กี่แคลอรี่ใน char siu? วิธีทำเนื้อชาชูให้อร่อยและได้รสชาติ

หมูชาชูเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในอาหารเวียดนามเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้น ในการทำเนื้อชาร์ซิวให้อร่อย นักแสดงต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือวิธีการทำหมูชาชูที่อร่อยและง่าย โปรดดู

เนื้อชาร์ซิวเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เนื้อหมักนุ่ม มีกลิ่นหอมและมันเยิ้ม นี่เป็นอาหารและส่วนผสมในอาหารเวียดนามหลายรายการ ดังนั้นวิธีการทำเนื้อชาร์ซิวที่อร่อยนุ่มและอร่อยจะแบ่งปันในบทความด้านล่าง

เรียนรู้เกี่ยวกับชาซิ่ว

วิธีการทำเนื้อชาร์ซิวมีต้นกำเนิดมาจากมณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน วิธีการปรุงเบื้องต้นคือการนำหมูไปหมักแล้วย่างหรือย่างที่อุณหภูมิสูง คำว่า "ชาซิ่ว" (ชาซิ่ว) ในภาษาจีนยังหมายถึง "ย่าง" "ย่าง" ส่วนของหมูที่เลือกมาทำ char siu มักจะเป็นเนื้อส่วนไหล่ที่ไม่มีกระดูก หมักด้วยเครื่องเทศแล้วย่างด้วยไฟแรง ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับหมักเนื้อมักจะเป็นสีแดง เมื่อย่างเนื้อจะถูกทาด้วยมอลต์เพื่อเพิ่มความแวววาวและน่าทาน

เมื่อเวลาผ่านไป เนื้อ char siu ได้ติดตามชาวจีนไปยังหลายประเทศรวมถึงเวียดนาม ทุกวันนี้ เนื้อชาร์ซิวกลายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน จะกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ขนมปัง บะหมี่ หรือใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารอื่นๆ ได้มากมาย เช่น เกี๊ยวซ่า บะหมี่ เกี๊ยว ฯลฯ ...

จานเนื้อ Char Siu มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

หมูมีวิตามินมากมาย เช่น บี 1 บี 2 บี 6 เอ ดี ซึ่งดีต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อโครงร่าง และการเผาผลาญไขมัน ปริมาณโปรตีนในเนื้อหมูยังสูงมากเพื่อช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรง แร่ธาตุในเนื้อหมูช่วยเพิ่มความต้านทานและระบบภูมิคุ้มกัน

กี่แคลอรี่ใน char siu?

หมูเป็นแหล่งแคลอรี่ที่อุดมสมบูรณ์มาก เนื้อหมู 100 กรัม ให้พลังงาน 297 แคลอรี เนื้อหมูติดมัน 145 แคลอรี เนื่องจากแคลอรีในเนื้อหมูค่อนข้างสูง เมื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แคลอรีในเนื้อหมูจะเพิ่มขึ้น แคลอรี่เฉพาะในจานที่มี char siu:

• เกี๊ยวกับชาซิว: 500 แคลอรี่
• มีทโลฟกับชาร์ซิว: 516 แคลอรี
• บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง 1 ชาม: 370 - 400 แคลอรี
• ก๋วยเตี๋ยวหมูชาชู 1 ชาม: 351 แคลอรี

กินชาชูเยอะๆ น้ำหนักจะขึ้นไหม? การเพิ่มเนื้อที่มีไขมันอาจทำให้เกิดส่วนเกิน ไขมันสะสม ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน นอกจากนี้การรับประทานหมูหมักมาก ๆ ยังทำให้น้ำหนักเกินเกิดขึ้นเร็วขึ้นอีกด้วย ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารจากถ่านซิวเป็นประจำ คุณก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้ 

