คำตอบ: หัวบีทสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร แต่ทุกคนไม่ทราบว่าสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่ หัวผักกาดสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

ในเมนูอาหารเวียดนาม กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารมากมาย อย่างไรก็ตาม คำถามที่หลายคนสนใจคือกะหล่ำปลีกินดิบๆ ได้ไหม?

เรียนรู้เกี่ยวกับกะหล่ำปลี

ผักกาดเขียว มีชื่อเรียกอื่นว่า กะหล่ำปลี หรือ ผักกาดเขียว เป็นพืชในวงศ์ Brassicaceae (ชื่อวิทยาศาสตร์ Brassica juncea) ด้วยความสูงเฉลี่ยประมาณ 40 ซม. และทรงพุ่มกว้าง 20 ถึง 25 ซม. กะหล่ำปลีจึงเป็นพืชที่ปลูกได้ตลอดทั้งปีและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก

กะหล่ำปลีมัสตาร์ดมีชื่ออื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ใบเขียวมัสตาร์ดมีสีเขียวอ่อน รสชาติอร่อย ทานง่าย เนื้อนิ่มและหวาน มักรับประทานเพื่อคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนจัดและนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงจืด ต้มผัก ผัดกระเทียม

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีวิตามินซีและธาตุอาหารจำนวนมากช่วยทำความสะอาดตับและทำให้ร่างกายเย็นลง การเพิ่มผักกวางตุ้งในอาหารประจำวันของคุณไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณตามธรรมชาติอีกด้วย

ใช้กะหล่ำปลีอย่างดี

กะหล่ำปลีหรือที่เรียกว่ากระหล่ำปลีเป็นผักที่มีสารอาหารสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยรักษารูปร่างของคุณ การเพิ่มผักนี้ในมื้ออาหารของครอบครัวเป็นประจำจะช่วยให้เมนูมีความหลากหลาย ต่อสู้กับความเบื่อ และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึง

ฟื้นฟูผิว

การฟื้นฟูผิวเป็นหนึ่งในคุณประโยชน์ของดอกกะหล่ำ ด้วยส่วนผสมของไฟเบอร์ แร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก และวิตามิน A, B, C, E ดอกกะหล่ำช่วยเสริมสร้างกระบวนการต้านอนุมูลอิสระและคงความอ่อนเยาว์ของผิวผู้หญิง

ลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทหรือต้องการรักษารูปร่าง ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมาก เพียงประมาณ 17kcal กะหล่ำปลีจึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ

กะหล่ำดอกช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเพราะมีแคลอรีน้อย

ป้องกันความจำเสื่อม

นอกจากนี้ จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ในชิคาโก (สหรัฐอเมริกา) พบว่ากะหล่ำปลีจัดอยู่ในกลุ่มของอาหารที่มีความเป็นด่างสูง ซึ่งสามารถป้องกันการสูญเสียความทรงจำในผู้สูงอายุได้

กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ควรใส่ในมื้ออาหารของครอบครัวด้วยคุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและร่างกาย ปรุงซุป ผัด ต้ม หรือใช้เป็นส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

กะหล่ำปลีกินดิบได้ไหม?

ดอกกะหล่ำหรือที่เรียกว่าผักกาดเขียวสามารถรับประทานดิบได้และมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารดิบ เช่น สลัดหรือแซนวิช ผักโขมมีวิตามินซีและธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพจำนวนมาก หากกินแบบดิบๆ คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใหม่และความกรุบกรอบของผักชนิดนี้

อย่างไรก็ตาม ก่อนรับประทานผักโขมดิบ ควรล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออก นอกจากนี้ ควรรับประทานผักโขมดิบด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เช่น อีโคไล หรือซัลโมเนลลา 

ดังนั้นหากไม่แน่ใจถึงที่มาและคุณภาพของดอกกะหล่ำ แนะนำให้ต้ม หรือผัดก่อนรับประทานเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ

วิธีปรุงกะหล่ำปลี

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำซุปดอกกะหล่ำพร้อมเคล็ดลับและคำแนะนำโดยละเอียด:

ประมวลผลวัสดุ

หลังจากซื้อผักโขมแล้ว คุณควรตัดหัวและใช้มีดหั่นผักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นนำกะหล่ำปลีจุ่มน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกแล้วนำออกมาผึ่งให้แห้ง

สำหรับเนื้อหมู คุณควรถูเกลือบนเนื้อโดยตรง ล้างและสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเนื้อมาสับและหมักกับน้ำตาล 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา และเครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา ประมาณ 15 นาที หมักเนื้อ

สำหรับต้นหอม คุณควรตัดรากออก ล้างและหั่นประมาณ 1 นิ้ว

ทำซุปกะหล่ำปลี

ก่อนอื่นคุณวางหม้อบนเตาแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำ 500 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณเติมเกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่เนื้อสับที่หมักแล้วลงในหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เมื่อน้ำเดือด ให้ใช้ช้อนตักฟองด้านบนออกเพื่อให้น้ำซุปใสขึ้น หลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ปรุงรสตามชอบอีกครั้งแล้วใส่ต้นหอมซอย จากนั้นปิดไฟแล้วใส่ซุปลงในชาม ก่อนรับประทาน คุณสามารถโรยพริกไทยป่นลงบนน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ

ด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำข้างต้น คุณจะได้ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หมายเหตุเมื่อแปรรูปกะหล่ำปลี

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็อาจเป็นอันตรายสำหรับบางคนได้เช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตและปวดท้องควรจำกัดการรับประทานกะหล่ำปลี โดยเฉพาะเมื่อรับประทานแบบดิบๆ ทั้งนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการขัดขวาง การดูดซึม แคลเซียมและสังกะสี รวมทั้งหลีกเลี่ยง อาการ ท้องอืดและปวดท้อง

หากคุณมีปัญหาสุขภาพใดๆ เกี่ยวกับการรับประทานผักกาดเขียว ให้ขอคำแนะนำจากแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณก่อนที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีกินดิบได้ไหม? กล่าวโดยสรุป กะหล่ำปลีเป็นผักสีเขียวยอดนิยมและดีต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตามการรับประทานกะหล่ำปลีดิบหรือปรุงสุกนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละคนและรสนิยมของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบจากสารอันตรายจากผักโขมดิบ คุณควรเลือกผักโขมสด ล้างและแปรรูปก่อนใช้