Pati dan hal-hal yang perlu Anda ketahui

Pati adalah bahan yang sangat diperlukan dalam setiap makanan manusia. Jadi apa itu pati dan bagaimana perannya dalam tubuh? Mari cari tahu dengan SignsSymptomsList kegunaan luar biasa yang dibawanya untuk kesehatan.

isi

• 1. Asal pati
• 2. Peran pati bagi manusia
• 3. Beberapa makanan sehat
• 4. Catatan tentang pati

1. Asal pati

Pati, kata Yunani untuk amidon, adalah polisakarida karbohidrat yang mengandung campuran amilosa dan amilopektin. Persentase amilosa dan amilopektin bervariasi tergantung pada jenisnya. Rasio ini biasanya antara 20:80 dan 30:70.

Pati berasal dari tanaman yang berbeda, tetapi semuanya merupakan polimer karbohidrat kompleks glukosa. Ini diproduksi secara alami oleh tanaman dalam buah-buahan dan sayuran seperti sereal. Seiring dengan protein dan lemak, ini adalah komponen terpenting dalam makanan manusia serta banyak hewan lainnya.

Beberapa sumber pati untuk tubuh

2. Peran pati bagi manusia

Pati memegang peranan yang sangat penting bagi tubuh manusia, terutama dalam menyediakan energi untuk aktivitas vital tubuh.

Pati, yang melalui banyak langkah dalam pencernaan, akhirnya membentuk glukosa. Ini adalah sumber energi utama untuk sel, juga dikenal sebagai sumber bahan bakar sel. Kemudian, akan mengikuti darah ke sel-sel dalam tubuh. Glukosa digunakan untuk bahan bakar semua fungsi dalam tubuh, terutama otak dan sistem saraf . Oleh karena itu, peran pati dalam tubuh adalah menyediakan energi. Sebagian besar kalori Anda berasal dari makronutrien ini.

Ini adalah sumber energi untuk aktivitas tubuh

Namun, tidak semua pati diciptakan sama. Ada variasi yang luas dalam efek kesehatan dari pati yang berbeda. Jadi tidak semua bisa dikelompokkan. Biasanya, pati diklasifikasikan sebagai "sederhana" dan "kompleks".

• Pati kompleks  ditemukan di semua makanan yang tidak diproses, termasuk buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
• Pati sederhana terdiri dari gula dan pati yang telah dimurnikan, dihilangkan serat dan nutrisi alaminya.

Menggolongkan

Biasanya, pati kompleks membutuhkan waktu lama untuk diubah menjadi glukosa untuk menyediakan energi bagi tubuh. Jadi mereka cenderung menyebabkan lonjakan gula darah dan sebaliknya untuk karbohidrat sederhana. Lonjakan gula darah merangsang pankreas Anda untuk mengeluarkan insulin dalam jumlah besar. Hal ini sering menyebabkan "kehancuran gula darah", membuat Anda lapar dan menginginkan lebih banyak gula, yang akan menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat. Selain itu, kenaikan gula darah yang cepat tidak bermanfaat bagi penderita diabetes .

Pati kompleks berserat tinggi membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai daripada varietas sederhana. Ini membantu menjaga gula darah tetap stabil karena gula mencapai aliran darah secara bertahap. Karena mereka dicerna lebih lambat, mereka memberikan energi berkelanjutan dan membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Beberapa makanan dalam kelompok ini termasuk gandum, beras merah, ubi jalar, bit, apel, pisang, dll.

Klasifikasi pati

Pati kompleks memainkan peran yang sangat penting dalam kesehatan kita.

• Membantu mengurangi risiko penyakit kronis, seperti diabetes dan penyakit jantung.
• Sumber serat yang kaya, yang membantu menurunkan kolesterol LDL dan gula darah. Ini juga membantu meningkatkan kolesterol HDL
• Sumber serat juga membantu memberi makan bakteri menguntungkan dan meningkatkan keberadaannya di usus Anda. Mereka juga membantu bakteri menghasilkan nutrisi, seperti asam lemak rantai pendek, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
• Biji-bijian utuh, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan mengandung serat dan senyawa tanaman yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.

Sebaliknya, karbohidrat sederhana membutuhkan lebih sedikit waktu untuk dikonsumsi dan melepaskan energi. Mereka sering hadir dalam makanan cepat saji, makanan olahan, kembang gula, dll. Pati sederhana sering menyebabkan efek buruk pada kesehatan.

