คำตอบ: การกินบะหมี่ดิบเป็นอันตรายหรือไม่?
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ยุ่งหรือไม่มีเวลาทำอาหาร อย่างไรก็ตาม คำถามที่มักถูกถามคือ: การกินบะหมี่ดิบเป็นอันตรายหรือไม่? บทความนี้จะให้ข้อมูลที่คุณต้องการเพื่อให้สามารถตอบคำถามนั้นได้
คุณกินบะหมี่ดิบบ่อยไหม? อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน แต่ก็เป็นที่มาของความขัดแย้งเนื่องจากปัญหาสุขภาพ การกินบะหมี่ดิบเป็นอันตรายหรือไม่? เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับปัญหานี้ในบทความต่อไปนี้
คุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่กุ้งดิบ
เพื่อแก้ความอยากอย่างรวดเร็วและสะดวก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงกลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม คำถามคือ การกินบะหมี่ดิบเป็นอันตรายหรือไม่? ก่อนที่จะตอบคำถามนี้เราต้องเข้าใจกระบวนการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสียก่อน บะหมี่กุ้งถูกทอดในน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าสุกก่อนบรรจุและขายให้กับผู้บริโภค ทำให้เราสามารถกินมันดิบได้หากต้องการ
อย่างไรก็ตาม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบมีคุณค่าทางอาหารต่ำ มีคาร์โบไฮเดรต ผงชูรสแคลอรี ไขมันอิ่มตัว แร่ธาตุและวิตามินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณกินบะหมี่กุ้งดิบโดยไม่มีผัก เนื้อ ไข่ หรือส่วนผสมอื่นๆ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะด้อยลงมาก
บะหมี่กุ้งดิบมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
การปรุงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ย่อยง่ายกว่า กินบะหมี่กุ้งดิบดีไหม?
กินบะหมี่กุ้งดิบดีไหม?
ความจริงก็คือการกินบะหมี่กุ้งดิบอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าบะหมี่กุ้งปรุงสุก
การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบจะดีหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับนิยามคำว่า "ดี" ของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม จากมุมมองทางโภชนาการ การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก และบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ก่อนบรรจุภัณฑ์ เส้นบะหมี่จะผ่านการทอดในน้ำมัน ทำให้สุกและสามารถรับประทานดิบได้ อย่างไรก็ตาม ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีคาร์โบไฮเดรต ผงชูรส แคลอรีและไขมันอิ่มตัวมากมาย แต่มีแร่ธาตุและวิตามินน้อยมาก จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ
นอกจากนี้ การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบยังก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพตามมามากมาย เช่น อาการร้อนใน สิวผด แผลในปาก นอกจากนี้ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังมีไขมันทรานส์แฟตที่มีคุณสมบัติในการเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิด ไม่ดีในเลือด จึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง
ดังนั้นหากต้องการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปควรปรุงหรือผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การกินบะหมี่ดิบเป็นอันตรายหรือไม่?
