent, manger des champignons transformés avec beaucoup d'huile de cuisson ne sera pas bon pour la santé.
Le fait de consommer trop de graisses dans le corps peut affecter le système cardiovasculaire, la microflore intestinale, les organes digestifs et peut affecter la peau de votre visage.
Utilisez des champignons gâtés pour le traitement
Si les champignons shiitake sont laissés à l'extérieur, les champignons sont facilement endommagés, ce qui peut facilement empoisonner les gens. Plus précisément, lorsque les champignons enoki sont laissés dans l'environnement, des micro-organismes viennent y vivre et peuvent produire des toxines nocives pour l'organisme.
Par conséquent, les champignons doivent être conservés à une température froide de 1 à 5 degrés Celsius pour éviter la détérioration. Par conséquent, lors de l'achat de champignons, il faut éviter de choisir ceux qui ont viré au jaune opaque et préférer les champignons enoki blancs purs !
Acheter des champignons enoki dans un lieu de production insalubre
Actuellement, sur le marché, de nombreux fournisseurs ajoutent de l'acide citrique industriel dans la production de champignons enoki, ce qui peut affecter la santé du corps. L'absorption de cette toxine peut affecter le système nerveux et éventuellement congestionner le cerveau.
Devrait choisir des champignons frais avec une origine claire
Boire du vin et manger des champignons shiitake
Lorsque vous mangez des champignons shiitake en même temps que de l'alcool, il y a un risque de symptômes tels que maux de tête, nausées, ... les symptômes vont augmenter car la teneur en aldéhydes dans le sang va augmenter. Et si vous ne le manipulez pas à temps, cela peut mettre votre vie en danger. Par conséquent, vous devez toujours faire attention lorsque vous mangez des champignons lors de fêtes ou de tables à boire !
Les champignons enoki peuvent-ils être consommés crus ? La réponse est de manger des champignons soigneusement transformés, suffisamment mûrs pour ne pas nuire à la santé. En plus des erreurs de manger des champignons que nous avons mentionnées ci-dessus, choisir un endroit réputé pour acheter des champignons est également une chose importante. J'espère que vous pourrez manger de délicieux champignons enoki tout en étant en bonne santé !
