เมื่อคุณหยุดกินเนื้อแดง จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณ?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อแดงให้สารอาหารที่จำเป็น แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดงในปัจจุบันอาจเป็นอันตรายต่อเรา แม้กระทั่งทำให้อายุขัยของเราสั้นลง

แม้ว่าเนื้อแดงจะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของบรรพบุรุษของเรา แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ร่างกายมนุษย์ได้พัฒนาเพื่อให้สามารถย่อยและเผาผลาญเนื้อแดงได้ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ชัดเจนว่าร่างกายของเรามีวิวัฒนาการมากพอที่จะรองรับปริมาณเนื้อแดงที่เรากินอยู่หรือไม่

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ยังคงถกเถียงกันในหัวข้อนี้ คุณอาจพบว่าตัวเองรู้สึกดีขึ้นหรือแย่ลงหลังจากเลิกกินเนื้อแดง ดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณเลิกกินเนื้อแดงจากสัตว์

คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างแน่นอนหากคุณเลิกกินเนื้อแดง

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อแดงเชื่อมโยงกับ ความเสี่ยง สูง ต่อ โรคอ้วน สิ่งที่ไม่ทราบคือการกินเนื้อแดงทำให้อ้วนหรือเป็นเรื่องบังเอิญที่คนอ้วนมักจะกินเนื้อแดงมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือคนที่เลิกกินเนื้อแดงมักจะลดน้ำหนักได้

ผลการศึกษาในปี 2020 ที่ตีพิมพ์ใน Journal of the American Medical Association แสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินซึ่งหยุดกินโปรตีนจากสัตว์จะลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ (14 ปอนด์) ในช่วงเวลาสั้นๆ (16 สัปดาห์)

เนื้อแดงเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน

การตัดเนื้อแดงออกไปทำให้ได้รับโปรตีนจากพืชมากขึ้น

ตามที่นักโภชนาการ ข้อดีประการหนึ่งของการลดเนื้อแดงคือคุณสามารถกินไฟโตนิวเทรียนท์ได้มากขึ้น ไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารประกอบที่มาจากพืชซึ่งไม่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตแต่ยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ไฟโตนิวเทรียนท์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าพวกมันปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายเผาผลาญสารอาหาร ตามข่าวการแพทย์วันนี้ การกำจัดอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ เช่น มะเร็ง โรคหัวใจและเบาหวาน

เมื่อเนื้อแดงไม่ใช่แหล่งโปรตีนเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป คุณต้องหาแหล่งอื่นมาทดแทน แม้ว่าคุณจะสับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ปีกกับปลาได้ แต่นี่เป็นโอกาสในการรวมแหล่งโปรตีนจากพืชให้มากขึ้นในอาหารของคุณ เนื่องจากเนื้อแดงมีแคลอรีสูงเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ คุณจึงไม่เพียงแต่มีโอกาสได้รับโปรตีนเชคจากพืชที่อุดมด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารปริมาณมากโดยไม่เพิ่มแคลอรี การบริโภค. เข้าสู่ร่างกาย.

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังที่เป็นอันตรายในร่างกายของคุณ

การอักเสบเรื้อรังเกี่ยวข้องกับสภาวะที่ร้ายแรงและบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ตัวอย่างเช่น การอักเสบเรื้อรังมีความสัมพันธ์ทางอ้อมกับการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคอ้วน การอักเสบยังมีบทบาทในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งบางชนิด

การอักเสบคือการตอบสนองตามธรรมชาติของร่างกายต่อสิ่งกระตุ้นความเครียดต่างๆ และอาหารที่เราบริโภคสามารถสร้างความเครียดซึ่งเริ่มกระบวนการอักเสบ กระบวนการนั้นเกี่ยวข้องกับการผลิตสารประกอบบางอย่างที่เรียกว่าเครื่องหมายการอักเสบ