การรับประทานบะหมี่กุ้งดิบสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้มากมาย
รู้สึกร้อนรุ่มภายในร่างกาย
ประการแรก ผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักจะทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิสูง ทำให้บะหมี่มีความกรอบและเคี้ยวได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม หลังจากกินบะหมี่กุ้งดิบแล้ว คุณอาจรู้สึกกระหายน้ำ ปากแห้ง ร้อนในร่างกาย มีผื่นหรือแผลในปากได้ง่าย
โอกาสเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด โรคความดันโลหิต
บะหมี่กุ้งมีไขมันช็อตเรรินสูงถึง 15-20% ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ย่อยยากและสร้างกรดไขมัน นอกจากนี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังมีไขมันทรานส์ซึ่งเป็นตัวการที่เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ปัจจัยเหล่านี้ทำให้การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบเป็นประจำสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดตีบตัน และความดันโลหิตสูง
ท้องอืด ปวดท้อง
การรับประทานอาหารที่ทอดในน้ำมันด้วยความร้อนสูงอาจทำให้ท้องอืดและปวดท้องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีสารเติมแต่งและเครื่องปรุงมากมาย ซึ่งสามารถลดการรับรู้รสชาติและสร้างแรงกดดันต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมด ดังนั้นการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก ๆ ไม่ว่าจะดิบหรือปรุงสุก อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและระบบย่อยอาหารผิดปกติได้
อ้วน
บะหมี่กุ้งดิบอาจทำให้อ้วนได้เนื่องจากมีไขมันสูง บะหมี่กุ้งทอดในน้ำมันแล้วทำให้แห้ง จึงมีไขมันอิ่มตัวที่ย่อยไม่ได้มากถึง 15-20% การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำทำให้ได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไป ไม่ให้สารอาหารเพียงพอต่อร่างกาย ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้และเป็นโรคอ้วน
บะหมี่กุ้งดิบอาจทำให้อ้วนได้เนื่องจากมีไขมันสูง
นอกจากนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังมีสารอาหารน้อยและทำให้ร่างกายรู้สึกหิวในเวลาอันสั้น ทำให้คุณต้องรับประทานอาหารเพิ่มเติมและรับไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบเป็นประจำอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ควบคุมปริมาณแคลอรี่
ขาดสารอาหาร
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการไม่ครบ 7 หมู่ และการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบเป็นประจำอาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารได้
ความเครียดต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต
บะหมี่กุ้งยังมีเกลือและฟอสเฟตในปริมาณมาก ซึ่งจะไปกดดันระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต รวมทั้งทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนและฟันอ่อนแอ
การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยเกินไปและเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ง่วงนอน ใจสั่น อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หรือแม้แต่นิ่วในไต
เพิ่มความเสี่ยงต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบสามารถนำไปสู่โรคมะเร็ง ซึ่งเป็นหนึ่งในอันตรายที่สุดของอาหารนี้
ในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพื่อเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา มีการใช้สารเติมแต่ง สารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ และฟอสเฟตจำนวนมาก เมื่อสารเหล่านี้สะสมในร่างกายเป็นเวลานานจะทำให้เกิดผลร้ายแรงโดยเฉพาะมะเร็ง
นอกจากนี้ การทอดบะหมี่ในน้ำมันหรือบะหมี่แห้งยังสามารถสร้างสารพิษบางชนิด เช่น อะคริลาไมด์ ซึ่งเป็นสารที่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งอีกด้วย
กินก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้อง
เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยในขณะที่ลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้น คุณสามารถดูคำแนะนำต่อไปนี้:
- หลีกเลี่ยงการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกุ้งดิบหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบ “กลับหัว” คุณควรต้มบะหมี่แล้วทิ้งน้ำแรก แล้วจึงปรุงบะหมี่ด้วยน้ำที่สอง
- เพิ่มผักสีเขียวลงในชามก๋วยเตี๋ยวเพื่อลดไขมันส่วนเกิน
- เพิ่มโปรตีน 25 - 30 กรัม เช่น กุ้ง หมู เนื้อวัว หรือไข่ และมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของคุณ
- หลีกเลี่ยงการใช้ซองปรุงรสที่มาพร้อมกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องเทศแพ็คนี้มีเครื่องปรุงและไขมันจำนวนมาก ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และผลเสียต่อสุขภาพได้ง่าย
- จำกัดการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่เกิน 2 ครั้ง/สัปดาห์
- หลีกเลี่ยงการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในตอนเย็น พลังงานในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่กินไม่หมดจะสะสมเป็นไขมันในร่างกายเมื่อคุณนอนหลับ
เพิ่มผักสีเขียวและโปรตีนในมื้ออาหารของคุณ
ด้านบนเป็นข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับการกินบะหมี่ดิบเป็นอันตรายหรือไม่? แม้ว่าการกินบะหมี่ดิบจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพหากคุณกินอย่างถูกต้องและในปริมาณที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ก็ยังแนะนำให้จำกัดการใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปกติและเลือกที่มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ดีกว่าเพื่อรักษาสุขภาพร่างกายของคุณ สุขภาพของคุณ. ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าอาหารที่เหมาะสมและหลากหลายเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและเต็มไปด้วยพลังงาน