อาหารที่มีชาร์ซิวมีแคลอรีสูง

วิธีทำเนื้อชาชูให้อร่อยและอร่อย 

เคล็ดลับเลือกหมูดีมาทำหมูยอ

เพื่อให้ได้หมูชาชูที่อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกส่วนหมูที่มีคุณภาพ วิธีปกติในการทำเนื้อชาร์ซิวคือเนื้อส่วนไหล่ติดมัน เนื้อส่วนก้น หรือหมูสามชั้น ชิ้นเนื้อควรเป็นสีชมพูสดหรือสีแดงอ่อนในส่วนไม่ติดมัน และสีขาวงาช้างในส่วนที่เป็นไขมัน เนื้อแน่นหยุ่นดี ไม่ไหลหนืด หรือเละ ไม่มีกลิ่นคาวหรือเหม็นคาว วิธีเลือกเนื้อหมูดังนี้

• สันคอหมูติดมันอยู่ที่สันคอหมูชิ้นหนาเนื้อแน่นและกรอบ นี่เป็นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของไขมันไม่ติดมันจึงไม่แห้งเมื่อย่าง
• เนื้อส่วนก้นทั้งติดมันและติดมัน มีการแบ่งส่วนชัดเจน เนื้อไม่ติดมันหนา ไม่มีเอ็นและกระดูกอ่อน
• เบคอนจะอยู่เฉพาะในหมูสามชั้นเท่านั้น โดยมีส่วนที่ไม่ติดมันและไขมันสลับกันเพื่อสร้างความนุ่มและยืดหยุ่นให้กับเนื้อ 

วิธีการทำ char siu สไตล์จีน

วัสดุการเตรียมการ:

• เนื้อสับนุ่ม: 1 กก.;
• หัวหอม: 50g;
• รากผักชี 6 ชิ้น;
• ห้ารสชาติ: 1g;
• มอลต์: 50g;
• ไวน์แอปริคอทอบเชย: 30ml;
• น้ำมันหอย: 20g;
• น้ำหมักบาร์บีคิว: 50g;
• ผงชูรส, น้ำตาล, เกลือ, ซีอิ้วขาว, เครื่องปรุงรส.

ส่วนผสมหลักในการทำเนื้อชาชู

กำลังประมวลผล: 

การแปรรูปเบื้องต้น: หมูล้าง สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชิ้นยาว หัวหอมปอกเปลือกและสับ รากผักชีล้างให้สะอาด

ผสมเครื่องปรุงรส: ใส่ผงชูรส 10 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, เครื่องเทศ 5 ชนิด 1 กรัม, เกลือ 5 กรัม, ซอสหอยนางรม 20 กรัม, ซอสหมัก 50 กรัม, ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม, เครื่องปรุงรส 15 กรัม, ไวน์ 30 มล. และหัวหอมในชามผสม

หมักเนื้อ: ถูส่วนผสมหมักให้ทั่วเนื้อและบีบเนื้อเบา ๆ เพื่อใส่ หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 1-5 ชั่วโมง 

การทอดเนื้อสัตว์: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูหมักลงไปผัดด้วยไฟแรง เมื่อน้ำมันเดือด ปรับไฟอ่อน ใส่มอลต์ 50 กรัม และรากผักชี 5 กรัม พริกไทย ผสมให้เข้ากัน หรี่ไฟประมาณ 20 นาที ปรุงรสตามชอบ ให้หมักเนื้อจนน้ำข้นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และเพลิดเพลิน

หมายเหตุบางประการเมื่อปรุง char siu:

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ char siu น่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น:

• มอลต์ทำให้เนื้อนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น หากไม่มีมอลต์ให้ใช้น้ำผึ้งแทนได้
• ให้หมักเนื้อไว้ข้ามคืนเพื่อดูดซับรสชาติให้มากขึ้น
• คุณควรพลิกเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศและไม่ไหม้

เนื้อชาร์ซิวมีหลายวิธี

ตรวจสอบวิธีอื่นในการทำ char siu

ทำ char siu ด้วยซองปรุงรสที่หมักไว้ล่วงหน้า

วัสดุการเตรียมการ:

• หมูสันคอหรือหมูสามชั้นไม่ติดมัน: 500g;
• แพคเกจของหมัก char siu: 1 แพ็ค;
• มะพร้าวสับสำหรับน้ำ: 1 ผล

