콩 알레르기: 알아야 할 사항

콩 알레르기는 우유, 계란, 땅콩, 밀, 생선, 조개류와 함께 가장 흔한 알레르기 중 하나입니다. 이것은 음식 알레르기의 90%의 원인입니다. 콩 알레르기는 일반적으로 3세 이전에 인생의 초기에 시작되어 보통 10세 이전에 저절로 해결되는 여러 식품 알레르기 중 하나입니다. 여기에서 SignsSymptomsList 박사는 이 알레르기 상태, 증상, 원인, 위험 요인, 진단 및 효과적인 예방 방법을 더 잘 이해하도록 도와줄 것입니다.

콘텐츠

• 1. 대두 개요
• 2. 알레르기 증상
• 3. 대두 알레르기의 원인, 위험인자
• 4. 대두 제품
• 5. 진단 및 검사
• 6. 콩 알레르기 치료 옵션

1. 대두 개요

대두는 강낭콩, 완두콩, 렌즈콩, 땅콩과 같은 식품도 포함하는 콩과 식물에 속합니다. 주로 두부와 관련이 있지만 콩은 다음과 같은 예상치 못한 많은 가공 식품에서도 발견됩니다.

• 우스터셔 소스 및 마요네즈와 같은 조미료
• 천연향과 인공향
• 야채 국물과 전분
• 육류 대체품
• 가공육의 충전제
• 냉동 식품
• 대부분의 아시아 음식
• 여러 브랜드의 시리얼
• 약간의 땅콩 버터

콩은 가장 알레르기를 일으키는 제품 중 하나입니다.

2. 알레르기 증상

증상은 일반적으로 몇 분 또는 몇 시간 내에 발생합니다. 경증에서 중증까지 다양하며 다음을 포함합니다.

• 복통
• 설사
• 메스꺼움, 구토
• 콧물, 쌕쌕거림 또는 호흡 곤란
• 가려운 입
• 발진을 포함한 피부 반응

 발진은 또한 콩 알레르기의 증상 중 하나입니다

• 가려움증과 붓기
• 아나필락시스(매우 드물게).

심한 알레르기 증상이 있으면 아나필락시스라는 심각한 반응이 나타날 수 있습니다. 이 상태는 즉각적인 치료가 필요합니다. 아나필락시스의 징후는 다음과 같습니다.

• 호흡 곤란
• 심한 혈압 강하
• 빠른 심장 박동
• 현기증, 현기증

3. 대두 알레르기의 원인, 위험인자

콩 알레르기는 신체의 면역 체계가 콩에서 발견되는 무해한 단백질을 침입자로 착각하고 이에 대한 항체를 생성할 때 발생합니다. 다음에 콩 제품을 섭취할 때 면역 체계는 신체를 보호하기 위해 히스타민과 같은 물질을 방출합니다. 이러한 물질의 방출은 알레르기 반응을 일으킵니다.

몇 가지 요인이 대두 알레르기를 유발할 가능성을 높입니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 알레르기의 가족력
• 어린
• 밀, 콩 또는 우유와 같은 다른 식품에 대한 알레르기

4. 대두 제품

ㅏ. 대두 레시틴

대두 레시틴은 무독성 식품 첨가물입니다. 천연 유화제가 필요한 식품에 사용됩니다. 레시틴은 초콜릿의 설탕 결정화를 제어하고 일부 제품의 유통 기한을 연장하며 특정 음식을 튀길 때 튀는 것을 줄여줍니다. 콩 알레르기가 있는 대부분의 사람들은 콩 레시틴을 견딜 수 있습니다. 이것은 대두 레시틴이 종종 알레르기 반응을 일으킬 만큼 충분한 대두 단백질을 함유하지 않기 때문입니다.

대두 레시틴은 안전한 식품 첨가물입니다

비. 두유

우유에 알레르기가 있는 유아의 약 15%가 콩에도 알레르기가 있는 것으로 추정됩니다. 아기가 분유를 먹고 있는 경우 부모는 저자극 분유로 전환해야 합니다. 광범위하게 가수분해된 공식에서는 단백질이 분해되어 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 적습니다. 원소식에서 단백질은 가장 단순한 형태이며 반응을 일으키지 않습니다.

