Ямс: вкусная и полезная еда

Ямс — это продукт, который содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов. Все это делает их здоровой пищей, которую можно добавить в свой ежедневный рацион. Кроме того, при варке картофель становится более мягким, сладким и привлекательным. Так в чем именно польза для здоровья от этой пищи? Давайте узнаем о ямсе с помощью SignsSymptomsList из статьи ниже.

содержание

• 1. Что такое ямс?
• 2. Польза батата для здоровья
• 3. Как использовать и готовить батат
• 4. Побочные эффекты батата

1. Что такое ямс?

1.1. Главная Информация

Во Вьетнаме батат также известен как фиолетовый картофель, котел, батат и т. д. Этот клубень происходит из Юго-Восточной Азии, и его часто путают с таро. Ямс, являющийся основным продуктом питания Филиппин, сейчас выращивают и едят во всем мире.

Пурпурный ямс имеет серо-коричневую кожицу и пурпурную мякоть, текстура становится мягкой, как у картофеля при приготовлении. Они имеют сладкий ореховый вкус и используются в различных блюдах, от сладких до соленых. Кроме того, батат богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья.

1.2. Пищевые ингредиенты

В 100 граммах приготовленного ямса содержится 140 калорий, а также:

• Углеводы: 27 грамм
• Белок: 1 грамм
• Жир: 0,1 грамма
• Клетчатка: 4 грамма
• Натрий: 0,83% дневной нормы (DV)
• Калий: 13,5% суточной нормы
• Кальций: 2% суточной нормы
• Железо: 4% суточной нормы
• Витамин С : 40% суточной нормы
• Витамин А : 4% суточной нормы

Кроме того, они богаты растительными соединениями и мощными антиоксидантами, такими как антоцианы. А вот и удивительная польза ямса для здоровья.

Ямс

2. Польза батата для здоровья

2.1. Сладкий картофель содержит много питательных веществ

Ямс богат крахмалом и является хорошим источником углеводов, калия, витамина С и растительных соединений, таких как антоцианы:

• Углеводы: ямс содержит много углеводов и содержит мало калорий, поэтому его можно добавлять в рацион в умеренных количествах, чтобы обеспечить основной источник энергии. Это считается отличной заменой калорийным рису и картофелю.
• Белок: Кроме того, батат также является отличным источником белка. Они считаются хорошей пищей для вегетарианцев или тех, кто хочет добавить белок в свой рацион.
• Антоцианы: исследования показывают, что антоцианы могут помочь снизить кровяное давление и бороться с воспалением, а также защитить от рака и диабета 2 типа.
• Витамины: ямс богат витамином С, который помогает поддерживать здоровье клеток, улучшает усвоение железа и защищает ДНК от повреждений. Кроме того, ямс также является естественным источником витамина А и бета-каротина, необходимых организму.
• Кальций : батат также содержит большое количество кальция, необходимого для роста и развития детей.

>> Подробнее: Питание для людей с анемией

2.2. Сладкий картофель богат антиоксидантами

Ямс является отличным источником антоцианов и витамина С, которые являются мощными антиоксидантами. Было показано, что эти вещества обладают способностью защищать клетки от повреждений, помогая предотвратить хронические заболевания, такие как рак, болезни сердца, диабет и нейродегенерация:

• Исследования показали, что потребление большего количества витамина С может увеличить уровень антиоксидантов на 35%.
• Антоцианы в батате также являются полифенольным антиоксидантом. Регулярное употребление фруктов и овощей, богатых полифенолами, связано со снижением риска некоторых видов рака.

2.3. Ямс содержит противораковые вещества

Многообещающие исследования показывают, что два антоциана в ямсе — цианидин и пеонидин — могут снижать рост некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, легких и простаты . Однако в этих исследованиях использовались большие количества цианидина и пеонидина, поэтому маловероятно, что вы получите такие же преимущества от употребления батата.

Помимо антоцианов, ямс также содержит другие вещества, которые могут устранять свободные радикалы, полезные при раке, такие как бета-каротин и витамин С. Кроме того, ямс также содержит селен и йод, которые, как известно, оказывают благотворное влияние на раковые клетки.

2.4. Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Было показано, что флавоноиды в ямсе помогают снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом типа 2. Кроме того, ямс имеет низкий гликемический индекс, мало калорий, но много углеводов. Они могут обеспечить достаточное количество энергии и клетчатки, но не повышают уровень сахара в крови.

