Czy zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe? Tak to naprawdę stało się wirusowe

Każdego roku około 48 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych zapada na zatrucie pokarmowe. Chociaż patogeny powodujące zatrucie pokarmowe są najlepiej znane z tego, że czają się w żywności, która była pozostawiona zbyt długo, zatrucie pokarmowe może być również zaraźliwe.

Zatrucie pokarmowe i choroba przenoszona przez żywność są często używane zamiennie, ale jeśli mamy kłopoty, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wskazuje, że choroby przenoszone przez żywność mogą technicznie obejmować spożywanie alergenów i powodować reakcje alergiczne. Z drugiej strony zatrucie pokarmowe jest formą choroby przenoszonej przez żywność, spowodowanej spożywaniem określonych toksyn.

Zanieczyszczenie może wystąpić w dowolnym momencie podczas przetwarzania lub produkcji. Może się to również zdarzyć w domu, jeśli niewłaściwie obchodzisz się z jedzeniem lub jesz niedogotowane lub niedogotowane jedzenie. Największymi winowajcami zatruć pokarmowych wydają się być organizmy zakaźne (w tym pasożyty, grzyby, wirusy i bakterie) lub ich toksyny. Niektóre typowe winowajce to surowe owoce i warzywa, jajka, mięso, drób i owoce morza.

Czy zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe?

Zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe

Zatrucie pokarmowe może być zaraźliwe. Mówiąc dokładniej, norowirus, częsta przyczyna zatruć pokarmowych, jest wysoce zaraźliwy. Możesz zarazić się, jedząc skażone jedzenie i wchodząc w kontakt z płynami ustrojowymi (biegunka lub wymioty) osoby chorej, dlatego te ogniska mogą być powszechne w gęsto zaludnionych obszarach, takich jak statki wycieczkowe lub przedszkola. E. coli i Salmonella są częstymi przyczynami bakteryjnymi, przy czym Salmonella jest bardzo zaraźliwa (zwykle przez kał dostający się do ust). Powszechnie można je znaleźć w mielonej wołowinie (zwłaszcza E.Coli), żółtkach jaj, mleku i skażonym drobiu.

Czym różni się zatrucie pokarmowe od wirusowego zapalenia żołądka i jelit?

Zarówno zatrucie pokarmowe, jak i wirusowe zapalenie żołądka i jelit mogą siać spustoszenie w jelitach. Z objawami takimi jak skurcze żołądka, biegunka , nudności, wymioty i gorączka – ale jest kilka kluczowych różnic, na które warto zwrócić uwagę. Jednym z nich jest wirus, który powoduje żołądek, podczas gdy bakterie, wirusy, pasożyty i inne toksyny są przyczyną różnych rodzajów zatruć pokarmowych.

Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) objawy zatrucia pokarmowego mogą również mieć różny stopień nasilenia i mogą zająć od kilku godzin do kilku dni, zanim pojawią się następujące objawy: podczas spożywania skażonej żywności lub napoju.

Jak długo trwa zatrucie?

Zatrucie pokarmowe może trwać od kilku godzin do kilku dni

Zatrucie pokarmowe jest zwykle krótkotrwałe, a objawy pojawiają się w ciągu kilku godzin lub dni i trwają tylko dzień lub dwa, w zależności od przyczyny zatrucia pokarmowego. Według CDC czasami niektóre choroby prowadzą do hospitalizacji, zwłaszcza u osób z grupy wysokiego ryzyka, takich jak osoby starsze, kobiety w ciąży, dzieci poniżej 5 roku życia i osoby z osłabionym układem odpornościowym.

Czy istnieją różne rodzaje zatruć pokarmowych?

Istnieje wiele sposobów skażenia żywności, na przykład podczas produkcji, przetwarzania, dystrybucji lub przygotowywania. W dowolnym momencie może być skażona różnymi wirusami, bakteriami, pasożytami i innymi toksynami powodującymi zatrucia pokarmowe.

Najgorszymi sprawcami zatruć pokarmowych są norowirusy i zapalenie wątroby typu A oraz Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus i Campylobacter. W rzadkich przypadkach niektóre inne typy mogą powodować cięższe choroby, takie jak Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli i Listeria.

Jak zapobiegać rozprzestrzenianiu się zatruć pokarmowych?

Nadaj priorytet czystej, pozyskiwanej żywności, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia 

Chociaż nie zawsze możesz zapobiec zatruciom pokarmowym, możesz zrobić kilka rzeczy, aby zmniejszyć ryzyko infekcji i zachorowania. Mówiąc dokładniej, dr Vento mówi, że najważniejsze środki ostrożności, jakie możesz podjąć, obejmują:

• Często myj ręce: często myj ręce mydłem i wodą podczas przygotowywania posiłków i po skorzystaniu z łazienki, zmianie pieluch i opiece nad chorym.
• Unikaj przygotowywania jedzenia: Unikaj przygotowywania jedzenia lub picia dla innych, gdy jesteś chory.
• Bądź sumienny: zwracaj uwagę na żywność i napoje, które spożywasz i bądź świadomy wszelkich potencjalnych czynników ryzyka podczas przygotowywania posiłków lub problemów z konserwacją żywności, jeśli to możliwe.
• Przechowuj jedzenie w lodówce: upewnij się, że prawidłowo obchodzisz się z żywnością i napojami, przechowujesz je i przygotowujesz. Na przykład nie zostawiaj żywności na dłuższy czas, jeśli wymaga ona przechowywania w lodówce.
• Wybieraj gorące potrawy: Podczas podróży pamiętaj, że gorące potrawy i napoje są generalnie bezpieczniejsze. Oznacza to żywność, która była gotowana i gotowana oraz unikać żywności, która jest zimna, była przechowywana przez długi czas lub została obrana i pokrojona przez inne osoby, które mogły przypadkowo zanieczyścić żywność.
• Pranie: Jeśli opiekujesz się chorą osobą, nie powinieneś czyścić brudnej pościeli, zwłaszcza jeśli są zabrudzone. Wytrzyj również i zdezynfekuj wszystkie wspólne powierzchnie, aby uniknąć przenoszenia zarazków na inne osoby w domu.

Czy zatrucie pokarmowe jest zaraźliwe? Jeśli zatrucie pokarmowe jest spowodowane przez określone bakterie, wirusy lub pasożyty, jest zaraźliwe. Jeśli masz zatrucie pokarmowe, najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to zostać w domu, odpocząć i nawodnić organizm. Większość ludzi poczuje się lepiej w ciągu kilku dni. Jeśli jednak objawy nasilą się lub ustąpią po dłuższym czasie, udaj się do najbliższego szpitala w celu zbadania i leczenia.