食物中毒會傳染嗎？這就是它真正流行起來的方式

美國每年約有 4800 萬人食物中毒。雖然引起食物中毒的病原體以潛伏在放置時間過長的食物中而聞名，但食物中毒也可能具有傳染性。

食物中毒和食源性疾病通常可以互換使用，但如果我們遇到麻煩，美國農業部 (USDA) 表示，從技術上講，食源性疾病可能包括食用過敏原並引起過敏反應。另一方面，食物中毒是當您攝入特定毒素時引起的一種食源性疾病。

在加工或製造過程中的任何時候都可能發生污染。如果您處理食物不當或食用未煮熟或未煮熟的食物，也可能在家中發生。食物中毒的罪魁禍首似乎是傳染性生物（包括寄生蟲、真菌、病毒和細菌）或其毒素。一些常見的食物罪魁禍首包括生的水果和蔬菜、雞蛋、肉類、家禽和海鮮。

食物中毒會傳染嗎？

食物中毒是會傳染的

食物中毒可能會傳染。更具體地說，諾如病毒是食物中毒的常見原因，具有高度傳染性。您可能會因食用受污染的食物和接觸病人的體液（腹瀉或嘔吐）而被感染，這就是為什麼這些疫情在遊輪或幼兒園等人口稠密地區很常見。大腸桿菌和沙門氏菌是常見的細菌原因，其中沙門氏菌具有高度傳染性（通常通過糞便進入您的口腔）。它們常見於碎牛肉（尤其是大腸桿菌）、蛋黃、牛奶和受污染的家禽中。

食物中毒與病毒性胃腸炎有何不同？

食物中毒和病毒性胃腸炎都會對您的腸道造成嚴重破壞。有胃痙攣、腹瀉、噁心、嘔吐和發燒等症狀，但有一些關鍵差異值得注意。一種是引起胃病的病毒，而細菌、病毒、寄生蟲和其他毒素是不同類型食物中毒的原因。

根據疾病控制和預防中心 (CDC) 的數據，食物中毒症狀的嚴重程度也各不相同，可能需要幾小時到幾天的時間才會出現以下症狀： 食用受污染的食物或飲料時。

中毒持續多長時間？

食物中毒可持續數小時至數天

食物中毒通常是短暫的，症狀會在幾小時到幾天內出現，只持續一兩天，具體取決於食物中毒的原因。根據疾病預防控制中心的說法，有時某些疾病會導致住院治療，尤其是老年人、孕婦、5 歲以下兒童和免疫系統較弱的人等高危人群。

有不同類型的食物中毒嗎？

食品受到污染的方式有很多種，例如在製造、加工、分銷或準備過程中。在任何時候，它都可能被各種病毒、細菌、寄生蟲和其他導致食物中毒的毒素污染。

食物中毒的罪魁禍首包括諾如病毒和甲型肝炎，以及沙門氏菌、產氣莢膜梭菌、金黃色葡萄球菌和彎曲桿菌。在極少數情況下，某些其他類型會導致更嚴重的疾病，例如肉毒桿菌、弧菌、大腸桿菌和李斯特菌。

如何預防食物中毒的蔓延？

優先選擇清潔的來源食品，以降低中毒風險 

雖然您無法始終預防食物中毒，但您可以採取一些措施來降低感染和生病的風險。更具體地說，文托博士說，您可以採取的最重要的預防措施包括：

• 經常洗手：準備食物時、如廁、換尿布和照顧病人後，經常用肥皂和水洗手。
• 避免準備食物：生病時避免為他人準備食物或飲料。
• 勤奮：注意您食用的食物和飲料，並儘可能注意食物準備或食物保存過程中的任何潛在風險因素。
• 冷藏食物：確保正確處理、儲存和準備食物和飲料。例如，如果食物需要冷藏，不要將它們長時間放置在外面。
• 選擇熱的食物：旅行時，要知道熱的食物和飲料通常更安全。這意味著經過煮沸和烹調的食物，避免生冷、長時間存放或被他人剝皮和切開的食物，這些食物可能不小心污染了食物。
• 洗衣：如果您正在照顧病人，則不應清洗臟床單，尤其是髒了的床單。還要擦拭和消毒所有公共表面，以避免將細菌傳播給家中的其他人。

食物中毒會傳染嗎？如果食物中毒是由某些細菌、病毒或寄生蟲引起的，則具有傳染性。如果您食物中毒，您能做的最好的事情就是待在家裡、休息和補充水分。大多數人會在幾天內感覺好些。但是，如果您的症狀惡化或似乎需要更長時間才能消退，請前往最近的醫院進行檢查和治療。