Tilapia cıva içerir mi ve balık nasıl seçilir?

Özellikle balık veya genel olarak deniz ürünleri çok yüksek düzeyde protein, omega-3 ve demir, potasyum ve B vitamini gibi diğer besin maddelerini içerir. Ancak, şimdi bu yiyeceklerin toksik cıva kontaminasyonundan endişe duyan birçok ev hanımı var. Tilapia'nın cıva içerip içermediğini, cobia'nın seçim yaparken cıva içerip içermediğini sık sık merak ederler.

Sizin ve ailenizin sağlığını korumak için doğru balığı nasıl seçeceğimize dikkat etmeliyiz. Özellikle cıvanın her yerde ortaya çıktığı mevcut durumdan önce. Hepimizin bildiği gibi inorganik cıva, tatlı su ve deniz suyunda bile çözünerek toksik cıva bileşikleri oluşturabilir.

Bu bileşikler, aynı zamanda balıkların ve diğer birçok su türünün ana besin zincirleri olan fitoplankton ve tek hücreli alglere yapışır. Bu cıva içeriği daha sonra "depolanacak". Yani onları yiyecek haline getirirsek, o miktardaki cıvayı da görünmez bir şekilde tüketmiş oluruz.

Tilapia cıva içerir mi? Cobia'da cıva var mı? Bu ev hanımlarının ortak sorusudur.

2012 yılında Journal of Prevention Medicine & Public Health (ABD) dergisinde yayınlanan araştırma, yüksek düzeyde cıvanın merkezi sinir sistemine zarar verebileceğini göstermiştir. Ayrıca beyin üzerinde kötü etkilere neden olarak konsantre olma yeteneğini azalttığı gibi hafıza bozukluğu, titreme semptomlarının ortaya çıkması ve görme bozukluğuna da neden olur.

Aynı yıl, Amerikan Biyoloji ve Biyoteknoloji Dergisi de cıva maruziyetinin kalp hastalığı riskini artırabileceğini bildirdi. Araştırmacılar bunun nedeninin cıvanın serbest radikal üretimini arttırması, vücuttaki antioksidanların azalması ve oksidatif strese neden olması olduğunu düşünüyor.

Peki tilapia gibi sıklıkla yediğimiz deniz ürünleri cıva içeriyor mu? Aslında cıva kullanmaktan kaçınmanın bir kuralı vardır, balığın veya diğer deniz ürünlerinin büyüklüğüne göre seçim yapmaktır. Somon, sardalya, deniz tarağı ve karides gibi daha küçük çeşitler, ton balığı, kılıç balığı vb.'den çok daha az cıva içerir.

Cıva konsantrasyonun yanı sıra hafızayı da bozabilir

Hala tilapia'nın cıva mı yoksa cobia'nın cıva mı içerdiğini merak ediyorsanız, lütfen aşağıdaki istatistik tablosuna bakın.

• Cıva içeriği en düşük deniz ürünleri: hamsi, Atlantik ve Pasifik tilapia, deniz tarağı, yengeç, kerevit, istiridye, kefal, deniz tarağı, tilapia… Ait oldukları grup budur, haftada 2-3 kez yemeliyiz.
• Orta derecede cıva içeren deniz ürünleri: manda balığı, levrek, levrek, levrek, kobia… Haftada bir kez tüketebileceğiniz bu grup yeterlidir.
• Cıva içeriği en yüksek deniz ürünleri türü: iri gözlü ton balığı, portakal balığı, köpekbalığı, kılıç balığı… Bu gruptaki işlenmiş gıdaları kullanmaktan kaçınmalıyız.

Balık ve diğer birçok deniz ürünü türü, omega-3 açısından zengin, vücut için faydalı ve lezzetli besinlerdir. Ancak vücut için en iyisi için daha az cıva içeren balık ve deniz ürünlerini seçmeliyiz. Yüksek düzeyde cıva içerdiği değerlendirilen balık gruplarından mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Özellikle hamileler, emziren anneler veya hamile kalmayı planlayanlar seçim yaparken daha dikkatli olmalıdır.

Balıkta tutulan cıva miktarı vücut tarafından tüketildiğinde sağlığı olumsuz etkileyebilir.

FDA khuyến cáo các sản phụ, phụ nữ trong độ tuổi sinh nở, đang cho con bú và trẻ nhỏ cần tránh xa cá ngừ, cá mập, cá kiếm, cá kình. Bên cạnh đó chỉ nên tiêu thụ từ 2 - 3 phần cá mỗi tuần và không nên ăn nội tạng cá hay các loại dầu gan cá. Bởi vitamin A chứa trong chúng có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ.