Желудочная кислота и образование желудочного сока

При изучении пищеварения, особенно желудка, нас часто интересует такой фактор, как концентрация желудочной кислоты. Что такое желудочная кислота или рН желудка? Как они влияют на пищеварительную систему? Не все знают и понимают. То, как работает организм, довольно сложно, но я надеюсь, что приведенная ниже статья поможет вам понять в общих чертах, как работает желудок и желудочный сок, а также механизм желудочной секреции. Поэтому, пожалуйста, следуйте статье ниже.

содержание

• 1. Что такое желудочная кислота и рН желудка? 
• 2. Роль желудочной кислоты 
• 3. Стадии выработки желудочной кислоты 
• 4. История секреции желудочного сока 
• 5. Объяснение
• Эпилог

1. Что такое желудочная кислота и рН желудка? 

1.1 История открытия

• Много споров при изучении человеческого тела. Первоначально существовало два мнения о роли желудка: сокращаться для перемешивания пищи или выделять вещества для переваривания пищи?
• В начале девятнадцатого века произошел случай. Пациент случайно получил пулю, пробившую ему живот, но рана не зажила. Точнее, эта перфорация случайно образовала отверстие в коже живота пациента. Сэр Уильям Бомонт и Алексис Сент, канадский врач, наблюдали за этим пациентом. Кормление пациента и открытие стомы непосредственно для наблюдения. В результате они обнаружили, что желудок содержит кислоту и другие пищеварительные вещества, при этом почти бездействует мышечный слой желудка, основная роль которого заключается в хранении пищи.
• Итак, вы, должно быть, поняли результаты дебатов после стольких лет докторов и ученых, верно?

1.2 Пищеварительная жидкость желудка

• Желудочно-кишечная жидкость представляет собой смесь многих веществ. Существует много выделений до, во время и всегда выделяется во время еды. К ним относятся желудочная кислота, протеолитические пищеварительные соки и глицид.
• В рамках статьи мы поговорим об основной теме желудочной кислоты. Желудочная кислота представляет собой соляную кислоту (HCl). Это чрезвычайно агрессивная кислота.
• Желудочная кислота секретируется париетальными клетками желудка. Париетальные клетки имеют насосную систему H+, которая непрерывно перекачивает этот ион в просвет желудка.
• Когда мы говорим о кислотности, мы имеем в виду pH или, скорее, концентрацию этой кислоты. Желудок имеет довольно высокую концентрацию кислоты, обычно около 0,0150-0,0001 моль/л (соответствует рН от 1,5 до 3). Можно сказать, что при такой высокой концентрации желудочная кислота может разъедать такие металлы, как железо и алюминий.

2. Роль желудочной кислоты 

• Зачем человеческому организму такой высококоррозионный раствор? Даже пища, которая должна быть переварена, вероятно, не нуждается в таком высоком pH. Итак, какова роль желудочной кислоты?

2.1 Роль передового шлюза

• Низкий уровень рН в желудке играет в первую очередь роль линии обороны, препятствующей проникновению болезнетворных микроорганизмов.
• При высокой коррозионной активности уничтожаются практически все болезнетворные организмы. Это может быть эволюционным преимуществом, оставшимся у людей с момента изобретения методов обработки и консервирования пищевых продуктов.

2.2 Переваривание пищи

• Наиболее заметной из желудочных кислот является их роль в расщеплении пищи. Благодаря желудочной кислоте может происходить процесс денатурации пищи. Пища, которую мы едим, подвергаясь воздействию желудочной кислоты, расщепляется на более простые вещества, которые организм усваивает.

2.3 Катализатор

• Некоторые пищеварительные соки, выделяемые организмом, обладают более сильным гидролизующим эффектом пищи, чем желудочная кислота. Например, пепсиноген секретируется главными клетками желудка. Он обладает способностью чрезвычайно сильно денатурировать и разлагать белки. Благодаря низкой концентрации кислоты пепсиноген может быть активирован, чтобы стать активным ферментом.
• Высокая концентрация кислоты также является средой для гидролиза глюкозы в простые вещества, которые люди могут усваивать.

2.4 Изменения рН желудка

Таким образом, видно, что желудочная кислота играет очень важную роль в пищеварительной деятельности организма. Но проблема усложняется, когда уровень желудочной кислоты часто нестабилен. Это может даже вызвать проблемы со здоровьем.

• При pH > 4,5: Вызывает такие заболевания, как расстройство желудка, вздутие живота, метеоризм... и создает благоприятные условия для размножения бактерий в желудке и возникновения опасного рака.
• Концентрация кислоты более 0,001 моль/л (pH < 3,5):="" вызывает="" ра="" заболевания="" такие="" отрыжку="" кислый="" отрыжку="" "горячий",="" горький="" рот,="" воспаление="" язва="" желудок="" желудок,="" боль="" желудок="" толстый="" рефлюкс="" обратный ="" желудок="" толстый…ровный="" ровный,="" если="" до="" любовь="" статус="" остаточный="" кислотный="" длинный="" дней= "" нет="" выгравировано="" вылечить="" да="" может="" вызвать="" язву="" бао="" смерть,="" вывод="" кровь="" желудок="">

pH желудка в покое составляет около 4-5, тогда как во время активности pH может снижаться до 1-2.

3. Стадии выработки желудочной кислоты 

Согласно современным знаниям, существует 3 этапа производства кислоты, способствующей перевариванию пищи.

