Kırmızı et yemeyi bıraktığınızda vücudunuzda neler oluyor?
Kırmızı etin temel besinleri sağladığına şüphe yok ama birçok bilimsel kanıt, günümüzde kırmızı et tüketmenin bize zarar verebileceğini, hatta yaşam süremizi kısaltabileceğini gösteriyor.
Kırmızı et, atalarımızın diyetlerinin bir parçası olmamasına rağmen, insan vücudu o zamandan beri kırmızı eti sindirebilecek ve metabolize edebilecek şekilde gelişti. Bununla birlikte, vücudumuzun şu anda yediğimiz kırmızı et miktarını kaldıracak kadar evrimleşip gelişmediği belirsizliğini koruyor.
Ancak bilim adamları bu konuyu tartışmaya devam ediyor. Kırmızı eti bıraktıktan sonra kendinizi daha iyi veya daha kötü hissedebilirsiniz. Hayvanlardan kırmızı et almayı bıraktığınızda bakın neler oluyor.
Kırmızı et yemeyi bırakırsanız kesinlikle birkaç kilo verebilirsiniz.
Beslenme uzmanları, kırmızı etin daha yüksek obezite riskiyle bağlantılı olduğunu söylüyor . Bilinmeyen şey, kırmızı et yemenin obeziteye neden olup olmadığı, yoksa obeziteye sahip kişilerin daha fazla kırmızı et yeme eğiliminde olmaları bir tesadüf mü? Bununla birlikte, kırmızı et yemeyi bırakan kişilerin kilo verme eğiliminde oldukları da bir gerçektir.
Journal of the American Medical Association'da yayınlanan 2020 tarihli bir araştırmanın sonuçları, hayvansal protein yemeyi bırakan aşırı kilolu kişilerin kısa sürede (16 hafta) önemli ölçüde kilo (14 pound) kaybettiğini gösteriyor.
Kırmızı et birçok kişinin favori yiyeceğidir.
Kırmızı eti kesmek, daha fazla bitki bazlı protein için yol açar
Beslenme uzmanlarına göre, kırmızı eti kesmenin bir faydası da daha fazla bitkisel besin tüketebilmenizdir. Fitobesinler, yaşamın sürdürülmesi için önemli olmayan ancak yine de insan vücudu için faydalı olan bitki kökenli bileşiklerdir.
Fitobesinler antioksidan görevi görürler, yani vücut besinleri metabolize ettiğinde üretilen serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan hücreleri korurlar. Medical News Today'e göre, serbest radikalleri temizlemek kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılı kronik iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir .
Kırmızı et artık tek protein kaynağı olmadığında, onun yerini alacak başka kaynaklar bulmalısınız. Kümes hayvanları ve balıkları değiştirebilirsiniz, ancak bu, daha fazla bitki bazlı protein kaynağını diyetinize entegre etmek için bir fırsattır. Kırmızı etin kalorisi diğer protein kaynaklarına kıyasla yüksek olduğu için, yalnızca besin açısından zengin bitki bazlı bir protein içeceği elde etme şansına sahip olmayacak, aynı zamanda kalorinizi artırmadan büyük miktarlarda yiyeceklerin tadını çıkarabileceksiniz. vücuda almak.
Tofu harika bir protein kaynağıdır
Vücudunuzdaki tehlikeli kronik iltihabı azaltmaya yardımcı olur
Kronik inflamasyon, birçok ciddi ve bazen yaşamı tehdit eden durumlarla ilişkilidir. Örneğin, kronik inflamasyon dolaylı olarak tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık gelişimi ile ilişkilidir . Obezite ile de doğrudan ilişkilidir. Enflamasyon, Alzheimer hastalığının ve bazı kanserlerin gelişiminde de rol oynar .
Enflamasyon, vücudun çeşitli stres faktörlerine karşı doğal koruyucu tepkisidir. Ve tükettiğimiz besinler, iltihaplanma sürecini başlatan stres yaratabilir. Bu süreç, enflamatuar belirteçler olarak bilinen belirli bileşiklerin üretimini içerir.
