Solmuş safran artık kullanılabilir mi?

Safranın renginin solması, yanlış depolamanın neden olabileceği yaygın bir olgudur. Yani artık solmuş safran kullanılabilir mi, cevabı bulmak için bu makaleyi takip edin.

Son zamanlarda safran veya Safran  , Vietnam pazarında çok popüler hale geldi ve yoğun kullanımları nedeniyle kentsel alanlardan kırsal alanlara kadar insanlar tarafından yavaş yavaş tercih ediliyor. Safran sadece güzelliği iyileştirmek için mucizevi bir ilaç değil, aynı zamanda bağışıklığı güçlendirmede , sindirim sistemine iyi gelmede, uykuyu iyileştirmede çok faydalıdır ... Ancak bazı durumlar vardır, bir süre sonra safran kullanılırsa bu ürün solmaya başlar. . Peki bu durumun sebebi nedir ve safran nasıl muhafaza edilir?

safran pistili

Safran neden zamanla solar?

Safranın orijinal kırmızı rengi krosin varlığından kaynaklanır, safran pistilinin kırmızı rengi çok koyu ve güzeldir, yeni pistilin bal kokusuna karışmış saman kokusu vardır, lifleri kuru ve kırılgandır, iplik kıvrılır. Zamanla, yanlış saklanırsa safran pistili sertleşir, rengi bozulur, hatta turuncu-kahverengiye döner, koku artık eskisi kadar hoş kokulu değildir. Peki safran neden solar?

Safran dişi organının higroskopik özellikleri

Ürün yüzeyindeki doymuş su buharı basıncı, havadaki su buharının kısmi basıncından düşük olduğunda kuru ürünler higroskopik olma eğilimindedir. Bu nedenle, insanlar genellikle safran ürünlerine kurutucu paketler ekler.

Ancak yine de safranı yüksek neme sahip nemli bir ortama koyarsanız safranın nemi emmesi kaçınılmazdır. Özellikle iklimin son derece sıcak ve kuru, düşük nemli olduğu İran'ın aksine, Vietnam'da hava yüksek neme sahip olma eğilimindedir, bu nedenle nemi emmek daha kolaydır. Bu noktada safran iplikler daha sert olacak ve daha açık turuncu bir renge sahip olacaktır.

oksitlenmiş safran

Safranda bulunan bazı besinler uzun süre dış ortama maruz kaldığında okside olabilir. Safran uzun süre hava ve ışığa maruz kaldığında, maddeler ayrışarak kalitesini değiştirerek safranın solgunlaşmasına, hatta tuhaf bir kokuya sahip olmasına neden olur.

Safran pistil küflü

Çok uzun süre bırakılırsa ve uygun şekilde saklanmazsa safran küflenebilir ve tamamen bozulabilir. Safran dişi organı artık soluk olmayıp koyu kahverengiye döner, kötü kokar ve küflü bir tabakaya sahiptir. Bu durumda safran tamamen zarar görmüştür ve tekrar kullanılmamalıdır.

Safran küflenebilir ve tamamen bozulabilir

Solucanlar ve kurtlar gibi böcek zararlıları

Bazı kişilerde safran pistili uzun süre kullanılmaz, kullanıma çıkarıldığında safran pistilinde kurt ve kurtların olduğu görülür. Bu böcekler sadece ürünün kalitesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza zararlı toksik maddeler de üretirler.

Solmuş safran artık kullanılabilir mi?

Peki solmuş safran artık kullanılabilir mi? Safranı yalnızca daha açık, hafif turuncu bir renkse, ancak koyu kahverengi, siyah, küflü veya biti değilse yine de kullanabilirsiniz. Bu genellikle safranın higroskopik ve soluk renkli olmasına neden olan yüksek hava neminden kaynaklanır.

Her ne kadar kullanılabilir olsa da bu tür safranın kalitesi de düşmüştür. Çünkü safrandaki en önemli besin maddesi olan ve safrana sağlık ve güzellik açısından birçok fayda sağlayan ve safrana rengini veren krosin de bir miktar değişikliğe uğramıştır. Bu durumda, aşağıdakileri yapın:

• Safran pistilini sıcak bir tavaya koyun ve kısık ateşte karıştırarak safran pistilinin kurumasını sağlayın veya safran pistilini mikrodalgaya, kurutucuya, fırına koyabilirsiniz...
• Safranı ince bir toz haline getirin ve contalı kapalı bir kaba koyun, ardından 1 paket kurutucu ekleyin.
• Kapağını sıkıca kapatın, serin, kuru ve direkt güneş ışığından uzak bir yerde saklayın ve sonra tekrar kullanın, safranı çok uzun değil kısa sürede kullanmalısınız.

Ayrıca şunu da iyi değerlendirmek gerekiyor, safranın raf ömrü genellikle üretim tarihinden itibaren 2 yıl ama açıldıktan sonra ancak 3 ay içinde kullanılabiliyor, bu sefer safran pistil kalitesinde. seviye. Çok uzun süre saklanırsa, safranın süresi dolmuştur, bu aşamada artık onları kullanmamalısınız.

Süresi dolmuş safran kullanmayın

Safranı korumanın en iyi yolu

Safran pistilinin muhafazası çok basit, safran pistilini kullanırken safran pistilinin ıslanıp solmasına neden olabilecek bazı hatalara dikkat etmeniz gerekiyor:

• Safranı güneş ışığından uzakta saklayın: Pistil güneş ışınlarından zarar görebilir ve kütle kaybedebilir, bu nedenle İranlılar, pistil kalitesini en üst düzeyde tutmak için gün doğumundan 40 saat önce hasat etmek zorundadır. Bu nedenle, safranın renginin ve doğal aromasının değişeceği doğrudan güneş ışığında safran depolamaktan kaçının.
• Serin ve kuru bir yerde saklayın: Safranı nemli bir yerde değil, kuru bir yerde bırakmalısınız, safranın ıslanmaması için kurutucu bir torba ekleyebilirsiniz.
• Safranı kavanozdan maşa gibi temiz, kuru bir aletle çıkarın, safranın kalitesini düşürebileceğinden ıslak ellerden kaçının.

Umarım yukarıdaki bilgiler , solmuş safranın kullanılıp kullanılamayacağı ve bu değerli şifalı bitkiyi nasıl koruyacağınız sorusuna cevap vermenize yardımcı olmuştur . İsrafı önlemek için safranı dikkatli bir şekilde saklamanız gerekir. Ayrıca, sağlığınızı ve kapsamlı güzelliğinizi korumak için safranı nasıl doğru kullanacağınızı dikkatlice öğrenin!