Asam Jawa: Komposisi nutrisi dan manfaat kesehatan

Apa itu buah asam jawa? Untuk apa Anda biasanya menggunakannya? Poin apa yang harus diingat saat menggunakan? Bagaimana cara membuat hidangan lezat tapi tetap memastikan nutrisi? Bagaimana cara menjaga makanan tetap segar? Yuk ikuti SignsSymptomsList untuk mengikuti analisa artikel di bawah ini!

isi

• 1. Apa yang kamu ketahui tentang asam jawa?
• 2. Komposisi gizi buah asam jawa
• 3. Manfaat Buah Asam Jawa
• 4. Masakan yang terbuat dari buah asam
• 5. Hal-hal yang perlu diperhatikan saat menggunakan
• 6. Kesimpulan

1. Apa yang kamu ketahui tentang asam jawa?

• Asam jawa adalah buah tropis. Mereka digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, dan bahkan mungkin memiliki khasiat obat.
• Asam adalah tanaman asli Afrika tetapi juga tumbuh di India, Pakistan dan banyak daerah tropis lainnya.
• Pohon itu menghasilkan buah seperti kacang polong yang diisi dengan biji yang dikelilingi oleh pulp berserat.
• Daging buah muda berwarna hijau dan asam. Saat matang, daging buah yang berair menjadi seperti pasta dan memiliki rasa yang lebih manis dan asam.

2. Komposisi gizi buah asam jawa

Ada banyak nutrisi dalam buah asam jawa. Satu cangkir 120 g dapat menampung

• Magnesium: 28% dari RDI.
• Kalium: 22% dari RDI.
• Besi: 19% dari RDI.
• Kalsium: 9% dari RDI.
• Fosfor: 14% dari RDI.
• Vitamin B1 (tiamin): 34% dari RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% dari RDI.
• Vitamin B3 (niasin): 12% dari RDI.
• Pantau asupan vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (piridoksin), folat, vitamin B5 (asam pantotenat), tembaga, dan selenium.

Selain itu, asam jawa juga mengandung 6 gram serat, 3 gram protein dan 1 gram lemak.

Padahal, satu cangkir asam jawa mengandung 69 gram karbohidrat dalam bentuk gula, yang setara dengan 17,5 sendok teh gula pasir.

Terlepas dari kandungan gulanya, asam jawa dianggap sebagai buah, bukan gula tambahan – jenis yang dikaitkan dengan sindrom metabolik dan diabetes tipe 2. 

Namun, asam jawa memiliki kalori yang cukup tinggi dibandingkan dengan banyak buah lainnya, yang dapat menjadi masalah bagi mereka yang mencoba mengontrol asupan gula mereka.

Asam jawa juga mengandung polifenol. Ini adalah senyawa tumbuhan alami dengan manfaat kesehatan. 

3. Manfaat Buah Asam Jawa

3.1. Antioksidan dapat meningkatkan kesehatan jantung

• Buah ini dapat meningkatkan kesehatan jantung dalam beberapa cara berbeda
• Asam jawa mengandung polifenol seperti flavonoid, beberapa di antaranya dapat membantu mengatur kadar kolesterol.
• Tidak hanya itu, sebuah penelitian pada hamster dengan kolesterol tinggi menemukan bahwa ekstrak asam jawa mengurangi kolesterol total, kolesterol LDL ("jahat"), dan trigliserida. 
• Antioksidan dalam buah ini dapat membantu mengurangi kerusakan oksidatif pada kolesterol LDL, yang merupakan penyebab utama penyakit jantung. 

3.2. Mengandung banyak magnesium yang bermanfaat

• Asam jawa juga mengandung kadar magnesium yang relatif tinggi
• Porsi 28 gram atau kurang dari 1/4 cangkir pulp, menyediakan 6% dari RDI 
• Magnesium memiliki banyak manfaat kesehatan dan berperan dalam lebih dari 600 fungsi tubuh. Selain itu, asam jawa juga dapat membantu menurunkan tekanan darah serta memiliki efek anti inflamasi dan anti diabetes.
• Oleh karena itu, asam jawa mengandung jumlah magnesium yang baik, mineral penting yang berperan dalam lebih dari 600 fungsi dalam tubuh.

3.3. Mungkin memiliki efek antijamur, antivirus, dan antibakteri

• Ekstrak asam jawa mengandung senyawa alami dengan efek antibakteri 
• Faktanya, penelitian menunjukkan tanaman ini mungkin memiliki aktivitas antijamur, antivirus, dan antibakteri.
• Asam jawa juga telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit seperti malaria 
• Senyawa yang disebut lupeol diyakini memiliki efek antibakteri dari asam jawa
• Karena meningkatnya resistensi antibiotik, peneliti sangat tertarik menggunakan tanaman obat untuk melawan bakteri.

4. Masakan yang terbuat dari buah asam

4.1. Berbagai bentuk diriku

Asam jawa tersedia dalam bentuk olahan, seperti permen dan sirup manis.

Selain itu, buah utuh juga dapat ditemukan dalam tiga bentuk utama:

• Kulit mentah: Asam ini adalah bentuk asam yang paling sedikit diproses. Artinya, mereka masih utuh dan dapat dengan mudah dibuka untuk menghilangkan ampasnya.
• Blok yang Ditekan: Untuk membuatnya, kulit dan bijinya dibuang dan ampasnya dikompres menjadi massa. 
• Konsentrat: konsentrat asam jawa adalah ampas yang telah direbus. Pengawet juga dapat ditambahkan.

4.2. Gunakan asam jawa untuk memasak

• Daging buah asam banyak digunakan untuk memasak di Asia Selatan dan Tenggara, Meksiko, Timur Tengah dan Karibia. 
• Biji dan daunnya juga bisa dimakan.
• Selain itu, asam dapat digunakan dalam saus, bumbu perendam, chutney, minuman, dan makanan penutup. Ini juga merupakan salah satu bahan dalam saus Worcestershire.

5. Hal-hal yang perlu diperhatikan saat menggunakan

• Wanita hamil dan menyusui
  + Tidak ada cukup informasi yang dapat dipercaya untuk mengetahui apakah asam aman digunakan selama kehamilan atau menyusui.
  + Oleh karena itu, perlu berhati-hati saat menggunakan untuk memastikan keamanan dan memantau jumlah makanan dengan cermat.
• Diabetes
  + Biji asam jawa bisa menurunkan gula darah.
  Namun, ada kekhawatiran bahwa hal itu dapat mengganggu kontrol gula darah.
  Jika Anda menderita diabetes dan menggunakan asam jawa, pantau gula darah Anda dengan cermat. Dosis obat diabetes mungkin perlu disesuaikan.
• Operasi
  + Biji asam jawa bisa menurunkan gula darah.
  Namun, ada kekhawatiran bahwa hal itu dapat mengganggu kontrol gula darah selama dan setelah operasi.
  Hentikan penggunaan asam jawa minimal 2 minggu sebelum jadwal operasi.

6. Kesimpulan

• Asam adalah buah manis dan asam yang banyak digunakan di seluruh dunia. 
• Meskipun memiliki banyak nutrisi bermanfaat, ia juga mengandung banyak gula. 
• Karena itu, saat menggunakan saya, Anda juga harus memperhatikan objek dan kasing khusus

Selain banyak manfaat kesehatan yang disebutkan di atas, buah asam jawa juga memiliki banyak manfaat besar lainnya. Namun, jika sesuatu yang tidak biasa muncul,  perlu  membawa pasien ke rumah sakit terdekat untuk perawatan darurat dan perawatan tepat waktu.

Apoteker Nguyen Ngoc Cam Tien