• Цефальная фаза: в этой фазе вырабатывается около 30% кислоты. Их возбуждает запах и вкус пищи, поступающей в желудок. Этот сигнал излучается из центра мозга через блуждающий нерв X. Париетальные клетки начинают перекачивать белок Н+ в желудок.
• Желудочная фаза: на этой стадии секретируется около 60% количества кислоты. Они выделяются непрерывно при активной деятельности желудка, когда это место соприкасается с пищей.
• Кишечная фаза: оставшиеся 10% кислоты будут секретироваться, когда большая часть полужидкой массы пищи опустится в тонкий кишечник.

4. История секреции желудочного сока 

4.1 Когда желудок пуст

История начинается, когда ваш желудок пуст

• • • Так что обычно у вас не всегда много кислоты в желудке. Только при стимуляции клетки, получающие инструкции от нервной системы, начинают вырабатывать кислоту. Это часто случается, когда вы голодны.
    • Все начинается, когда вы голодны. Умом вы чувствуете, как ваш желудок «урчит». Это урчание вызвано не сокращением желудка, а пустым желудком, в котором ничего нет. В этот момент нервные клетки в желудке посылают первый сигнал в мозг.
• Во время этой фазы клетки хранения глюкозы в печени и мышцах начинают расщеплять накопленный сахар. Вы этого не почувствуете. Когда запасы сахара заканчиваются, клетки посылают другой сигнал: Эй, ты проголодался, давай поедим что-нибудь!

4.2 Когда ваш нос начинает работать

• Вы уже чувствуете усталость. Если пытаться терпеть дольше, то при ухудшении состояния организм продолжит расщеплять запасенную в клетках глюкозу, а затем жирные кислоты и белки. Но не ждите, пока расщепятся жирные кислоты. Проблема в том, что в этот момент желудок пуст, количество запасенной глюкозы также уменьшается. Все больше и больше клеток посылают в мозг сигналы «нехватки топлива». Тогда вы почувствуете себя еще более голодным. Разум будет думать: что теперь есть?
• Именно в тот самый момент, когда вы начинаете думать о том, что вы сейчас едите, вы «включаете» переключатель головной фазы. Желудочная кислота начинает выделяться. Ваш разум начинает думать о еде. Нос начинает искать аромат пищи. Ароматная выпечка — это то, что волнует вас больше всего. В этот момент ваш нос будет более чувствительным. Он не перестанет думать, а начнет искать знакомые пищевые вкусы, особенно те, которые вы пробовали.
• Когда нос встречается со своим «объектом», в воздухе витает легкий аромат, срабатывает вкусовая система. Вкусовые рецепторы говорят носу: Эй, ты чувствуешь запах, дай мне кусочек!

4.3 Глаза и уши также присоединяются к истории

• Глаза тоже просыпаются. Глаза говорят: эй, дай я осмотрюсь, посмотрю, где еда. Даже мозгу удобнее. Когда он думает о ближайшем месте, где можно поесть. В голове появляется почти карта и целый список вариантов. Что ж, вы неосознанно выбрали X в ресторане Y и пошли по улице Z, чтобы попасть туда.
• Ваши уши также «тянут» немного работы. Он ищет «шипящий» звук в зоне приготовления пищи и очень чувствителен. Даже звук того, как кто-то рядом с вами жует, вызывает у вас боль в животе. 

4.4 Затем язык

• Затем настала очередь жадного языка шевелиться. Слюна выделяется автоматически. Ну, этот запах вкусный, добавь кусочек соли, немного перца, добавь немного сахара, добавь немного аромата в блюдо… Сигналы идут из памяти мозга. Какое это блюдо на вкус и насколько оно вкусное. Слюна начинает работать и выделяет все больше и больше. Когда вы глотаете слюну, она достигает желудка.

4.5 Вам желудок и кишечник

• Желудок говорит: ну хоть тут что-то есть. Он умеренно активен, выделяя дополнительные кислоты и пищеварительные ферменты. Аккуратно проталкивайте каждый глоток через пилорическое отверстие в кишечник.
• Нут сказал: эй, желудок проснулся, пусть кишечник немного подвигается!
• И тогда кишечник тоже шевелит и сжимается. Вы начинаете чувствовать, как ваш желудок урчит.

У тебя сейчас "неудобно" в желудке, пошли есть

5. Объяснение

• Вот почему, когда вы чувствуете ноющее чувство, когда вы голодны, это не в вашем желудке, а на самом деле сигналы из нижней части, в вашем кишечнике. Следует также добавить, что на этом этапе выделяется до 30% желудочного сока. Просто опорожнив желудок, вы чувствуете голод, и ваше тело воображает, что оно начало выделять желудочный сок. Когда вы проглатываете первый глоток слюны, то в желудке начинается фаза 2, а затем медленно переходит в фазу 3.
• Итак, когда вы голодны, ваше тело подсознательно готовится к еде, и каким-то образом этот механизм непреднамеренно вызывает у вас дискомфорт, когда вы голодаете, и приводит к избытку кислоты без еды. Приводит к возможности гастрита, пиелонефрита и энтерита из-за повышенного количества кислоты в желудке.

Эпилог

Человеческий организм представляет собой относительно хорошо скоординированную систему. Понемногу я надеюсь, что смогу объяснить читателю самым простым образом, как образуются и выделяются желудочный сок и желудочная кислота. Проблемы с увеличением или уменьшением желудочной кислоты, я надеюсь, что у меня будет возможность написать больше для вас в будущих статьях. Понимая, как вырабатывается желудочная кислота, мы будем лучше заботиться о здоровье пищеварительной системы, особенно о распространенных сегодня желудочных и кишечных заболеваниях .

Доктор Нгуен Куанг Хьеу