หอยทากกินได้ หอยทากกินดีไหม?

หอยทากมีอยู่ทุกที่ โดยเฉพาะในสวน และชาวสวนมักจะไม่ชอบพวกมัน มีคำถามมากมายเกี่ยวกับหอยทาก เช่น หอยทากกินได้ไหม และหอยทากกินดีไหม?

หลายคนคิดว่าหอยทากสกปรกและมีพิษมากจึงกินไม่ได้ ในความเป็นจริงสิ่งมีชีวิตนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เรามาหาคำตอบจากบทความด้านล่างนี้กันว่าหอยทากกินได้ไหม กินหอยดีไหม!

เรียนรู้เกี่ยวกับหอยทาก

หอยทากเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่ทั่วไปในโลก

หอยทากคุ้นเคยกับมนุษย์ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Gastropoda ชื่อสามัญ Gastropod, Gastropod, slug, snail 

สารอาหารที่พบในหอยทาก:

• แมกนีเซียม 212 มก.
• แมงกานีส 23.3 มก.
• ทองแดง 0.34 มก.
• ธาตุเหล็ก 2.98 มก.
• ฟอสฟอรัส 231 มก.
• วิตามินอี 4.25 มก.
• โปรตีน 13.69 มก.
• วิตามินบี 12
• โคลีน 55.2 มก.
• วิตามินบี 6

หอยทากมี 10,000 สายพันธุ์และ 400 วงศ์ที่อาศัยอยู่เป็นกลุ่มย่อยที่ใหญ่ที่สุดของหอย หอยทากกระจายอยู่ทั่วโลกทั้งในน้ำและบนบก หอยทากบางชนิดมีเปลือกชั้นในทั้งหมดและถูกปกคลุมด้วยผิวหนัง กลุ่มที่ไม่มีการป้องกันเปลือกหอย เช่น ทากเปลือย จะได้รับการลงสีอย่างประณีตเพื่อช่วยให้พวกมันกลมกลืนกับสีพื้นหลังที่คล้ายคลึงกัน และเตือนถึงสัตว์นักล่าที่เป็นอันตราย

หอยทากมีหนวด 1-2 คู่บนหัว สำหรับหอยทากบกนั้น ดวงตาจะอยู่ด้านบนของชุดหนวด ซึ่งมีขนาด 75% ของความกว้างของดวงตา หนวดชุดที่สองทำหน้าที่เป็นอวัยวะรับกลิ่น หอยทากมีปมประสาทซึ่งเป็นสมองดั้งเดิมที่แบ่งออกเป็นสี่ส่วน โครงสร้างนี้เรียบง่ายเมื่อเทียบกับสมองของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ เช่น นกและสัตว์เลื้อยคลาน

อาหาร

หอยทากกินอาหารในป่าหลายชนิด เช่น ผลไม้ พืชใบ ซากสัตว์ และมูลสัตว์ หอยทากสร้างความเสียหายให้กับพืชผลทางการเกษตร

วงจรชีวิต

หอยทากบางชนิดวางไข่ที่มีถุงไข่แดงจำนวนมาก ไข่สามารถพัฒนาภายในร่างกายหรือพัฒนาภายนอกได้ ไข่พัฒนาเป็นตัวอ่อนตัวอ่อนพัฒนาเปลือกบนตัวอ่อนมีช่องเปิดที่ขาหรือหัวของหอยทากจะโผล่ออกมา

การสืบพันธุ์

หอยทากเป็นเพศและบางชนิดเป็นกระเทย ซึ่งหมายความว่าบุคคลเดียวสามารถผลิตได้ทั้งไข่และสเปิร์ม บุคคลจะแลกเปลี่ยนสเปิร์มกับบุคคลอื่นแทนการปฏิสนธิด้วยตนเอง

หอยทากกินได้ หอยทากกินดีไหม?

หอยทากเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ด้วยสารอาหารในหอยทากที่ระบุไว้ข้างต้น คำตอบคือ เนื้อหอยทากสามารถรับประทานได้ แม้แต่เนื้อหอยทากก็ถือเป็นอาหารคุณภาพสูงเพราะมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และไขมันดีมากมาย หอยทากอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็น เช่น กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลอิก หอยทากจะให้:

• เหล็ก: ในหอยทากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกาย เซลล์เม็ดเลือดแดงสร้างและขนส่งพลังงานไปทั่วร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง อ่อนเพลีย  ปรับปรุงภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• วิตามินบี 12: วิตามินบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยให้ระบบประสาทแข็งแรงและปลดปล่อยพลังงานจากอาหารที่เรากิน กระบวนการแปรรูปกรดโฟลิก
• แมกนีเซียม: แมกนีเซียมที่มีอยู่ในหอยทากจะช่วยรักษาความดันโลหิตให้ปกติ อัตราการเต้นของหัวใจปกติ และช่วยให้กระดูกแข็งแรง
• ซีลีเนียม: ซีลีเนียมช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
• ทองแดง: ทองแดงมีความสำคัญมากในการส่งเสริมการทำงานปกติของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของกระดูก เนื้อหอยทากมีทองแดงจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันการเสียรูปของโครงสร้างกระดูก
• สังกะสี: สังกะสีเป็นส่วนประกอบที่ร่างกายขาดไม่ได้ หอยทากยังมีสังกะสีจำนวนมาก
• แคลเซียม: หอยทากเป็นแหล่งแคลเซียมออร์โธฟอสเฟตที่ดีเยี่ยม หอยทากแห้ง 200 กรัมในอาหารจะให้ความต้องการแคลเซียมเพียงพอต่อวันสำหรับสตรีให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ และวัยรุ่น
• โพแทสเซียม: การขาดโพแทสเซียมจะทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง สับสน ตื่นเต้นง่าย และหัวใจเต้นผิดปกติ การกินหอยทากเพื่อเสริมโพแทสเซียมเป็นวิธีที่ได้ผล
• โอเมก้า 3: ไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้น หอยทากยังมีโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

จำเป็นต้องตระหนักถึงความเสี่ยงเมื่อกินหอยทาก

ระมัดระวังในการจัดการกับเนื้อหอยทาก

แม้ว่าหอยทากจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีความเสี่ยงเช่นกันเนื่องจากวิธีการเตรียมอาหารหรือแพ้ส่วนผสมในหอยทาก ดังนั้นเมื่อแปรรูปหอยทากคุณต้องระมัดระวังในการทำความสะอาดและกำจัดสารพิษ 

ในเวียดนาม ทุกปีมีผู้ป่วย 70-100 รายที่เป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากการติดเชื้อพยาธิตัวกลมเมื่อกินหอยทาก ทุกกรณีเกิดจากการกินหอยทากที่หายาก ย่าง กินหอยธรรมชาติที่ไม่ได้ปรุงอย่างถูกวิธี คนไม่กินหอยทากอย่างแน่นอนตามประสบการณ์ของพวกเขา ไม่กินหอยทากดิบ หายาก และไม่สุก ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบจากไส้เดือนฝอย แม้ว่าจะใช้ยาต้านพยาธิก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีโรคที่เรียกว่าโรคพยาธิปอดหนูเมื่อกินหอยทาก อาการของโรคนี้คือ:

• ปวดศีรษะ.
• ไข้.
• คลื่นไส้อาเจียน
• สัญญาณบางอย่างของอาหารเป็นพิษ

ข้างต้นคือคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามที่ว่า " หอยทากกินได้และหอยทากกินดีไหม" ที่  SignsSymptomsListสรุปให้ผู้อ่าน โดยทั่วไปแล้วหอยทากเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีความเสี่ยงสูงเมื่อรับประทาน คุณควรระวังและประมวลผลหอยทากอย่างระมัดระวังก่อนรับประทานมิฉะนั้นจะมีกรณีที่โชคร้าย