ปลาซาร์ดีนคืออะไร? คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณรู้หรือไม่ว่าปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร?
แม้จะมีกระดูกมากมาย แต่ปลาซาร์ดีนยังคงเป็นที่รักของคนจำนวนมาก โดยเฉพาะปัจจุบันปลาชนิดนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดและเป็นแหล่งวัตถุดิบในการแปรรูปเป็นอาหารระดับพรีเมี่ยมมากมาย
ปลาซาร์ดีนคืออะไร?
ปลาซาร์ดีนมีชื่อเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Pilchard หรือ Sardine เป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติอร่อย ปลามีขนาดค่อนข้างเล็กและอยู่ในลำดับของปลามันขนาดเล็กในตระกูลปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีนมีหลายสายพันธุ์อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน และนั่นก็เป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารของปลาซาร์ดีนด้วย
ปลาซาร์ดีนอยู่ในลำดับของปลาที่มีน้ำมันขนาดเล็กในตระกูลปลาเฮอริ่ง
คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของปลาซาร์ดีน
คุณค่าทางอาหาร
ในเนื้อปลาซาร์ดีนมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในปริมาณสูง ตามสถิติประมาณ 100 กรัมของปลาชนิดนี้จะมี:
- ไขมัน : 1.9 ก.
- โปรตีน: 17.9 ก.
- โฟเลต: 2,255 มก.
- กรดไขมันโอเมก้า 3 : 2,205 ก.
- แคลอรี่: 152 หน่วย
- วิตามินดี3: 3.51 มก.
นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน โดยมีแคลเซียมสูงถึง 38% ของ RDI และวิตามินบี 12 ของ RDI ถึง 200%
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาซาร์ดีนมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์
บำรุงกระดูกและข้อ ป้องกันมะเร็ง
ปลาซาร์ดีนสามารถช่วยให้ร่างกายมนุษย์ป้องกันและต่อสู้กับมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ปลายังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพและความยืดหยุ่นของกระดูกและข้อ
เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและช่วยลดน้ำหนัก
ปลาซาร์ดีนอุดมไปด้วย วิตามินดีเมื่อรวมกับสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ จะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ดีที่สุด นอกจากนี้ ด้วยปริมาณโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และกรดโอเมก้า 3 ที่มีบทบาทในการทำให้ไขมันในร่างกายเป็นกลาง จะช่วยให้ผู้คนได้รับประโยชน์จากผิวสวย อิ่มนาน... ดังนั้นอาหารประเภทนี้ ของปลา นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน หรือกำลังต้องการลดน้ำหนัก
ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
ปลาซาร์ดีนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อร่างกาย สารอาหารโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง
ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวดข้อ
แร่ธาตุทางโภชนาการ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ... ของปลาซาร์ดีนยังช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ ในขณะเดียวกันก็ป้องกันลิ่มเลือด ป้องกันกระดูกเสื่อมในผู้สูงอายุ
นอกจากนี้ จากการศึกษาด้านโภชนาการที่แนะนำ การรับประทานปลาซาร์ดีนเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการพัฒนาที่ครอบคลุม
ปลาซาร์ดีนมีประโยชน์มากมาย
วิธีการเลือกซื้อปลาซาร์ดีนให้อร่อย
ในการเลือกซื้อปลาซาร์ดีนสดต้องตรวจสอบให้ดีเสียก่อน มองหาปลาที่มีดวงตาใสและผิวสีรุ้ง เกล็ดไม่บุบสลาย เนื้อในมีสีชมพู และโครงสร้างอ่อนนุ่ม ตรงกันข้ามอย่าซื้อปลาที่มีตาขุ่น ผิวเปลี่ยนสี เพราะนั่นเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณภาพของปลานั้นไม่สดเหมือนของแท้
ในกรณีของปลาซาร์ดีนกระป๋อง ควรซื้อแบบบรรจุน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันถั่วเหลือง นอกจากนี้อย่าลืมพิจารณาวันหมดอายุอย่างรอบคอบก่อนซื้อ
เปิดเผยอาหารจานเด็ดจากปลาซาร์ดีน
หากคุณไม่ทราบวิธีการใช้ปลาซาร์ดีนในการทำอาหาร คุณสามารถอ้างอิงจาก:
- ปลาซาร์ดีนตุ๋นกับสับปะรด:จานนี้สัญญาว่าจะให้ทั้งรสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่แก่คุณ มีความหวานของสัปปะรดตัดกับความหวานตามธรรมชาติของเนื้อปลา ผสานกับรสอ่อน ๆ ของผักหวาน
- ปลาซาร์ดีนตุ๋น:เป็นเมนูที่ต้องรับประทานข้าวมากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจานนี้จะเหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ปลาซาร์ดีนเป็นปลาที่มีกระดูก ดังนั้นเมื่อนำไปตุ๋น กระดูกจะนิ่มลงและแกะออกได้ง่ายขึ้น
- ปลาซาร์ดีนทอด:ปลาซาร์ดีนทอดทำง่ายมาก ปลาทอดกรอบๆเค็มๆ ข้างในเป็นเนื้อปลาหวาน นุ่ม เหมาะทานกับข้าวหรือเป็นเหยื่อ
ข้อสังเกตบางประการเมื่อรับประทานปลาซาร์ดีน
ในการรับประทานปลาซาร์ดีนเพื่อให้มั่นใจถึงคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่ดี คุณต้องทราบ:
- ปลาซาร์ดีนยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย ดังนั้น หากคุณกำลังอยู่ระหว่างการติดตามปริมาณแคลอรี่ที่รับเข้าไป โปรดใช้ความระมัดระวัง
- ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือโรคไตไม่ควรรับประทานปลาชนิดนี้ เนื่องจากปลามีสารที่สร้างกรดยูริก การสะสมของกรดยูริกจะก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับไต โรคเกาต์ สำหรับผู้ป่วย
- ปลาซาร์ดีนกระป๋องมีเกลือมาก ดังนั้น หากคุณกำลังพยายามลดปริมาณเกลือในอาหาร โปรดตรวจสอบฉลากก่อนรับประทานและซื้อ
ปลาซาร์ดีนมีแคลอรีสูง คุณควรใส่ใจ
ดังที่เห็นได้ว่าปลาซาร์ดีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ หวังว่าจากบทความข้างต้น คุณจะได้ความรู้ที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในการรู้จักวิธีการเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในแต่ละวัน