Bilim adamları, belirli hastalıkları, hastalık süreçlerini ve bunların risklerini tespit etmek için kanımızdaki bu belirteçlerin seviyelerini ölçer. Çalışmalar, kırmızı et yerine tam tahılları ikame eden kişilerin daha düşük inflamasyon belirteçlerine sahip olduğunu bulmuştur. Yani kırmızı et yemeyi bıraktığınızda kronik iltihaplanmanın kaynağını da ortadan kaldırmış olursunuz.
Bağırsak mikrobiyomunuz daha sağlıklı olacak
Çok fazla kırmızı et yediğinizde, etin içindeki besinleri sindirmek için bazı bağırsak bakterileri aktive olur. Kulağa normal ve sağlıklı gelse de, kırmızı etin bağırsak bakterileri tarafından sindirilmesinin yan ürünlerinden birinin trimetilamin N-oksit (TMAO) adı verilen bir bileşik olması da bir sorun teşkil ediyor. Harvard Kadın Sağlığı İzleme Örgütü'ne göre, vücutta dolaşan daha yüksek TMAO seviyeleri, daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkilidir.
Kırmızı eti bırakmak, doymuş yağ tüketimini azaltmak için harika bir fırsattır.
Amerikan Kalp Derneği, kalorinin yüzde 5 ila 6'sından fazlasını doymuş yağdan almayan bir diyet hedeflemeyi önerir. Doymuş yağ, diğer protein türlerinden daha fazla doymuş yağ içeren kırmızı et de dahil olmak üzere, esas olarak hayvansal kaynaklardan gelir. Kırmızı etin diğer protein türleri ile değiştirilmesi doymuş yağ tüketiminizi azaltabilir, damar sertliğini önlemeye yardımcı olabilir ve daha sağlıklı bir dolaşım sistemine katkıda bulunabilir.
Kırmızı eti kesmek kalp hastalığı riskini azaltır
Kırmızı et, kardiyovasküler hastalık riskini artıran birçok durumla (örneğin, vücut ağırlığı, iltihaplanma, plak ve kolesterol) bağlantılı olduğundan , kırmızı eti azaltmanın kalp hastalığı riskini azaltabilmesi şaşırtıcı değildir.
Aslında Journal of the American Medical Association'da yayınlanan 2020 araştırması, hayvansal protein yemeyi bırakan aşırı kilolu kişilerin kısa sürede önemli ölçüde kilo verdiğini ve bunun kalp sağlığını iyileştirmede önemli bir adım olabileceğini gösterdi.
Kırmızı et yemeyi bıraktığınızda inme riskinizi azaltırsınız.
Kırmızı et tüketimini sınırladığınızda felç riski azalır
Kronik kırmızı et tüketimi felç riskini önemli ölçüde artırır . İnme, beyne giden kan akışının bir yırtılma veya tıkanma ile kesintiye uğraması ve yaşamak için kan ve oksijene ihtiyaç duyan beyin hücrelerinin hızlı bir şekilde ölmesine yol açması sonucu meydana gelir.
İskemik inme, özellikle beyne giden kan akışının daralması veya bloke olması nedeniyle oluşur. Bu tür tıkanıklıklara kan pıhtıları neden olabilir, ancak daha yaygın olarak ateroskleroz olarak bilinen atardamarlarda plak birikmesinden kaynaklanır. Plakın kırıldığı bilinmektedir ve bu felce neden olabilir.
Doymuş yağ, arteriyel plak oluşumundaki artışla ilişkili olduğundan ve kırmızı et, hemen hemen tüm diğer protein kaynaklarından daha fazla doymuş yağ içerdiğinden, daha az kırmızı et tüketen kişilerin felç geçirme olasılığının genellikle daha düşük olması şaşırtıcı değildir.
Peki kırmızı et yemeyi bıraktığınızda vücudunuzda neler olacak ? Kırmızı etten vazgeçerseniz, kendinize daha uzun bir hayat yaşama şansı verebilirsiniz. Toplanan verilere dayanarak, araştırmacılar günlük ek bir kırmızı et porsiyonunun ölüm riskini %13 artırdığı sonucuna varabildiler. Daha iyi sağlık koruması için kırmızı et kullanmak yerine tofu, fındık veya balık gibi sağlıklı alternatif protein kaynaklarını deneyin.