Maagzuur en maagsapvorming

Bij het bestuderen van de spijsvertering, vooral de maag, zijn we vaak geïnteresseerd in een factor die de concentratie van maagzuur is. Wat is maagzuur of maag-pH? Hoe beïnvloeden ze het spijsverteringsstelsel? Niet iedereen weet en begrijpt het. Hoe het lichaam werkt, is behoorlijk ingewikkeld, maar ik hoop dat het onderstaande artikel je kan helpen om in het algemeen te begrijpen hoe de maag en het maagsap werken, evenals het mechanisme van maagsecretie. Volg daarom onderstaand artikel.

inhoud

• 1. Wat is maagzuur en maag-pH? 
• 2. De rol van maagzuur 
• 3. Stadia van maagzuurproductie 
• 4. Het verhaal van maagzuursecretie 
• 5. Uitleg:
• Nawoord

1. Wat is maagzuur en maag-pH? 

1.1 Ontdekkingsgeschiedenis

• Veel controverse bij het leren over het menselijk lichaam. Aanvankelijk waren er twee meningen over de rol van de maag: samentrekken om voedsel te mengen of stoffen afscheiden om voedsel te verteren?
• Aan het begin van de negentiende eeuw deed zich een incident voor. Een patiënt kreeg per ongeluk een kogel die zijn maag doorboorde, maar de wond genas niet. Om precies te zijn, die perforatie had per ongeluk een opening gevormd in de huid van de buik van de patiënt. Sir William Beaumont en Alexis St, een Canadese arts, volgden deze patiënt. Door de patiënt te voeden en de stoma direct te openen voor observatie. Als gevolg hiervan ontdekten ze dat de maag zuur en andere spijsverteringsstoffen bevat, terwijl de maagspierlaag bijna inactief is, waarvan de belangrijkste rol het opslaan van voedsel is.
• Dus je moet de resultaten van het debat na zoveel jaren van artsen en wetenschappers hebben begrepen, toch?

1.2 Spijsverteringsvloeistof van de maag

• Gastro-intestinaal vocht is een mengsel van vele stoffen. Er zijn veel afscheidingen voor, tijdens en altijd uitgescheiden tijdens het eten. Deze omvatten maagzuur, proteolytische spijsverteringssappen en glucose.
• Binnen het bestek van het artikel zullen we het hebben over het hoofdonderwerp maagzuur. Maagzuur is zoutzuur (HCl). Dit is een extreem corrosief zuur.
• Maagzuur wordt uitgescheiden door pariëtale cellen in de maag. Pariëtale cellen hebben een H+ pompsysteem dat dit ion continu in het maaglumen pompt.
• Als we het hebben over zuurgraad, bedoelen we de pH of liever de concentratie van dat zuur. De maag heeft een vrij hoge zuurconcentratie, meestal rond de 0,0150-0,0001 mol/L (overeenkomend met een pH van 1,5 tot 3). Met deze hoge concentratie kan worden gezegd dat maagzuur metalen zoals ijzer en aluminium kan aantasten.

2. De rol van maagzuur 

• Waarom heeft het menselijk lichaam zo'n sterk corrosieve oplossing nodig? Zelfs voedsel dat verteerd moet worden, heeft waarschijnlijk niet zo'n hoge pH nodig. Dus wat is de rol van maagzuur?

2.1 De rol van de frontline gateway

• De lage pH-waarde in de maag speelt een eerste en belangrijkste rol als verdedigingslinie om het binnendringen van ziekteverwekkers te voorkomen.
• Met een hoge corrosiviteit worden bijna alle ziekteverwekkende organismen vernietigd. Dit kan een evolutionair voordeel zijn dat aan de mens is overgelaten sinds de uitvinding van voedselverwerkings- en conserveringsmethoden.

2.2 Vertering van voedsel

• Het meest opvallende maagzuur is hun rol bij het afbreken van voedsel. Dankzij maagzuur kan het proces van denaturering van voedsel plaatsvinden. Het voedsel dat we eten wanneer het wordt blootgesteld aan maagzuur, wordt afgebroken tot eenvoudiger stoffen die het lichaam kan opnemen.

