ชีสกระท่อมคืออะไร? ประโยชน์ต่อสุขภาพของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสได้รับการกล่าวขานว่าดีต่อการย่อยอาหารและมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเมื่อมีโปรตีนที่เข้มข้นกว่าชีสชนิดอื่น ๆ ด้วยวิธีการผลิตที่เรียบง่ายและไม่ใช้สารเติมแต่งที่ทำให้แข็ง แต่หลาย ๆ คนก็ยังสงสัยว่าคอทเทจชีสคืออะไร?

คอทเทจชีสเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ช่วงปี 1950 ถึง 1907 จากนั้นอาหารก็เริ่มหันมาสนใจของแปลกใหม่ที่สะดุดตามากขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยกระแสของผู้คนในปัจจุบันที่นิยมใช้อาหารที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ, สารกันบูดต่ำ, สารปรุงแต่งต่ำและกระบวนการง่ายๆ, คอทเทจชีสจึงกลายเป็นสินค้ายอดนิยมในซูเปอร์มาร์เก็ตในเมือง แล้วคอทเทจชีสคืออะไร? ประโยชน์ต่อสุขภาพของคอทเทจชีส มาดูกันในบทความด้านล่างนี้

ชีสกระท่อมคืออะไร? 

คอทเทจชีสเป็นนมเปรี้ยวสีขาวที่ทำจากนมสัตว์ที่ขาดน้ำที่เป็นกรด ชีสจัดอยู่ในประเภทสดโดยไม่ทำให้แก่ก่อนวัยหรือใช้สารปรุงแต่งมากมาย จึงไม่แข็งหรือมีรสชาติเข้มข้นเหมือนชีสอื่นๆ คอทเทจชีสมีหลายแบบ ตั้งแต่แบบหยาบหรือแบบเรียบ แบบก้อนหรือแบบครีมเหมือนเศษขนมปัง แต่ในทางโภชนาการสิ่งที่ผู้บริโภคต้องพิจารณาเพื่อแยกความแตกต่างคือ ปริมาณ ไขมันและโซเดียมของชีสขึ้นอยู่กับประเภทของนมที่ใช้ทำชีสไขมันต่ำหรือไขมันสูงและปริมาณเกลือที่เติม

ชีสกระท่อมคืออะไร?

วิธีทำคอทเทจชีส

ในการทำคอทเทจชีส คุณสามารถทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

• อุ่นนมสดด้วยไฟอ่อนจนเหลือแค่ 80 องศาเซลเซียส แล้วหยุด 
• เติมน้ำมะนาวลงไป คนเบาๆ ให้น้ำมะนาวผสมกับนม
• ปิดฝาหม้อ ทิ้งหม้อไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 35 องศาเซลเซียส หรือใส่หม้อในภาชนะโฟมหุ้มฉนวน พักไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง นมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและแข็งตัวเหมือนเต้าหู้ ใช้มีดตัดเส้นแนวนอนและแนวตั้งอย่างประณีตเพื่อให้นมแยกออกจากกันได้ง่าย บ่มต่อ ปิดฝา 30 นาที กรองชีสด้วยผ้าสะอาด 
• ส่วนที่เป็นน้ำเป็นผลพลอยได้และยังมีสารอาหารมากมายสามารถเก็บไว้ทำนม ผสมแป้ง ทำเค้ก... 
• รวบรวมมุมและขอบของผ้าขนหนูแล้วแขวนถุงชีสไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ วางผลลัพธ์ในกล่องปิดฝาและเก็บในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

เมื่อทำชีส ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: 

• มะนาวสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสำหรับนมเพื่อกวนให้นิ่มและเป็นของเหลว
• ส่วนผสมของนมต้องสดและถูกสุขลักษณะเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• เนื่องจากไม่ใช้สารกันบูด คุณจึงไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป

คำแนะนำในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคอทเทจชีส

ให้ซีลีเนียม

คอทเทจชีส 226 กรัมให้ซีลีเนียมสูงถึง 37% ของปริมาณ ซีลีเนียมที่ร่างกายได้รับต่อวัน ซีลีเนียมมีสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันหัวใจ และปัจจัยเสี่ยงของมะเร็งอื่นๆ 

ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง

คอทเทจชีสได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม ซึ่งผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสามารถพบแคลเซียมได้มากถึง 8% ของแคลเซียมในแต่ละวัน นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีโปรตีนจำนวนมาก คอทเทจชีสทุก 100 กรัมมีโปรตีน 83 กรัม ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ 

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมสำหรับกระดูกที่แข็งแรง

สมดุลน้ำตาลในเลือด

คอทเทจชีสสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เนื่องจากมีแมกนีเซียม แมกนีเซียมไม่เพียงช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างผิดปกติ แต่ยังช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นด้วย ปริมาณโปรตีนสูงยังช่วยชะลอการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

คอทเทจชีสไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยย่อยอาหารด้วยเพราะมีแร่ธาตุที่ดีอยู่ในนั้น ปริมาณฟอสฟอรัสในชีสมีเพียงพอมีประโยชน์ต่อการย่อยและการขับถ่าย แมกนีเซียมมีฤทธิ์เป็นยาระบายโดยทำให้อุจจาระนิ่ม ป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ให้กรดโฟลิคแก่ร่างกาย

กรดโฟลิกเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินบีรวมที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ กรดโฟลิกช่วยให้ทารกในครรภ์เติบโตอย่างแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อความบกพร่องของท่อประสาท 

นอกจากนี้วิตามินนี้ยังมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การรับประทานชีสสดกับอาหารจานอื่นหรืออาหารที่มีประโยชน์จะช่วยให้ร่างกายได้รับกรดโฟลิก

สนับสนุนการลดน้ำหนัก

ปริมาณโปรตีนสูงในชีสช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและป้องกันความหิวเร็วเกินไปหลังจากรับประทานอาหาร นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ชีสยังเป็นแหล่งของกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกอีกด้วย กรดไขมันนี้ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย หากคุณมีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก การรวมอาหารอื่นๆ เข้ากับคอทเทจชีสอาจส่งผลดี

คอทเทจชีสช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เนยแข็งค่อยๆ ฟื้นคืนตำแหน่งที่เหมาะสมในบรรดาผลิตภัณฑ์นม เนื่องจากผู้ผลิตลงทุนอย่างมากกับรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม ชีสสดมีรสชาติอ่อนตามธรรมชาติที่ยากจะต้านทานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจนเป็นคุณสมบัติปกติในเมนูครอบครัว โดยเฉพาะชีสทำเองที่ประหยัดต้นทุนแต่คุณภาพคงเดิม

ตอนนี้เป็นบทความที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและคำตอบว่าคอทเทจชีสคืออะไร ? หวังว่าคุณจะพบอาหารโปรดสำหรับตัวคุณเอง