ผักดองมีไขมันหรือไม่? กินผักดองเพื่อลดน้ำหนัก?

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่คุ้นเคยในถาดข้าวของครอบครัวชาวเวียดนาม โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ต แทบทุกบ้านจะมีผักดอง เพราะนี่คือเครื่องเคียงกับอาหาร เช่น เนื้อต้ม เนื้อแช่แข็ง และไส้กรอกในช่วงเทศกาลเตตเพื่อลดความรู้สึกเบื่อ กิ���ผักดองแล้วอ้วนไหม?

กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียงแต่รสชาติมันเร้าใจมาก ทำให้คนอยากกินและจานนี้อร่อยขึ้น กะหล่ำปลีดองยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยต่างๆ ได้มากมาย เช่น ผัด ต้ม ตุ๋น... "ผักดองนี้มีสารอาหารหรือไม่ และมันเยิ้ม ?" คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ผู้หญิงหลายคนสนใจ ตรวจสอบข้อมูลด้านล่าง!

คุณค่าทางโภชนาการของผักดอง

สบายใจได้เพราะที่จริงแล้วอาหารจานโปรดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการไม่มากนัก ในส่วนประกอบของผักดองมีไขมัน โปรตีน คอเลสเตอรอลน้อยมาก

ผักดองไม่มีคุณค่าทางอาหารมากนัก

ในผักดองยังมีส่วนผสมเช่นวิตามิน A, C และ K พร้อมด้วยโพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม ไฟเบอร์ แคลเซียมบางชนิด ... แคลอรีในผักดองก็น้อยมาก ถ้านับในผักดอง ¼ ชามก็มี 4 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1 กรัม, ไขมันน้อยกว่า 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, ไฟเบอร์น้อยกว่า 1 กรัม, น้ำตาลน้อยกว่า 1 กรัม ข้อดีอีกอย่างคือในผักดองมีโพรไบโอติกส์อยู่มากมายซึ่งเป็นโปรไบโอติกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ในผักดองมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ โดยเฉพาะไขมัน ซึ่งคิดเป็นปริมาณน้อยมาก น้อยกว่า 1 กรัม 

ผักดองดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เป็นเวลานานแล้วที่ผักดองถูก "ป้าย" ว่าเป็นมะเร็ง ดังนั้นแม้ว่ามันจะอร่อย แต่หลายคนก็ยอมแพ้ แล้วปัญหาคืออะไร? มาเรียนรู้ว่าการรับประทานผักดองนั้นดีต่อสุขภาพอย่างไร! แม้ว่านี่จะเป็นอาหารที่มีมานานและทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่อาจมีน้อยคนที่รู้ว่ามันดีต่อสุขภาพอย่างไร

ในผักดองมีแบคทีเรียโปรไบโอติกจำนวนมากที่ผลิตขึ้นระหว่างการหมัก โปรไบโอติกสามารถป้องกันไม่ให้อาหารบูดเน่าในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ทำให้ย่อยง่ายขึ้น

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผักดองมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมากมาย สารออกซิแดนท์ชนิดนี้สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์และนำไปสู่ปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น โรคมะเร็ง ความชรา โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นต้น 

ในผักดองมีไฟเบอร์มากทำให้ย่อยง่าย เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงจึงทำให้รู้สึกอิ่มนานและยังช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย เนื่องจากความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานเราจึงจำกัดปริมาณอาหารเข้าสู่ร่างกาย 

ผักดองยังมีสภาพเป็นกรดซึ่งช่วยในการดูดซึมแคลเซียม แร่ธาตุ และธาตุเหล็กได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกันก็ยังมีคุณสมบัติในการป้องกันการติดเชื้อและขับสารพิษในระบบทางเดินอาหารช่วยให้ร่างกายดีท็อกซ์ได้ดีขึ้น…ผักดองทำให้เราอารมณ์ดีและช่วยให้หญิงตั้งครรภ์รู้สึกเจริญอาหารระหว่างตั้งครรภ์ จึงทำให้ในแตงโมมีไขมันน้อยมาก กินได้เร็ว อิ่มนาน

กินผักดองอ้วนไหม?

