Is voedselvergiftiging besmettelijk? Zo ging het echt viraal

Elk jaar krijgen ongeveer 48 miljoen mensen in de Verenigde Staten voedselvergiftiging. Hoewel de ziekteverwekkers die voedselvergiftiging veroorzaken vooral bekend staan ​​om het op de loer liggen in voedsel dat te lang is weggelaten, kan voedselvergiftiging ook besmettelijk zijn.

Voedselvergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten worden vaak door elkaar gebruikt, maar als we in de problemen komen, geeft het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) aan dat door voedsel overgedragen ziekten technisch gezien ook allergenen kunnen worden geconsumeerd en allergische reacties kunnen veroorzaken. Voedselvergiftiging daarentegen is een vorm van door voedsel overgedragen ziekten die wordt veroorzaakt wanneer u specifieke gifstoffen consumeert.

Verontreiniging kan op elk moment tijdens de verwerking of productie optreden. Het kan ook thuis gebeuren als u niet goed met voedsel omgaat of als u onvoldoende of onvoldoende gaar voedsel eet. De grootste boosdoeners van voedselvergiftiging lijken infectieuze organismen (waaronder parasieten, schimmels, virussen en bacteriën) of hun gifstoffen te zijn. Enkele veelvoorkomende boosdoeners zijn rauwe groenten en fruit, eieren, vlees, gevogelte en zeevruchten.

Is voedselvergiftiging besmettelijk?

Voedselvergiftiging is besmettelijk

Voedselvergiftiging kan besmettelijk zijn. Meer specifiek is het norovirus, een veelvoorkomende oorzaak van voedselvergiftiging, zeer besmettelijk. U kunt besmet raken door het eten van besmet voedsel en door in contact te komen met de lichaamsvloeistoffen (diarree of braken) van iemand die ziek is. Daarom kunnen deze uitbraken vaak voorkomen in dichtbevolkte gebieden zoals cruiseschepen of kleuterscholen. E. Coli en Salmonella zijn veelvoorkomende bacteriële oorzaken, waarbij Salmonella zeer besmettelijk is (meestal doordat ontlasting in uw mond komt). Ze worden vaak aangetroffen in zaken als rundergehakt (vooral E.Coli), eidooiers, melk en besmet gevogelte.

Hoe verschilt voedselvergiftiging van virale gastro-enteritis?

Zowel voedselvergiftiging als virale gastro-enteritis kunnen grote schade aanrichten aan uw darmen. Met symptomen zoals maagkrampen, diarree , misselijkheid, braken en koorts - maar er zijn enkele belangrijke verschillen die het vermelden waard zijn. Een daarvan is het virus dat de maag veroorzaakt, terwijl bacteriën, virussen, parasieten en andere gifstoffen de oorzaak zijn van verschillende soorten voedselvergiftiging.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kunnen de symptomen van voedselvergiftiging ook variëren in ernst en kan het enkele uren tot enkele dagen duren voordat de volgende symptomen optreden: bij het eten van besmet voedsel of drank.

Hoe lang duurt vergiftiging?

Voedselvergiftiging kan enkele uren tot enkele dagen duren

Voedselvergiftiging is meestal van korte duur, met symptomen die binnen enkele uren tot dagen verschijnen en slechts een dag of twee aanhouden, afhankelijk van de oorzaak van de voedselvergiftiging. Soms leiden bepaalde ziekten tot ziekenhuisopname, vooral bij personen met een hoog risico, zoals ouderen, zwangere vrouwen, kinderen jonger dan 5 jaar en mensen met een verzwakt immuunsysteem, aldus de CDC.

Zijn er verschillende soorten voedselvergiftiging?

Er zijn een aantal manieren waarop voedsel besmet raakt, zoals tijdens productie, verwerking, distributie of bereiding. Op elk moment kan het besmet zijn met een verscheidenheid aan virussen, bacteriën, parasieten en andere gifstoffen die voedselvergiftiging veroorzaken.

De ergste overtreders als het gaat om voedselvergiftiging zijn norovirus en hepatitis A , en Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus en Campylobacter. In zeldzame gevallen kunnen bepaalde andere typen ernstigere ziekten veroorzaken, zoals Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli en Listeria.

Hoe kan de verspreiding van voedselvergiftiging worden voorkomen?

Geef prioriteit aan schoon, geproduceerd voedsel om het risico op vergiftiging te verminderen 

Hoewel u voedselvergiftiging niet altijd kunt voorkomen, zijn er enkele dingen die u kunt doen om het risico op een infectie en ziek worden te verkleinen. Meer specifiek zegt Dr. Vento dat de belangrijkste voorzorgsmaatregelen die u kunt nemen zijn:

• Was uw handen vaak: Was uw handen vaak met water en zeep bij het bereiden van eten en na gebruik van de badkamer, het verschonen van luiers en het verzorgen van iemand die ziek is.
• Vermijd het bereiden van voedsel: Vermijd het bereiden van eten of drinken voor anderen als u ziek bent.
• Wees ijverig: Besteed aandacht aan het voedsel en de dranken die u consumeert en wees u, indien mogelijk, bewust van mogelijke risicofactoren tijdens voedselbereiding of problemen met het bewaren van voedsel.
• Koel uw voedsel: zorg ervoor dat u voedsel en dranken op de juiste manier hanteert, bewaart en bereidt. Laat voedsel bijvoorbeeld niet te lang buiten staan ​​als het moet worden gekoeld.
• Kies warme gerechten: Weet tijdens het reizen dat warme gerechten en dranken over het algemeen veiliger zijn. Dat betekent voedsel dat is gekookt en gekookt en vermijd voedsel dat koud is, lange tijd is bewaard of is geschild en gesneden door anderen die het voedsel mogelijk per ongeluk hebben besmet.
• Wasserij: Als u voor een zieke zorgt, mag u geen vuile lakens schoonmaken, vooral niet als ze vuil zijn. Veeg en ontsmet ook alle gemeenschappelijke oppervlakken om te voorkomen dat ziektekiemen naar anderen in huis worden verspreid.

Is voedselvergiftiging besmettelijk? Als voedselvergiftiging wordt veroorzaakt door bepaalde bacteriën, virussen of parasieten, is het besmettelijk. Als u voedselvergiftiging heeft, kunt u het beste thuis blijven, rusten en hydrateren. De meeste mensen zullen zich binnen een paar dagen beter voelen. Als uw symptomen echter verergeren of langer lijken te duren om te verdwijnen, ga dan naar het dichtstbijzijnde ziekenhuis voor onderzoek en behandeling.