2.3 Katalysator

• Sommige spijsverteringssappen die door het lichaam worden uitgescheiden, hebben een sterker hydrolyse-effect van voedsel dan maagzuur. Pepsinogeen wordt bijvoorbeeld uitgescheiden door de belangrijkste cellen van de maag. Het heeft het vermogen om eiwitten extreem sterk te denatureren en af ​​te breken. Dankzij de lage zuurconcentratie kan pepsinogeen worden geactiveerd om een ​​actief enzym te worden.
• Een hoge zuurconcentratie is ook een omgeving om glucose te hydrolyseren tot eenvoudige stoffen die mensen kunnen opnemen.

2.4 Veranderingen van maag-pH

Daarbij kan worden gezien dat maagzuur een zeer belangrijke rol speelt in de spijsverteringsactiviteit van het lichaam. Maar het probleem wordt gecompliceerd wanneer de maagzuurspiegels vaak onstabiel zijn. Je kunt er zelfs gezondheidsproblemen van krijgen.

• Wanneer pH > 4,5: Veroorzaakt ziekten zoals indigestie, een opgeblazen gevoel, winderigheid... en creëert gunstige omstandigheden voor bacteriën om zich in de maag te vermenigvuldigen en gevaarlijke kankers te veroorzaken.
• Zuurconcentratie hoger dan 0,001 mol/l (pH < 3,5):="" cause="" ra="" the="" disease="" such as="" belch="" sour,="" burp =" " heet,="" bitter="" mond,="" ontsteking="" zweer="" maag="" maag,="" pijn="" maag="" dik,="" reflux="" omgekeerde ="" maag="" dik...even="" even,="" if="" to="" love="" status="" residuele="" acid="" long="" days= "" no="" gegraveerd="" cure="" yes="" can="" cause="" ulcer="" bao="" death,="" output="" blood="" maag=" ">

Maag-pH in rust is ongeveer 4-5, terwijl tijdens activiteit de pH kan dalen tot 1-2

3. Stadia van maagzuurproductie 

Volgens de huidige kennis zijn er 3 stadia in de productie van zuur om de vertering van maaltijden te bevorderen.

• Cephalic fase: Tijdens deze fase wordt ongeveer 30% van het zuur geproduceerd. Ze worden gestimuleerd door de geur en smaak van voedsel dat de maag binnenkomt. Dit signaal wordt vanuit het centrum in de hersenen uitgezonden via de nervus vagus X. Pariëtale cellen beginnen H+-eiwit in de maag te pompen.
• Maagfase: in dit stadium wordt ongeveer 60% van de hoeveelheid zuur uitgescheiden. Ze worden continu uitgescheiden door de actieve activiteit van de maag wanneer deze plaats in contact komt met voedsel.
• Darmfase: de resterende 10% van het zuur wordt uitgescheiden wanneer het grootste deel van het halfvloeibare gewicht van het voedsel naar de dunne darm is verplaatst.

4. Het verhaal van maagzuursecretie 

4.1 Als de maag leeg is

Het verhaal begint wanneer je maag leeg is

• • • Dus meestal heb je niet altijd veel zuur in je maag. Alleen wanneer ze worden gestimuleerd, beginnen cellen die instructies van het zenuwstelsel krijgen, zuur te produceren. Dit gebeurt veel als je honger hebt.
    • Het begint allemaal als je honger hebt. Vanuit je geest voel je je maag "grommen". Dit gerommel wordt niet veroorzaakt door het samentrekken van je maag, maar door een lege maag waar niets in zit. Op dat moment sturen zenuwcellen in de maag het eerste signaal naar de hersenen.
• Tijdens deze fase beginnen de glucose-opslagcellen in de lever en spieren de opgeslagen suiker af te breken. Je zult dit niet voelen. Als de suikervoorraad laag is, sturen de cellen nog een signaal: Hé, je hebt honger, laten we iets eten!