จากส่วนประกอบในอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารและมีไขมันสูง จึงสามารถทราบได้ว่าอาหารจานนั้นมีไขมันหรือไม่ แต่ผักดองมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เฉลี่ยประมาณ 20 แคลอรี่ 

การกินผักดองนั้นไม่ทำให้อ้วนแต่ยังมีคุณสมบัติในการลดน้ำหนักอีกด้วย

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ ผู้ใหญ่คนหนึ่งต้องการพลังงาน 1,800 - 2,000 แคลอรีที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน การคำนวณอาหารแต่ละมื้อในแต่ละวัน (3 มื้อ) แต่ละมื้อมีประมาณ 700 แคลอรีเพื่อรักษาระดับแรงงานและกิจกรรม 

หากคุณกินผักดอง 100 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายเพียง 20 แคลอรีเท่านั้น อีกอย่างคือผักดองมักใส่เกลือจึงเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น ผู้คนยังคงต้องกินข้าวเพิ่มขึ้นประมาณ 130 แคลอรี ไก่ 240 แคลอรี ดังนั้นปริมาณรวมของมื้ออาหารที่มีข้าว แตงโม และอาหารเค็มจึงน้อยกว่า 400 แคลอรี 

หากเราเปรียบเทียบแคลอรี่เมื่อเรากินข้าวกับผักดองกับปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายต้องการทุกวันก็จะชัดเจนมาก ปริมาณแคลอรี่ที่กินข้าวกับผักดองน้อยจัง คำตอบคือ กินของดองไม่อ้วน 

กินผักดองเพื่อลดน้ำหนัก?

กินของดองไม่อ้วน แล้วกินของดอง จะลดน้ำหนักได้ไหม? ในผักดองมีไฟเบอร์และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ค่อนข้างมากเนื่องจากกระบวนการหมัก เมื่อรับประทานผักดองจะช่วยทำให้ไขมันในอาหารจานอื่นเป็นกลางทำให้รู้สึกอิ่ม จึงแนะนำให้ลดการทานอาหารหลักหลายๆ อย่าง เพื่อรองรับการลดน้ำหนัก สิ่งหนึ่งที่ผู้ใช้ต้องใส่ใจคือปริมาณโซเดียมในผักดองค่อนข้างมาก หากคุณกินผักดองมากเกินไปจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำและเก็บเกลือไว้ซึ่งไม่ดีต่อการลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณต้องกินผักดองในปริมาณที่เหมาะสม และในขณะเดียวกันก็ต้องใช้มาตรการลดน้ำหนักอื่น ๆ อีกมากมายด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์และได้ผล

ผักดองมีไฟเบอร์จำนวนมาก

ข้อควรทราบในการรับประทานผักดอง

ผักดองเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่เรากินอย่างไม่เลือกปฏิบัติและไม่ถูกหลักวิทยาศาสตร์ เวลากินผักดองควรบีบน้ำออกเพื่อลดรสเค็มและเปรี้ยวเพื่อให้อาหารมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้น 

ไม่ควรกินของดองมากเกินไป และห้ามใช้ของดองเป็นอาหารหลักในช่วงลดน้ำหนัก ไม่ควรรับประทานของดองเป็นประจำและควรรับประทานครั้งละประมาณ 50 กรัมเท่านั้น ผักดองมีกรดออกซาลิกและแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้เกิดนิ่วในไต ของดองที่มีรสเค็ม ดังนั้น การรับประทานมาก ๆ จะทำให้ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้น จึงทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้

อย่ากินผักดองสีเขียวเพราะมีเกลือ ไนเตรตอยู่มาก ซึ่งจะทำให้อาหารเป็นพิษ อ่อนเพลีย หายใจถี่ และแน่นหน้าอก ได้ง่าย หากสารนี้สะสมในร่างกายเป็นเวลานานก็ก่อให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน

กินของดองอ้วนหรือไม่ คำตอบคือไม่ แต่ไม่ใช่เพื่อให้เราใช้ผักดองเป็นอาหารหลักในการลดน้ำหนัก การทำเช่นนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก ข้อมูลนี้บางส่วนสามารถช่วยให้คุณเข้าใจผลกระทบของอาหารดองนี้ได้ดีขึ้น หวังว่าคุณจะรู้วิธีการเตรียมและผสมผสานอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีทั้งมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