จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดหลินจือขึ้นราและวิธีจัดการกับเห็ดหลินจือขึ้นรา?

การใช้เชื้อราเห็ดหลินจือจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้ แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดหลินจือขึ้นราและมีวิธีรับมืออย่างไร? หาคำตอบได้ในบทความด้านล่างนี้เลย!

เห็ดหลินจือเป็นไม้สมุนไพรที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณ 90% จึงถูกปลวกและปลวกโจมตีได้ง่าย หากจัดเก็บไม่ถูกวิธีจะทำให้เกิดเชื้อราได้ง่าย ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยผู้ใช้จำเป็นต้องมีความรู้อย่างครบถ้วนตั้งแต่การรู้เห็ดหลินจือขึ้นราและวิธีรับมือเมื่อขึ้นรา ตรวจสอบบทความด้านล่าง!

อันตรายเมื่อใช้เชื้อราเห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือมีค่ามากและไม่ถูก ดังนั้นจึงมีหลายกรณีที่แม้รู้ว่าเห็ดหลินจือขึ้นรา คุณก็ยังพยายามใช้มันเพราะกลัวว่าจะแพง แต่การทำเช่นนั้นนอกจากจะไม่ได้ผลแล้ว ยังทำให้ "เสียเงิน" โดยไม่ได้ตั้งใจ ส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกมากมาย 

จากการวิจัยของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ เห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือ ราจะเริ่มสร้างสารพิษจากเชื้อรา หากใช้อาจทำให้มือและเท้าบวมได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจนำไปสู่ความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็ง เมื่อขึ้นรา เห็ดหลินจือไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติของเห็ดเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติทางยาบางอย่างของเชื้อราอีกด้วย และผลิตสารพิษจากเชื้อราที่เป็นพิษจำนวนมาก เช่น อะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็ง อะฟลาทอกซินเป็นพิษร้ายแรง ส่งผลเสียต่อร่างกาย: 

• ออกฤทธิ์โดยตรงกับ DNA ยับยั้งการสังเคราะห์ DNA, RNA และโพลีเมอเรส 
• หยุดการสังเคราะห์ DNA 
• ยับยั้งการสังเคราะห์ RNA และ DNA ของผู้ส่งสาร 
• ทำให้นิวเคลียสของเซลล์
ผิดรูป • การสังเคราะห์โปรตีนลดลง 

การใช้เห็ดหลินจือขึ้นรานั้นไม่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อใช้เห็ดหลินจือจะทำให้เกิดผลเสียได้ง่าย เช่น มือและเท้าบวม มะเร็งเซลล์ตับ เนื่องจากผลของกระบวนการทางชีวเคมีต่อเซลล์ตับของเชื้อรา

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดหลินจือขึ้นรา?

เมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดหลินจือจะอยู่ในรูปของไม้ ดังนั้น ความสามารถในการอุ้มน้ำและดูดซับความชื้นจึงสูงมาก หลังการเก็บเกี่ยวเห็ดหลินจือจะถูกนำเข้าตู้อบให้แห้งจนมีความชื้นประมาณ 10-12% เพื่อไม่ให้สูญเสียสรรพคุณทางยา หากเห็ดหลินจือสัมผัสกับอากาศภายนอกบ่อย ๆ หรือเก็บไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง จะทำให้เกิดเชื้อราและปลวกโจมตีได้ง่าย

จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดหลินจือขึ้นราคุณภาพต่ำ?

ในการระบุเห็ดหลินจือที่ขึ้นรานั้นค่อนข้างง่าย ราเห็ดหลินจือมักจะปรากฏจุดสีเขียวเล็กๆ คล้ายตะไคร่น้ำปกคลุมใต้หูของเห็ด หรือสามารถตรวจพบเชื้อราใต้ฝาปิดผลของเชื้อรา โดยปกติแล้วด้านล่างของเห็ดหลินจือแดงจะมีสีขาวหรือขาวเหลือง ในบางกรณี ผู้ขายพบว่าเห็ดมักจะใช้แอลกอฮอล์ล้างแผล ดังนั้นด้านล่างของเห็ดจึงกลายเป็นสีดำ หากคุณเห็นสีนี้ที่ด้านล่าง อาจสงสัยว่าเห็ดมีพิษและไม่ควรซื้อหรือใช้

ทำไมเห็ดหลินจือถึงขึ้นรา? วิธีการรักษา? 

เห็ดหลินจือขึ้นราเนื่องจากไม่ได้ทำให้แห้งอย่างถูกต้อง ไม่ถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม เนื่องจากเห็ดหลินจือเป็นสมุนไพรจึงไม่สามารถใช้สารเคมีธรรมดามากำจัดปลวกเหมือนไม้ทั่วไปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา จำเป็นต้องจัดการและจัดเก็บสิ่งต่อไปนี้: 

- วันที่ 1: หลังการเก็บเกี่ยว ควรนำเห็ดหลินจือไปตากแดดประมาณ 6-7 ชั่วโมง จนด้านล่างของเห็ดมีสีครีมหรือสีเหลือง 

- วันที่ 2 พลิกกลับด้านแล้วตากเห็ดตากแดดต่อไปประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนเห็ดด้านหลังเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นนำไปตากในที่ร่มแล้วใช้พัดลมเป่าให้แห้ง

- วันที่ 3: นำเห็ดหลินจือตากแดดให้แห้งเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงจนด้านล่างของเห็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองครีม 

- วันที่ 4: ทิ้งเห็ดไว้ในที่ร่มและแห้ง หลีกเลี่ยงที่ที่มีความชื้น ฝนตก และใช้พัดลมเป่าให้แห้ง 

หลังจากการอบแห้ง คุณสามารถเก็บเห็ดหลินจือในโหลแก้วที่แห้งหรือใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดแน่นเพื่อจำกัดเชื้อรา

วิธีจัดการกับเชื้อราเห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือนั้นไวต่อเชื้อรามาก ดังนั้นเมื่อคุณซื้อมันมา คุณต้องรู้วิธีรู้ว่ามันเป็นราหรือไม่ เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบวิธีการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง แม้ว่าจะเป็นเห็ดหลินจือคุณภาพดีก็ตาม เห็ดหลินจือก็จะอ่อนแอต่อเชื้อราและปลวกได้ 

วิธีจัดการเห็ดหลินจือเมื่อขึ้นรา

ดังนั้นต้องหมั่นตรวจเช็คและทำการรักษาทันทีเมื่อเห็ดหลินจือแสดงอาการของเชื้อรา ปลวก ในขั้นตอนนี้ให้ใช้มีดตัดส่วนที่ขึ้นราหรือปลวกรบกวนทันที จากนั้นขูดชั้นเห็ดหลินจือที่มีราออกเพื่อป้องกันไม่ให้กินลึกเข้าไปในตัวเห็ด จากนั้นอย่าลืมเปลี่ยนเห็ดเป็นถุงอื่นและเก็บไว้ในที่แห้งและสะอาด ควรใช้อย่างรวดเร็วและหลีกเลี่ยงการใช้งานเป็นเวลานานเกินไป 

หวังว่าบทความข้างต้นจะช่วยให้คุณมีความรู้มากขึ้นในการรู้จัก " รู้ได้อย่างไรว่าเห็ดหลินจือขึ้นรา " และมีวิธีการรักษาอย่างทันท่วงทีเพื่อหลีกเลี่ยงการลดคุณภาพและการใช้เห็ดหลินจือ