4.2 Wanneer je neus begint te werken

• Je voelt je al moe. Als je het nog langer probeert te volhouden, als de toestand verslechtert, zal het lichaam doorgaan met het afbreken van de opgeslagen glucose in de cellen, en vervolgens de vetzuren en eiwitten. Maar wacht niet tot de vetzuren zijn afgebroken. Het probleem is dat op dit punt, de maag leeg is, de hoeveelheid opgeslagen glucose ook afneemt. Steeds meer cellen sturen signalen van "gebrek aan brandstof" naar de hersenen. Dan krijg je nog meer honger. De geest zal denken: wat nu te eten?
• Het is op het moment dat je gaat nadenken over wat je eet nu je de schakelaar voor de cephalische fase "aanzet". Maagzuur begint uit te scheiden. Je geest begint aan eten te denken. De neus gaat op zoek naar de geur van het eten. Geurende gebakken goederen zijn degenen die je het meest opwinden. Je neus zal op dit punt gevoeliger zijn. Het zal niet stoppen met denken, maar zal op zoek gaan naar bekende voedselaroma's, vooral degene die je hebt geproefd.
• Wanneer de neus zijn 'object' ontmoet, zweeft er een lichte geur door de lucht, het smaaksysteem treedt in werking. De smaakpapillen zeggen tegen de neus: Hé, je ruikt het, geef me een hap!

4.3 Ogen en oren doen ook mee aan het verhaal

• Ogen worden ook wakker. Ogen zeggen: hé, laat me eens rondkijken om te zien waar eten is. Zelfs je hersenen zijn handiger. Als het aan de dichtstbijzijnde eetgelegenheid denkt. Bijna een kaart en een hele lijst met keuzes verschijnen in je hersenen. Nou, je hebt onbewust X gekozen bij restaurant Y, de Z-straat gevolgd om daar te komen.
• Je oren "trekken" ook een beetje werk. Hij zoekt naar het "sissende" geluid van de kookzone en is extreem gevoelig. Zelfs het geluid van de persoon naast je die kauwt, doet je buikpijn krijgen. 

4.4 Dan de tong

• Toen was het de beurt aan de hebzuchtige tong om te wiebelen. Speeksel wordt automatisch uitgescheiden. Nou, deze geur is heerlijk, voeg een stukje zout toe, een beetje peper, voeg een beetje suiker toe, voeg een beetje smaak toe aan het gerecht… De signalen worden verzonden vanuit het geheugen van de hersenen. Hoe smaakt dit gerecht en hoe lekker is het. Speeksel begint te werken en scheidt steeds meer af. Wanneer u speeksel doorslikt, bereikt het de maag.

4.5 Naar je maag en darmen

• Maag zegt: nou, hier is tenminste iets. Het is licht actief en scheidt extra zuren en spijsverteringsenzymen af. Duw elke slok voorzichtig door de pylorusopening in de darmen.
• De darm zei: hé, de maag is wakker, laat de darmen een beetje bewegen!
• En dan wiebelen en trekken ook de darmen samen. Je begint je maag te voelen grommen.

Je maag is nu "ongemakkelijk", laten we gaan eten

5. Uitleg:

• Daarom, als je een zeurend gevoel hebt als je honger hebt, zit het niet in je maag, maar in feite signalen van een lager deel, in je darmen. Er moet ook aan worden toegevoegd dat in dit stadium tot 30% maagsap wordt uitgescheiden. Alleen al door je maag te legen, heb je honger en beeldt je lichaam zich in dat het maagsap begint af te scheiden. Wanneer je de eerste slok speeksel doorslikt, dan begint fase 2 in de maag te werken en gaat dan langzaam over naar fase 3.
• Dus als je honger hebt, heeft je lichaam zich onbewust op een maaltijd voorbereid, en op de een of andere manier maakt dat mechanisme je onbedoeld ongemakkelijk als je aan het vasten bent en resulteert in overtollig zuur zonder voedsel. Leidt tot de mogelijkheid van gastritis, pyelonefritis en enteritis vanwege de verhoogde hoeveelheid zuur in de maag.

Nawoord

Het menselijk lichaam is een relatief goed gecoördineerd systeem. Beetje bij beetje hoop ik de lezer op de eenvoudigste manier over te kunnen brengen hoe maagsap en maagzuur worden geproduceerd en uitgescheiden. Problemen met het verhogen of verlagen van maagzuur, ik hoop in toekomstige artikelen meer voor u te kunnen schrijven. Als we begrijpen hoe maagzuur wordt geproduceerd, zullen we betere gewoonten hebben om voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel te zorgen, met name de maag- en darmziekten die tegenwoordig veel voorkomen .

Dokter Nguyen Quang Hieu