กำลังประมวลผล:

• ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนายาว จากนั้นลวกเนื้อในน้ำเดือดแล้วเอาหอมแดงกับขิงออกประมาณ 5 นาทีเพื่อดับกลิ่น นำเนื้อออก ล้างและซับให้แห้ง 
• หมักเนื้อด้วยซอสแพ็คประมาณ 30 นาที
• ใส่เนื้อลงในกระทะ เทน้ำมะพร้าว และน้ำกรอง เพื่อให้ปริมาณน้ำครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อ ปรุงเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำไหลออกเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการเลาะขอบ จำเป็นต้องพลิกเนื้ออย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อถูกดูดซึมและสุกทั่วถึง
• ใส่เนื้อในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เปิดประตูเตาอบทุก ๆ 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมของซอสกระจายทั่วเนื้อและอบตามเวลาที่เพียงพอ

หมูสามชั้นย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ทำ:

• เตรียมเครื่องปรุงและหมักเนื้อตามแบบฉบับดั้งเดิม หลังจากหมักนานพอสมควรแล้ว ให้ใส่เนื้อในหม้อทอดอากาศเพื่ออบ
• ละลายมอลต์แล้วทาบนเนื้อก่อนทอด สามารถแบ่งทอดได้ 2 ครั้ง
• ปรับอุณหภูมิหม้อทอดอากาศเป็น 150 องศาเซลเซียส อบ 30 นาที
• จากนั้นกลับด้านเนื้อและทามอลต์ให้ทั่ว อบต่อที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที จนเนื้อสุก

การหมักมอลต์ทำให้เนื้อชาร์ซิดูน่าทานยิ่งขึ้น

ทำ char siu ในเตาอบ

ทำ:

• หลังจากหมักเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที 
• จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิการย่างเป็น 230 องศาเซลเซียส แล้วอบต่ออีก 10 นาที จนเนื้อสุก

ปรุง char siu ด้วยหม้อหุงข้าว

ทำ:

• ก่อนย่างให้ทาน้ำมันบนหม้อหุงข้าว 1 ชั้น เพื่อป้องกันข้าวติด 
• ใส่เนื้อลงในหม้อแล้วเทน้ำหมักลงไป เปิดโหมดหุงข้าวตามปกติ
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้พลิกเนื้อ 3 ครั้งเพื่อใส่เครื่องเทศ
• ให้ซอสข้นจนเนื้อสุก

กินหมูชาชูอย่างไรไม่ให้อ้วน

แม้ว่าหมูชาชูจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินหมูเสมอไป ในการจำกัดน้ำหนัก คุณต้องกินเนื้อชาชูร่วมกับเมนูที่เหมาะสมเพื่อให้สมดุลทางโภชนาการและแคลอรีในร่างกาย

• การรับประทานเนื้อชาร์ซิวร่วมกับผักและผลไม้จำนวนมากช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย 
• อย่ากิน char siu กับอาหารที่มีแคลอรีสูงในระหว่างวันเพื่อหลีกเลี่ยงพลังงานส่วนเกิน
• อย่ากินหมูเกิน 500 กรัมต่อสัปดาห์ จำกัดหมู 100 - 150 กรัมต่อมื้อ และกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ขึ้นอยู่กับอาการของคุณ
• เพิ่มการออกกำลังกายและการเล่นกีฬาหลังจากรับประทาน char siu เพื่อเผาผลาญแคลอรีส่วนเกิน

ข้างต้นคือ วิธีการทำ เนื้อย่างแบบจีนที่เรียบง่ายและได้มาตรฐาน การรับประทานเนื้อหมูปรุงรสที่มีไขมันมากอาจทำให้คุณมีน้ำหนักเกิน ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ เพื่อเผาผลาญพลังงานและจำกัดไขมันเมื่อรับประทานชาซิวจำนวนมาก คุณควรดูชาสมุนไพรและอาหารเสริมลดน้ำหนักที่มีจำหน่ายที่ระบบ SignsSymptomsList ด้วยราคาที่สมเหตุสมผล