Taugé – Gezondheidsvoordelen van spruiten

Taugé is een veelgebruikt ingrediënt in Vietnamese gerechten. Deze groente heeft niet alleen een zuinige smaak, versheid en een zekere knapperigheid, maar heeft ook een hoge voedingswaarde. Gelieve ook SignsSymptomsList te lezen om meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen van taugé.

inhoud

• Algemene introductie Taugé
• Voedingswaarde
• Gebruik van taugé
• Gebruik makend van
• Let op bij het gebruik van taugé
• Voedsel en medicijnen met taugé

Algemene introductie Taugé

Taugé behoort tot de groep van spruiten gemaakt van bonen zoals:

• Groene bonen.
• Rode Boon.
• Gele bonen (sojabonen of sojabonen).
• Zwarte bonen.
• Bruine bonen (pinda of arachide).

Maar meestal is het nog steeds van gekiemde sperziebonen. Sperziebonen hebben de wetenschappelijke naam Vigna radiata of Phaseolus aureus, peulvruchtenfamilie Fabaceae.

De prijs van elke boon zal de aard aannemen van de boon die hem heeft voortgebracht.

Plantbeschrijving

Sperziebonen zijn de zaden van de sperziebonenplant. Dit is een eenjarige, weinig vertakte kruidachtige plant, 0,6 m hoog.

Bladeren hebben 3 blaadjes ovaal, donkergroen, behaard. Bloemen geel of groen, in trossen in de oksel gerangschikt. De vrucht is cilindrisch van vorm. Zaden 10-15 gescheiden door muren, groen, glanzend.

Wanneer geplant, zal het embryo zich scheiden en vervolgens ontkiemen. Taugé heeft de vorm van een wortel met drie delen: blad, wortelspruit en zaadlob. De wortelstok wordt zo'n 3-7 cm langer. Wanneer de bladeren worden blootgesteld, zijn ze eetbaar.

Groene taugé is heel gemakkelijk te kweken

Distributie, collectie

Sperziebonen zijn afkomstig uit India - Myanmar en werden toen op grote schaal verbouwd in Zuidoost-Aziatische landen. Dit is een kortedagplant. De boom groeit en ontwikkelt zich in warme, vochtige, zonnige omstandigheden met een regenval van 200-300 mm. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden, teeltwijze, zaaitijd, zal de oogsttijd gedurende het jaar verschillen.

De boom wordt overal in ons land gekweekt, voornamelijk voor zijn zaden als voedsel. Veel landen zoals Afrika en Amerika planten ook. De techniek van het kweken van taugé is vrij eenvoudig, je kunt het zelf thuis kweken om elke dag te eten.

Voedingswaarde

De hoeveelheid vitamine C begon op de tweede dag van ontkieming toe te nemen en nam daarna geleidelijk af. Het gebruik van bonen na 50 uur ontkiemen, wanneer de stengel niet volgroeid is en de bladeren niet zijn opgekweekt, geeft de rijkste hoeveelheid voedingsstoffen. Gekiemde bonen bevatten minder calorieën, meer vrije aminozuren en antioxidanten dan wanneer ze niet gekiemd zijn. Ontkieming vermindert ook de hoeveelheid fytinezuur, wat zorgt voor een verminderde opname van mineralen zoals zink, magnesium en calcium.

Tijdens de groei van taugé neemt het gehalte aan eiwit, vet en zetmeel in de bladeren geleidelijk af. Integendeel, de hoeveelheid vitamines en mineralen neemt voortdurend toe. Daarom is de belangrijkste voeding van de prijs om de hoeveelheid vitamines en mineralen voor het lichaam te helpen verbeteren.

Wanneer de taugé ontkiemt, neemt ook de hoeveelheid vitamine E, C, K, B, bètacaroteen toe. Tegelijkertijd wordt het enzym SOD (Superoxide Dismutase), dat tegenwoordig de krachtigste antioxidant is, ook in synthese verhoogd.

Gemiddeld zitten er in 100 g sperzieboontjes :

• 5,5 gram eiwit.
• 5,3 gram glucose.
• 38 g Ca, 91 mg Fosfor, 1,4 mg Fe.
• 0,2 mg vitamine B1, 0,13 mg vitamine B2, 0,75 mg vitamine PP, 0,09 mg vitamine B6, l0 mg vitamine C, vitamine E 15-25 mg.
• Er is ook vet en vezels, magnesium, zink, kalium, koper.
• Biedt ongeveer 44 calorieën.

Gebruik van taugé

Gewichtsverlies

Taugé bevat veel voedingsstoffen maar weinig calorieën. Daarom is het zeer geschikt voor mensen die willen afvallen. Van bonen tot spruiten, zetmeel is geactiveerd tot eenvoudige suikers, waardoor het gemakkelijker te verteren en op te nemen is. Met name in de samenstelling zitten veel vezels die snel een vol gevoel geven, dus het is gunstig voor gewichtsverlies.

Het gebruik van taugé helpt effectief gewichtsverlies te ondersteunen

Taugé helpt bloedarmoede te voorkomen

Taugé bevat grote hoeveelheden ijzer. IJzer is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen, die helpen zuurstof naar de lichaamsweefsels te transporteren. Wanneer het wordt gegeten, zal het helpen om bloedarmoede door ijzertekort te verbeteren, wat de oorzaak is van symptomen zoals vermoeidheid, bleekheid, duizeligheid, duizeligheid, oorsuizen... Bovendien helpt de hoeveelheid vitamine C in taugé ook om de ijzeropname in de darm te versterken .

