타마린드: 영양 성분 및 건강상의 이점

타마린드 열매란? 보통 어떤 용도로 사용하시나요? 사용할 때 어떤 점을 염두에 두어야 합니까? 맛있는 요리를 만들면서도 영양을 보장하는 방법은? 음식을 신선하게 유지하는 방법? SignsSymptomsList를 따라가서 아래의 분석된 기사를 따라가 봅시다!

콘텐츠

• 1. 타마린드에 대해 무엇을 알고 있습니까?
• 2. 타마린드 열매의 영양성분
• 3. 타마린드 열매의 이점
• 4. 타마린드 열매로 만든 요리
• 5. 사용 시 주의 사항
• 6. 결론

1. 타마린드에 대해 무엇을 알고 있습니까?

• 타마린드는 열대 과일입니다. 그들은 전 세계의 많은 요리에 사용되며 의약 성분이 있을 수도 있습니다.
• 타마린드는 아프리카가 원산지이지만 인도, 파키스탄 및 기타 여러 열대 지역에서도 자랍니다.
• 나무는 섬유질 펄프로 둘러싸인 씨앗으로 가득 찬 완두콩 같은 과일을 생산합니다.
• 어린 과일의 펄프는 녹색이고 신맛이납니다. 익으면 육즙이 많은 과육이 반죽처럼 되어 더 달콤하고 신맛이 납니다.

2. 타마린드 열매의 영양성분

타마린드 열매에는 많은 영양소가 있습니다. 한 컵 120g 수납 가능

• 마그네슘: RDI의 28%.
• 칼륨: RDI의 22%.
• 철분: RDI의 19%.
• 칼슘: RDI의 9%.
• 인: RDI의 14%.
• 비타민 B1(티아민): RDI의 34%.
• 비타민 B2(리보플라빈): RDI의 11%.
• 비타민 B3(니아신): RDI의 12%.
• 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6(피리독신), 엽산, 비타민 B5(판토텐산), 구리, 셀레늄 섭취량을 모니터링하십시오.

또한 타마린드는 섬유질 6g, 단백질 3g, 지방 1g을 함유하고 있습니다.

사실, 타마린드 한 컵에는 설탕 형태의 탄수화물 69g이 들어 있으며, 이는 설탕 17.5티스푼에 해당합니다.

설탕 함량에도 불구하고 타마린드는 대사 증후군 및 제2형 당뇨병과 관련이 있는 설탕이 아닌 과일로 간주됩니다. 

그러나 타마린드는 다른 많은 과일에 비해 칼로리가 상당히 높기 때문에 설탕 섭취를 조절하려는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다.

타마린드는 또한 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 이들은 건강상의 이점이 있는 천연 식물 화합물입니다. 

3. 타마린드 열매의 이점

3.1. 산화 방지제는 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다

• 이 과일은 다양한 방식으로 심장 건강을 증진할 수 있습니다
• 타마린드는 플라보노이드와 같은 폴리페놀을 함유하고 있으며 그 중 일부는 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
• 뿐만 아니라 콜레스테롤이 높은 햄스터를 대상으로 한 연구에서 타마린드 추출물이 총 콜레스테롤, LDL("나쁜") 콜레스테롤 및 중성지방을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 
• 이 과일의 항산화제는 심장병의 주요 원인인 LDL 콜레스테롤에 대한 산화적 손상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 

3.2. 많은 유익한 마그네슘 함유

• 타마린드는 또한 비교적 높은 수준의 마그네슘을 함유하고 있습니다.
• 28그램 제공량 또는 1/4컵 미만의 펄프는 RDI의 6%를 제공합니다. 
• 마그네슘은 많은 건강상의 이점이 있으며 600가지 이상의 신체 기능에서 역할을 합니다. 또한 타마린드는 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있으며 항염증 및 항당뇨 효과가 있습니다.
• 따라서 타마린드는 신체에서 600가지 이상의 기능을 수행하는 중요한 미네랄인 마그네슘을 다량 함유하고 있습니다.

3.3. 항진균, 항바이러스 및 항균 효과가 있을 수 있음

• 타마린드 추출물은 항균 효과가 있는 천연 화합물을 함유하고 있습니다. 
• 사실, 연구에 따르면 이 식물에는 항진균, 항바이러스 및 항균 활성이 있을 수 있습니다.
• 타마린드는 또한 전통 의학에서 말라리아와 같은 질병을 치료하는 데 사용되었습니다. 
• 루페올이라는 화합물은 타마린드의 항균 효과가 있다고 믿어집니다.
• 증가하는 항생제 내성으로 인해 연구자들은 박테리아와 싸우기 위해 약용 식물을 사용하는 데 특히 관심이 있습니다.

4. 타마린드 열매로 만든 요리

4.1. 나의 다양한 모습들

타마린드는 사탕과 달콤한 시럽과 같은 가공된 형태로 제공됩니다.

또한 전체 과일은 세 가지 주요 형태로 찾을 수 있습니다.

• 원시 피부: 이 타마린드는 가장 덜 가공된 형태의 타마린드입니다. 즉, 그들은 여전히 ​​온전하고 쉽게 펄프를 제거하기 위해 열 수 있습니다.
• 압착 블록: 이를 만들기 위해 껍질과 씨를 제거하고 과육을 압축하여 덩어리로 만듭니다. 
• 농축액: 타마린드 농축액은 삶은 펄프입니다. 방부제를 첨가할 수도 있습니다.

4.2. 타마린드를 사용하여 요리하기

• 타마린드 펄프는 남아시아 및 동남아시아, 멕시코, 중동 및 카리브해 요리에 널리 사용됩니다. 
• 씨와 잎도 식용한다.
• 또한 타마린드는 소스, 마리네이드, 처트니, 음료 및 디저트에 사용할 수 있습니다. 우스터셔 소스의 재료이기도 하다.

5. 사용 시 주의 사항

• 임신 및 수유 중인 여성
  + 타마린드가 임신 또는 모유 수유 중에 사용하기에 안전한지 알 수 있는 신뢰할 수 있는 정보가 충분하지 않습니다.
  + 따라서 안전을 확보하고 식품의 양을 면밀히 모니터링하기 위해 사용 시 주의가 필요합니다.
• 당뇨병
  + 타마린드 씨는 혈당을 낮출 수 있습니다.
  그러나 혈당 조절에 방해가 될 수 있다는 우려가 있다.
  당뇨병이 있고 타마린드를 사용하는 경우 혈당을 면밀히 모니터링하십시오. 당뇨병 약물의 용량을 조정해야 할 수도 있습니다.
• 수술
  + 타마린드 씨앗은 혈당을 낮출 수 있습니다.
  그러나 수술 중 및 수술 후 혈당 조절을 방해할 수 있다는 우려가 있다.
  예정된 수술 최소 2주 전에 타마린드 사용을 중단하십시오.

6. 결론

• 타마린드는 전 세계적으로 널리 사용되는 새콤달콤한 과일입니다. 
• 유익한 영양소가 많이 포함되어 있지만 설탕도 많이 포함되어 있습니다. 
• 그렇기 때문에 저를 사용하실 때 특별한 물건과 케이스도 신경써주셔야 합니다

위에서 언급한 많은 건강상의 이점 외에도 타마린드 열매는 다른 많은 용도로도 사용됩니다. 다만, 이상  소견이 보이면 가까운 병원으로 이송하여 응급처치를 하고 적시에 치료하는 것이  필요하다 .

약사 Nguyen Ngoc Cam Tien