Тамаринд: питательный состав и польза для здоровья

Что такое фрукт тамаринда? Для чего вы их обычно используете? Какие моменты следует учитывать при использовании? Способы приготовить вкусные блюда, но при этом обеспечить их питательную ценность? Как сохранить продукты свежими? Давайте следовать SignsSymptomsList, чтобы следить за проанализированной статьей ниже!

содержание

• 1. Что вы знаете о тамаринде?
• 2. Пищевой состав плодов тамаринда
• 3. Преимущества тамаринда
• 4. Блюда из плодов тамаринда
• 5. На что обратить внимание при использовании
• 6. Заключение

1. Что вы знаете о тамаринде?

• Тамаринд — тропический фрукт. Они используются во многих кухнях мира и могут даже обладать целебными свойствами.
• Родиной тамаринда является Африка, но он также растет в Индии, Пакистане и многих других тропических регионах.
• Дерево производит плоды, похожие на горох, наполненные семенами, окруженными волокнистой мякотью.
• Мякоть молодых плодов зеленая и кислая. При созревании сочная мякоть становится пастообразной и имеет более кисло-сладкий вкус.

2. Пищевой состав плодов тамаринда

В плодах тамаринда много питательных веществ. Одна чашка 120 г может вместить

• Магний: 28% от RDI.
• Калий: 22% от RDI.
• Железо: 19% от РСНП.
• Кальций: 9% от RDI.
• Фосфор: 14% от RDI.
• Витамин B1 (тиамин): 34% от RDI.
• Витамин B2 (рибофлавин): 11% от RDI.
• Витамин B3 (ниацин): 12% от RDI.
• Следите за потреблением витамина С, витамина К, витамина В6 (пиридоксина), фолиевой кислоты, витамина В5 (пантотеновой кислоты), меди и селена.

Кроме того, тамаринд также содержит 6 граммов клетчатки, 3 грамма белка и 1 грамм жира.

Фактически, одна чашка тамаринда содержит 69 граммов углеводов в форме сахара, что эквивалентно 17,5 чайным ложкам сахара.

Несмотря на содержание сахара, тамаринд считается фруктом, а не добавленным сахаром, который связывают с метаболическим синдромом и диабетом 2 типа. 

Тем не менее, тамаринд довольно калорийный по сравнению со многими другими фруктами, что может быть проблемой для тех, кто пытается контролировать потребление сахара.

Тамаринд также содержит полифенолы. Это натуральные растительные соединения, полезные для здоровья. 

3. Преимущества тамаринда

3.1. Антиоксиданты могут улучшить здоровье серд��а

• Этот фрукт может способствовать здоровью сердца различными способами.
• Тамаринд содержит полифенолы, такие как флавоноиды, некоторые из которых помогают регулировать уровень холестерина.
• Не только это, но и исследование на хомяках с высоким уровнем холестерина показало, что экстракт тамаринда снижает общий холестерин, холестерин ЛПНП («плохой») и триглицериды. 
• Антиоксиданты в этом фрукте могут помочь уменьшить окислительное повреждение холестерина ЛПНП, который является основной причиной сердечных заболеваний. 

3.2. Содержит много полезного магния

• Тамаринд также содержит относительно высокий уровень магния.
• 28-граммовая порция или менее 1/4 стакана мякоти обеспечивает 6% РСНП. 
• Магний имеет много преимуществ для здоровья и играет роль в более чем 600 функциях организма. Кроме того, тамаринд также может помочь снизить кровяное давление и оказывать противовоспалительное и антидиабетическое действие.
• Таким образом, тамаринд содержит большое количество магния, важного минерала, который играет роль в более чем 600 функциях организма.

3.3. Может оказывать противогрибковое, противовирусное и антибактериальное действие

• Экстракт тамаринда содержит натуральные соединения с антибактериальным действием. 
• Фактически, исследования показывают, что это растение может обладать противогрибковым, противовирусным и антибактериальным действием.
• Тамаринд также использовался в традиционной медицине для лечения таких заболеваний, как малярия. 
• Считается, что соединение под названием лупеол обладает антибактериальным действием тамаринда.
• Из-за растущей устойчивости к антибиотикам исследователи особенно заинтересованы в использовании лекарственных растений для борьбы с бактериями.

4. Блюда из плодов тамаринда

4.1. Различные формы меня

Тамаринд доступен в обработанной форме, такой как конфеты и сладкий сироп.

Кроме того, целые фрукты также можно найти в трех основных формах:

• Сырая кожа: этот тамаринд является наименее обработанной формой тамаринда. То есть они еще целы и их можно легко вскрыть для удаления мякоти.
• Прессованные блоки: для их изготовления кожица и семена удаляются, а мякоть спрессовывается в массу. 
• Концентрат: концентрат тамаринда представляет собой вареную мякоть. Также могут быть добавлены консерванты.

4.2. Используйте тамаринд для приготовления пищи

• Мякоть тамаринда широко используется для приготовления пищи в Южной и Юго-Восточной Азии, Мексике, на Ближнем Востоке и в странах Карибского бассейна. 
• Семена и листья также съедобны.
• Кроме того, тамаринд можно использовать в соусах, маринадах, чатни, напитках и десертах. Это также один из ингредиентов вустерширского соуса.

5. На что обратить внимание при использовании

• Беременные и кормящие женщины
  + Недостаточно надежной информации, чтобы узнать, безопасно ли использовать тамаринд во время беременности или кормления грудью.
  + Поэтому необходимо соблюдать осторожность при употреблении для обеспечения безопасности и внимательно следить за количеством пищи.
• Диабет
  + семена тамаринда могут снизить уровень сахара в крови.
  Однако есть опасения, что это может помешать контролю уровня сахара в крови.
  Если у вас диабет и вы употребляете тамаринд, внимательно следите за уровнем сахара в крови. Возможно, потребуется скорректировать дозу лекарств от диабета.
• Хирургия
  + семена тамаринда могут снизить уровень сахара в крови.
  Однако есть опасения, что это может помешать контролю уровня сахара в крови во время и после операции.
  Прекратите использовать тамаринд по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.

6. Заключение

• Тамаринд — это кисло-сладкий фрукт, который широко используется во всем мире. 
• Хотя в нем много полезных питательных веществ, в нем также много сахара. 
• Поэтому при использовании меня необходимо также обратить внимание на особый предмет и случай

В дополнение ко многим преимуществам для здоровья, упомянутым выше, плоды тамаринда также имеют много других замечательных применений. Однако при появлении чего-либо необычного  необходимо  доставить больного в ближайшую больницу для оказания неотложной помощи и своевременного лечения.

Фармацевт Нгуен Нгок Кам Тиен