Gunstige effecten op het zenuwstelsel, goed slapen van taugé

Taugé bevat vitamine B, waaronder vitamine B6. Deze vitamine is nodig voor de hersenfunctie en helpt beschadigde cellen te regenereren. Vitamine B6 is ook betrokken bij de productie van melatonine om de slaapkwaliteit te helpen verbeteren en circadiane ritmestoornissen in het lichaam te reguleren. Daarnaast helpen vitamine B6 en magnesium ook stress en angst te verminderen en het zenuwstelsel te stabiliseren.

Ondersteunt een gezond spijsverteringsstelsel

Taugé is rijk aan vezels, waardoor het spijsverteringsstelsel goed werkt. Voedingsvezels helpen de darmflora gezond te houden, verhogen de opname van voedingsstoffen uit voedsel en voorkomen constipatie.

Taugé helpt de werking van het spijsverteringsstelsel te ondersteunen

Taugé eten is goed voor de lever

Taugé bevat een vrij hoog eiwitgehalte. Waaronder lecethine, dat helpt bij het reguleren van de hoeveelheid vet die in de lever wordt opgeslagen. De lever wordt beschouwd als de "filterfabriek" van het lichaam. Elke dag moet de lever een grote hoeveelheid gifstoffen opnemen en verwerken. Daarom, als de lever beschadigd is, is het gemakkelijk om te leiden tot de ophoping van deze gifstoffen in het lichaam.

Als de hoeveelheid vet die in de lever wordt opgeslagen hoog is, vermindert het ook de functie van levercellen en veroorzaakt het ziekten zoals leververvetting, hepatitis, leverkanker... Studies tonen aan dat het toevoegen van taugé  aan de dagelijkse dieetdag helpt om de schadelijke effecten van leververvetting.

Verbeter vrouwelijke hormonen, laat de huid stralen en vertraag het verouderingsproces

In taugé zitten Zn, omega 3, antioxidanten (fyto-oestrogenen) die essentieel zijn voor de fysiologie van vrouwen. Ze helpen ongemakkelijke symptomen van de perimenopauze te verlichten. Studies tonen aan dat vrouwen bij gebruik helpen bij het reguleren van de menstruatie, de menopauze vertragen en de jeugd verlengen.

Taugé bevat 6 keer meer antioxidanten dan gewone sperziebonen. Van daaruit is het neutraliseren van vrije radicalen de oorzaak van ziekten zoals hartaandoeningen, kanker en chronische ziekten.

Vitamine C in taugé bevordert de aanmaak van collageen, helpt de elasticiteit van de huid, vervaagt donkere vlekken en vertraagt ​​veroudering.

Gebruik makend van

Taugé kan rauw gegeten worden, gekookt/geperst om te drinken

Gebruikt in vermicelli, pho, soep.

Verwerkt met andere voedingsmiddelen zoals roergebakken met vlees, bieslook, enz.

Let op bij het gebruik van taugé

Combineer taugé niet met varkenslever. Koper in varkenslever zorgt ervoor dat vitamine C in taugé oxideert en voedingsstoffen verliest.

Dit voedsel mag niet te gaar worden. Hoge temperaturen kunnen hun vitamines en mineralen afbreken.

Vrouwen met borstkanker die tamoxifentherapie ondergaan. Of last heeft van oestrogeengerelateerde tumoren. Deze objecten moeten het gebruik van taugé beperken. Omdat fyto-oestrogenen in frambozen de activiteit van tamoxifen verminderen en tumorgroei bevorderen.

Taugé is cool. Daarom mag het niet veel worden gebruikt bij mensen die problemen hebben zoals: diarree... Over deze onderwerpen moet een arts worden geraadpleegd.

Bij het kopen moet u het type kiezen dat schoon, mollig, niet gestempeld en gewassen is voor gebruik.

Voedsel en medicijnen met taugé

Gebruikt om het lichaam te zuiveren, ontgifting te ondersteunen.

Sap van sperziebonen: 150 g sperzieboontjes; 1 verse citroen; 20 gram kristalsuiker.

Schoonmaak prijs. Plet het water. Zeef het residu in de beker. Knijp vervolgens de citroen uit, doe de suiker in de beker, roer goed.

Drink bij moeilijk urineren, gele urine of dorst.

Bloedgas aanvullen, bloeddruk verlagen

Gewokte taugé met mager vlees: 200 g sperziebonen; 100 g mager varkensvlees; Voldoende kruiden.

Mager vlees wordt gewassen, in hapklare stukjes gesneden, gemarineerd met kruiden. Rekken wassen, drogen. Doe frituurolie in een pan aan de kook. Voeg dan het vlees toe en roerbak tot het gaar is, leg op een bord. Voeg een beetje olie toe aan de pan, breng aan de kook. Voeg de taugé en kruiden toe aan de roerbak. Leg het vlees snel op het eiland en draai het dan om.

Taugé is een bekende groente in Vietnamese gerechten. Door ze aan het familiemenu toe te voegen, voegt u niet alleen smaak en variatie toe aan gerechten, maar brengt het ook onverwachte gezondheidsvoordelen met zich mee. U moet echter ook uw voedingsdeskundige raadplegen voordat u bepaalde onderwerpen gebruikt.