อาหารยอดฮิตที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่คุณควรรู้

ระดับคอเลสเตอรอลมีต้นกำเนิดจากภายนอกส่วนใหญ่มาจากการรับประทานอาหาร การจำกัดการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีขึ้น คอเลสเตอรอลเป็นสาร

ระดับคอเลสเตอรอลมีต้นกำเนิดจากภายนอกส่วนใหญ่มาจากการรับประทานอาหาร การจำกัดการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีขึ้น

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันในเลือดที่จำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนและการบำรุงรักษาเยื่อหุ้มเซลล์ คอเลสเตอรอลที่ดีสร้างมาจากอาหารที่มีประโยชน์ แต่เมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูง คุณจะมีความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ดังนั้นควรใส่ใจหลีกเลี่ยงหรือลดการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สมองของสัตว์เป็นอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง

บางคนมองว่าสมองของสัตว์เป็นอาหารที่บริสุทธิ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบหลักของสมองคือไขมันและคอเลสเตอรอล ดังนั้นนี่จึงเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สมองของวัว แกะ สุกร และลูกวัว มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงที่สุด สมองวัวมีคอเลสเตอรอลประมาณ 3,100 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และตัวเลขนี้ในสมองแกะ 100 กรัมเท่ากับ 1,352 มิลลิกรัม

ไข่

คอเลสเตอรอลพบในไข่แดง

โคเลสเตอรอลพบในไข่แดงของไก่ เป็ด และนกกระทา ไข่แดงแห้งมีคอเลสเตอรอล 2,335 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม แม้ว่าไข่ขาวจะไม่มีคอเลสเตอรอล แต่การรับประทานไข่แดงเพียงอย่างเดียวจะทำให้คุณได้รับสารอาหารอื่นๆ มากมายจากไข่ ไข่ทั้งฟองมีคอเลสเตอรอล 547 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และไข่แช่แข็งมีคอเลสเตอรอล 432 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

อวัยวะของสัตว์

ตับและไตของสัตว์เป็นอวัยวะที่มีคอเลสเตอรอลมากที่สุด โดยไตของเนื้อมีโคเลสเตอรอล 716 มก./100 กรัม ตับไก่มีโคเลสเตอรอล 563 มก./100 กรัม อาหารตับ เช่น ปาเต ไส้กรอกตับ และไขมันพอกตับก็มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน นอกจากนี้ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ก็มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน เช่น ม้าม น้ำส้มสายชู และตับอ่อน

ปลาและผลิตภัณฑ์ปลา

น้ำมันปลา คาเวียร์ ผลิตภัณฑ์จากปลาที่มีคอเลสเตอรอลสูง

น้ำมันปลาคาเวียร์มีคอเลสเตอรอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันแฮร์ริ่งมีคอเลสเตอรอล 766 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และคาเวียร์มีคอเลสเตอรอลเฉลี่ย 588 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จากปลาบรรจุกระป๋องอาจมีคอเลสเตอรอลสูงได้เช่นกัน

นมและผลิตภัณฑ์จากนม

นมเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและยังมีคอเลสเตอรอลสูงอีกด้วย หลายคนเชื่อว่านมเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ นั่นเป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน เพราะนมให้แคลเซียมและวิตามินดีที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น เนยแข็ง เนย กาแฟ นม เมื่อเติมไขมันเข้าไปจะให้โคเลสเตอรอลที่สูงมากต่อร่างกาย

อาหารจานด่วน

อาหารจานด่วนมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่มาก

อาหารฟาสต์ฟู้ด เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด แซนวิช และคุกกี้เนยมีคอเลสเตอรอลสูง นอกจากนี้ อาหารฟาสต์ฟู้ดยังมีไขมันทรานส์ (trans fats) จำนวนมาก ซึ่งเป็นไขมันที่ใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งเป็นสาเหตุของการเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดอุดตัน หลอดเลือดสมองแตก

เนื้อแปรรูป

ปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อแปรรูปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมั���ที่เติมระหว่างการแปรรูป เนื้อแปรรูป สัตว์ปีก และปลามีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ในการระบุปริมาณโคเลสเตอรอลที่แน่นอน คุณควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์โภชนาการของผู้ผลิต หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ที่สแน็กบาร์ คุณควรขอให้พนักงานแสดงฉลากโภชนาการ

สัตว์ที่มีเปลือก 2 เปลือก

หอย เช่น หอยนางรม หอยกาบ และหอยแมลงภู่ มีระดับคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง ตัวอย่างเช่น หอยนางรมทะเลตะวันออกมีคอเลสเตอรอล 105 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม

เฮือง

ที่มา: Livestrong