นักวิทยาศาสตร์วัดระดับของตัวบ่งชี้เหล่านี้ในเลือดของเราเพื่อตรวจหาโรค กระบวนการเกิดโรค และความเสี่ยง การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานธัญพืชแทนเนื้อแดงมีเครื่องหมายของการอักเสบที่ต่ำกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคุณหยุดกินเนื้อแดง คุณจะกำจัดต้นตอของการอักเสบเรื้อรัง

ไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณจะมีสุขภาพดีขึ้น

เมื่อคุณกินเนื้อแดงเป็นจำนวนมาก แบคทีเรียในลำไส้บางชนิดจะทำงานเพื่อย่อยสารอาหารในเนื้อสัตว์ แม้ว่าจะฟังดูปกติและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ก่อให้เกิดปัญหาเช่นกัน นั่นคือหนึ่งในผลพลอยได้จากการย่อยเนื้อแดงโดยแบคทีเรียในลำไส้คือสารประกอบที่เรียกว่า ไตรเมทิลลามีน เอ็น-ออกไซด์ (TMAO) จากข้อมูลของ Harvard Women's Health Watch ระดับ TMAO ที่ไหลเวียนไปทั่วร่างกายที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจ

การลดเนื้อแดงเป็นโอกาสที่ดีในการลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว

American Heart Association แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 5 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่มาจากสัตว์ รวมทั้งเนื้อแดงซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าโปรตีนในรูปแบบอื่นๆ การแทนที่เนื้อแดงด้วยโปรตีนรูปแบบอื่นสามารถลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว ช่วยป้องกันหลอดเลือดตีบตัน และทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตมีสุขภาพดีขึ้น

การตัดเนื้อแดงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

เนื่องจากเนื้อแดงเชื่อมโยงกับสภาวะหลายอย่างที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด  (เช่น น้ำหนักตัว การอักเสบ คราบจุลินทรีย์ และคอเลสเตอรอล) จึงไม่น่าแปลกใจที่การลดเนื้อแดงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้

ในความเป็นจริง การศึกษาในปี 2020 ที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกันแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินซึ่งหยุดรับประทานโปรตีนจากสัตว์จะมีน้ำหนักลดลงอย่างมากในช่วงเวลาสั้นๆ และนั่นอาจเป็นขั้นตอนสำคัญในการพัฒนาสุขภาพของหัวใจ

เมื่อคุณหยุดกินเนื้อแดง คุณจะลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองจะลดลงเมื่อคุณจำกัดการบริโภคเนื้อแดง

การบริโภคเนื้อแดงเรื้อรังเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง อย่างมีนัย สำคัญ โรคหลอดเลือดสมองเกิดขึ้นเมื่อเลือดไปเลี้ยงสมองหยุดชะงักโดยการแตกหรืออุดตัน ทำให้เซลล์สมองตายอย่างรวดเร็วซึ่งต้องการเลือดและออกซิเจนในการดำรงชีวิต

โรคหลอดเลือดสมองตีบมีสาเหตุเฉพาะจากการที่เลือดไปเลี้ยงสมองตีบหรืออุดตัน การอุดตันดังกล่าวอาจเกิดจากลิ่มเลือด แต่มักเกิดจากการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดงที่เรียกกันทั่วไปว่าหลอดเลือดแดง เป็นที่ทราบกันดีว่าคราบจุลินทรีย์แตกตัวและอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้

เนื่องจากไขมันอิ่มตัวมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของคราบพลัคในหลอดเลือด และเนื้อแดงมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ เกือบทุกชนิด จึงไม่น่าแปลกใจที่คนที่กินเนื้อแดงน้อยมักจะเป็นโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่าปกติ

ถ้าหยุดกินเนื้อแดง จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของคุณ ? หากคุณเลิกทานเนื้อแดง คุณอาจทำให้ตัวเองมีโอกาสมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น จากข้อมูลที่รวบรวมได้ นักวิจัยสามารถสรุปได้ว่าการรับประทานเนื้อแดงเพิ่มเติมทุกวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตถึง 13% แทนที่จะใช้เนื้อแดง ให้ลองแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เต้าหู้ ถั่ว หรือปลา เพื่อป้องกันสุขภาพที่ดีขึ้น