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씨. 간장

간장에는 간장 외에도 밀이 포함되어 있는 경우가 많아 알레르기 증상이 콩으로 인한 것인지 밀로 인한 것인지 구분하기 어려울 수 있습니다. 밀이 알레르기 항원이라면 간장 대신 타마리를 고려하십시오. 간장과 비슷하지만 일반적으로 밀 제품을 추가하지 않고 만듭니다. 알레르기 검사는 어떤 알레르기 항원이 존재하는지 확인하는 데 사용해야 합니다.

콩기름은 일반적으로 콩 단백질이 없으며 일반적으로 콩 알레르기가 있는 사람들이 섭취하기에 안전합니다. 그러나 여전히 사용하기 전에 의사와 상의해야 합니다.

콩기름은 알레르기가 있는 사람들에게도 안전한 선택입니다.

5. 진단 및 검사

콩 및 기타 식품 알레르기를 확인할 수 있는 몇 가지 검사가 있습니다. 의사는 콩 알레르기가 의심되는 경우 다음 중 하나 이상을 사용할 수 있습니다.

• 피부단자 테스트

알레르겐이 의심되는 한 방울을 피부에 떨어뜨리고 피부의 최상층에 바늘을 삽입하여 소량의 알레르겐이 피부에 침투할 수 있도록 합니다. 콩 알레르기가 있는 경우 모기에 물린 것과 유사한 붉은 돌기가 물린 부위에 나타납니다.

• 피부 속 테스트

이 검사는 다량의 알레르겐이 주사기를 사용하여 피부 아래에 주입된다는 점을 제외하고는 피부 찌르기와 유사합니다. 일부 알레르기를 감지하기 위해 피부단자 테스트보다 더 잘 수행할 수 있습니다. 다른 테스트에서 명확한 답변을 제공하지 않는 경우에도 사용할 수 있습니다.

• 방사성 흡수제 시험(RAST)

혈액 검사는 피부가 찌르기 검사에 잘 반응하지 않기 때문에 1세 미만의 아기에게 때때로 실시됩니다. RAST 검사는 혈액 내 IgE 항체의 양을 측정합니다.

• 음식을 맛보십시오

식품 검사는 식품 알레르기를 검사하는 가장 좋은 방법 중 하나로 간주됩니다. 증상을 모니터링하고 필요한 경우 응급 처치를 할 수 있도록 의사의 직접적인 감독하에 의심되는 알레르겐을 점점 더 많이 받게 됩니다.

• 제거 다이어트

제거 식단을 사용하면 몇 주 동안 의심되는 음식의 섭취를 중단한 다음 나타나는 증상을 기록하면서 천천히 식단에 추가합니다.

6. 콩 알레르기 치료 옵션

유일한 최종 치료법은 콩과 콩 제품을 완전히 피하는 것입니다. 알레르기 환자와 콩 알레르기가 있는 어린이의 부모는 라벨을 읽고 콩이 함유된 성분에 익숙해져야 합니다.

또한 레스토랑에서 제공되는 요리의 재료에 대해서도 물어봐야 합니다. 콩이 함유되지 않은 요리를 주문하더라도 아시아 문화권의 요리에 콩 재료를 자주 사용하기 때문에 실수로 섭취할 수 있습니다. 셰프는 콩 요리와 콩이 아닌 요리에 동일한 도구를 사용할 수 있습니다. 음식이 어떤 식으로든 간장에 닿지 않도록 하십시오.

재료를 잘 살펴서 식사를 조심하세요

알레르기, 천식 및 습진을 예방하는 데 프로바이오틱스의 잠재적 역할에 대한 연구가 진행 중입니다. 실험실 연구가 희망되었지만 아직 연구가 충분하지 않습니다. 프로바이오틱스가 귀하 또는 귀하의 자녀에게 도움이 되는지 여부에 대해 알레르기 전문의와 상담하는 것을 고려하십시오.

요약하면, 콩에서 최소 28개의 알레르기 단백질이 확인되었습니다. 그러나 대부분의 알레르기 반응은 소수에 의해 발생합니다. 콩 알레르기가 있는 경우 모든 형태의 콩 라벨을 확인하십시오. 콩 알레르기가 있는 사람들은 종종 땅콩, 우유 또는 자작나무 꽃가루에도 알레르기가 있습니다. 위의 기사가 대두 알레르기에 대해 필요한 지식을 제공하여 이 알레르기로 인해 위험한 상황이 발생하지 않도록 예방하는 데 도움이 되었기를 바랍니다.

HOANG THI VIET TRINH 박사