• Studi menunjukkan bahwa konsumsi jenis makanan ini menyebabkan peningkatan keinginan, kelaparan, dan makan berlebihan
• Mengandung kadar lemak tinggi, mudah meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
• Gula bisa membuat ketagihan bagi sebagian orang.
• Peningkatan kemungkinan obesitas .

3. Beberapa makanan sehat

3.1. beras merah

Dalam beras merah mengandung antioksidan yang berperan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. Zat ini membantu tubuh mengatur berat badan dan lemak berlebih.

Beras merah adalah salah satu makanan yang membantu membakar lemak perut dan mendapatkan kembali bentuk tubuh yang langsing. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat sebaiknya menggunakan nasi merah sebagai makanan utama hari itu daripada nasi putih. Ini adalah solusi terbaik untuk Anda, tidak memotong karbohidrat dari diet Anda.

>> Dalam diet makrobiotik, beras merah adalah sumber utama pati. Anda dapat mempelajari lebih lanjut di artikel Memahami diet makrobiotik dengan benar .

Beras merah sangat baik untuk kesehatan

3.2. Ubi

Meskipun ubi jalar adalah makanan bertepung, mereka dianggap sebagai camilan ideal yang tidak menyebabkan penambahan berat badan. Kecuali jika Anda makan terlalu banyak sehingga Anda melebihi asupan kalori Anda.

Selain itu, ubi jalar banyak mengandung vitamin, asam amino, zinc, kalsium...sangat baik untuk kulit. Ubi jalar juga memiliki nilai yang lebih tinggi untuk kesehatan, karena kandungan betakarotennya memiliki kemampuan antioksidan, memperlambat proses penuaan tubuh, sehingga akan membantu membalikkan proses penyimpanan lemak berlebih.

Ubi jalar yang dimakan dalam jumlah sedang tidak akan membuat Anda bertambah gemuk

3.3. Haver

Oat adalah pilihan sarapan yang baik karena enak dan mudah dibuat. Jenis pati dalam oat digunakan untuk menurunkan berat badan, sehingga dapat digunakan tanpa takut gemuk.

Namun, jangan gunakan oat olahan karena mengandung gula. Pilih oat mentah, tambahkan sedikit buah dan madu untuk pemanis. Dengan sarapan seperti itu, Anda akan menghemat banyak kalori, kenyang untuk waktu yang lama dan penuh kehidupan. Karena tubuh disediakan dengan jumlah yang kaya zat besi dan serat.

Oat non-pati yang bermanfaat

3.4. Jenis kacang

Kacang-kacangan adalah sumber makanan yang sangat bergizi. Mereka mengandung banyak vitamin, serat dan mineral, yang sangat baik untuk tubuh. Kacang-kacangan seperti: kedelai, kacang merah, kacang hitam, kacang hijau selalu menjadi makanan penurun berat badan yang direkomendasikan oleh para ahli. Wanita di banyak negara di dunia juga melamar jika ingin menurunkan berat badan. Makan banyak kacang tidak hanya membantu Anda cepat bugar, tetapi juga mempercantik kulit Anda dan melawan penuaan.

Selain itu, ada banyak makanan bertepung kompleks yang sehat lainnya yang artikelnya tidak mencakup semua seperti jagung, bit, kentang, labu...

>> Kacang hijau adalah makanan yang familiar dan sangat mudah ditemukan. Sudahkah Anda memahami sepenuhnya kegunaannya? Jangan abaikan artikel Kegunaan kacang hijau : Obat Tradisional .

Ada banyak jenis kacang-kacangan yang membantu Anda menurunkan berat badan dan memiliki kulit yang indah

4. Catatan tentang pati

Bermanfaat atau tidak, tidak dapat disangkal bahwa pati sangat penting untuk kehidupan. Biasanya, asupan karbohidrat Anda dapat bervariasi tergantung pada kondisi tubuh Anda, seperti diabetes atau obesitas. Oleh karena itu, untuk menyeimbangkan jumlah makanan yang masuk ke dalam tubuh, Anda harus mengunjungi spesialis untuk menentukan jumlah pasti pati yang Anda perlukan untuk tubuh Anda setiap hari.

Melalui artikel di atas, SignsSymptomsList telah memberi Anda informasi tentang manfaat, kegunaan, dan beberapa catatan saat menggunakan pati. Jika Anda memiliki pertanyaan terkait kesehatan, silakan hubungi dokter Anda segera untuk saran tentang cara mengatasinya!

Apoteker Nguyen Hoang Bao Duy