팽이버섯 생으로 먹어도 되나요? 팽이버섯을 먹을 때의 실수
바늘 버섯은 많은 베트남 사람들이 냄비 요리를 요리하는 데 사용하는 음식입니다. 그러나 부적절하게 사용하면 몸에 독이 될 수 있습니다. 팽이버섯 생으로 먹어도 되나요? 지금 알아봅시다.
팽이버섯은 많은 사람들에게 사랑받는 버섯의 일종으로 영양가가 높아 건강에 매우 좋습니다. 사용하기 쉬운 단맛으로 이 버섯은 전골, 그릴, 쇠고기 볶음 등과 같은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 하지만 여전히 많은 사람들이 팽이버섯을 생으로 먹을 수 있는지 궁금해합니다. 그리고 제대로 먹는 방법?
팽이버섯의 영양성분
팽이버섯에는 단백질, 지질, 탄수화물, 섬유질, 칼슘 등 특히 몸에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있고, 그 중 몸에 필요한 8가지 아미노산을 포함한 16종의 아미노산이 함유되어 있습니다. 또한 팽이버섯에는 라이신과 아연도 많이 함유되어 있어 어린이의 기억력 향상에 도움을 주고, 칼륨은 체내에 필요하며, 팽이버섯은 고혈압이 있는 사람에게 큰 효능이 있어 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주고 혈액순환을 촉진하며 장과 위 연동 운동, 효과적으로 항 비만 .
125g 팽이버섯의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 24g
- 탄수화물: 5g
- 섬유: 1.8g
- 단백질: 1.7g
- 지방: 0.2g
- 비타민 B6: 0.07mg
- 나이아신(비타민 B3): 4.6mg
- 리보플라빈(비타민 B2): 0.1mg
- 티아민(비타민 B1): 0.15mg
- 엽산(비타민 B9): 31마이크로그램.
팽이버섯 생으로 먹어도 되나요?
Enoki 버섯은 베트남 시장에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 팽이버섯이 완전히 익지 않았다는 이유만으로 팽이버섯을 먹은 후 많은 사람들이 중독되었습니다.
이 경우는 팽이버섯으로 요리를 할 때 음식이 익은 것을 보고 먹으라고 상기시켜 주지만 나중에 넣은 버섯이 아직 완전히 익지 않았기 때문에 발생합니다. 식사 후 사용자는 불편함, 두통 , 창백한 피부, 메스꺼움을 느끼며 버섯을 토할 수 있습니다. 아직도 많은 사람들은 물이 끓기만 하면 버섯이 부드러워서 버섯이 다 익었다고 생각하기 때문에 바로 먹고 독을 먹어야 한다고 생각한다.
팽이버섯 생으로 먹어도 되나요?
사실 생버섯 상태에서 팽이버섯은 물론이고 다른 많은 버섯들(가령 느타리버섯, 전복버섯...)에도 인체에 유해한 물질이 함유되어 있습니다. 그러나 일단 버섯을 익히면 이러한 물질은 분해 가능하고 안전합니다.
팽이버섯을 먹을 때의 실수
위 섹션에서 팽이버섯을 생으로 먹을 수 있는지에 대한 질문에 답변했습니다. 정성스럽게 가공하는 것 외에도 아래 팽이버섯을 먹을 때 주의사항이 몇 가지 있습니다.
표고버섯도 깨끗히 씻어주세요
깨끗하고 밀폐된 환경에서 자란 팽이버섯은 물로 충분히 헹굴 필요가 없습니다. 너무 많은 물로 씻으면 버섯이 본래의 단맛을 잃을 뿐만 아니라 영양가도 잃게 됩니다.
따라서 물에 살짝만 씻거나, 소문난 곳의 제품이라면 굳이 씻지 않아도 된다. 버섯의 밑둥을 잘라내고 물수건으로 닦아주기만 하면 제품 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.
스피커를 통한 버섯 가공
내부의 곰팡이는 세균이 많을 수 있기 때문에 고온에서 5~10분간 익혀야 세균이 모두 죽습니다 .
식중독 예방을 위해 버섯 요리하기
너무 많은 식용유로 버섯 요리하기
버섯은 흡수성이 높기 때문에 가공할 때 식용유나 물과 같은 액체를 쉽게 흡수합니다. 따라서 식용유를 많이 사용하여 가공한 버섯을 먹는 것은 건강에 좋지 않습니다.
신체에서 너무 많은 지방을 섭취하면 심혈관계, 장내 미생물, 소화 기관에 영향을 미치고 얼굴 피부에 영향을 미칠 수 있습니다.
버릇없는 버섯을 처리에 사용하십시오.
표고버섯을 외부에 방치하면 버섯이 쉽게 손상되어 사람이 먹기에도 쉽게 중독될 수 있습니다. 구체적으로 팽이버섯을 환경에 방치하면 미생물이 이곳으로 와서 살게 되고 몸에 해로운 독소를 생성할 수 있다.
따라서 버섯은 상하지 않도록 섭씨 1~5도 정도의 차가운 온도에 보관해야 한다. 따라서 버섯을 구입할 때는 불투명한 노란색으로 변한 것을 선택하지 말고 새하얀 팽이버섯을 선택하는 것이 좋습니다!
비위생적인 생산지에서 팽이버섯 구입
현재 시장에는 몸의 건강에 영향을 미칠 수 있는 팽이버섯 생산에 산업용 구연산을 첨가하는 공급업체가 많이 있습니다. 이 독소의 흡수는 신경계에 영향을 미치고 아마도 뇌를 울혈시킬 수 있습니다.
원산지가 분명한 신선한 버섯을 선택해야 합니다.
와인도 마시고 표고버섯도 먹고
표고버섯을 술과 함께 먹으면 혈중 알데히드 함량이 높아지기 때문에 두통, 메스꺼움 등의 증상이 나타날 위험이 있다. 그리고 제때 처리하지 않으면 생명을 위협할 수 있습니다. 그러므로 파티나 술자리에서 버섯을 먹는 것은 항상 조심하셔야 합니다!
팽이버섯 생으로 먹어도 되나요 ? 건강에 해를 끼치지 않을 정도로 잘 익은 버섯을 정성껏 가공하여 먹는 것이 답입니다. 위에서 언급한 버섯을 먹는 실수 외에도 버섯을 사기 위해 평판이 좋은 곳을 선택하는 것도 중요한 일입니다. 맛있는 팽이버섯 드시고 건강하시길 바랍니다!