Одно лабораторное исследование показало, что богатый флавоноидами экстракт ямса способен защищать клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин. Кроме того, исследования на крысах показывают, что ямс уменьшает тягу к еде, способствует снижению веса и улучшает контроль уровня сахара в крови.

>> См. статью: На  что следует обратить внимание при диабетической диете

2.5. Помогает контролировать уровень холестерина

Также известно, что ямс помогает контролировать уровень холестерина. В нем много клетчатки, которая может связываться с холестерином ЛПНП или «плохим» холестерином и выводить их из организма. Кроме того, ямс является богатым источником бета-каротина, который помогает обеспечить выработку холестерина ЛПВП или «хорошего» холестерина.

2.6. Ямс может помочь снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечных приступов и инсультов. Исследователи полагают, что батат может снижать артериальное давление из-за высокого содержания антиоксидантов.

Лабораторные исследования показывают, что антиоксиданты в ямсе могут помочь снизить кровяное давление так же, как и ингибиторы АПФ. Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем сделать вывод о том, может ли ямс снижать кровяное давление.

2.7. Польза для здоровья сердца

Одним из лучших преимуществ ямса является его польза для сердечно-сосудистой системы. Ямс содержит много калия и даже очень мало натрия и калорий. Хорошо известно, что продукты с высоким содержанием калия полезны для сердца. Одним из преимуществ калия является то, что он помогает улучшить кровообращение.

Кроме того, антоцианы в ямсе могут предотвратить накопление тромбов в артериях и венах, улучшая кровообращение. Поэтому это отличная пища для здоровья сердца.

2.8. Может улучшить симптомы бронхиальной астмы

Астма – хроническое воспалительное заболевание дыхательных путей. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием антиоксидантов, таких как витамины А и С, связана со снижением риска развития астмы.

Обзор 40 исследований показал, что возникновение бронхиальной астмы у взрослых связано с низким потреблением витамина А. Фактически, люди с бронхиальной астмой реагируют в среднем только на 50% рекомендуемой суточной дозы витамина А. Кроме того, заболеваемость бронхиальной астмой увеличилась на 12% у людей с диетой с низким содержанием витамина С.

Ямс является хорошим источником антиоксидантов и витаминов А и С, помогая вам получить суточную норму этих витаминов.

2.9. Замедляет снижение когнитивных функций

Ямс очень хорошо замедляет снижение когнитивных функций. Он полезен не только для детей, но и для пожилых людей благодаря наличию бета-каротина.

2.6. Способствует здоровью кишечника, помогает пищеварению, предотвращает запоры

Исследования показывают, что устойчивый крахмал в ямсе способствует росту бифидобактерий , полезных бактерий в кишечнике. Эти бактерии играют важную роль в поддержании здоровья кишечника, способствуя расщеплению сложных углеводов и клетчатки.

Кроме того, исследования показывают, что ямс обладает противовоспалительным действием. Это может даже помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как колоректальный рак, воспалительное заболевание кишечника и синдром раздраженного кишечника. Однако необходимы дополнительные исследования.

Клетчатка в батате полезна для уменьшения запоров, а также для снижения уровня «плохого» холестерина. Кроме того, кали�� также помогает здоровому пищеварению и стимулирует сокращение гладкой мускулатуры желудка, помогая вам иметь хорошие привычки кишечника. Таким образом, запор, наряду с другими расстройствами пищеварения, такими как диарея и геморрой, также может быть улучшен. Кроме того, несмотря на то, что батат дает много энергии, он также очень полезен для похудения из-за своей низкой калорийности.

2.7. Улучшить иммунитет

Ямс также полезен для повышения иммунитета благодаря большому количеству витамина С, который является отличным стимулятором иммунитета. Кроме того, это легкая пища, которую можно употреблять во время болезни, чтобы способствовать выздоровлению.

2.8. Польза для здоровья костей, зубов, глаз, кожи и волос

Кости и зубы. Обогащенный такими минералами, как кальций и марганец, батат является естественным решением для предотвращения проблем с костями, таких как остеопороз, тугоподвижность суставов, боли в суставах, а также для защиты роста зубов.

Глаза: ямс — это пища с потенциалом для здоровья глаз. Это связано с тем, что присутствие витамина А и бета-каротина помогает предотвратить дегенерацию клеток, которая может повлиять на ваше зрение.

Кожа: полезные для кожи питательные вещества, содержащиеся в батате, такие как бета-каротин, витамин B6, витамин C, витамин E и антиоксиданты, очень полезны для кожи, помогая оптимально регенерировать клетки кожи, предотвращая признаки старения. Кроме того, они также имеют естественную защиту от солнца, защищая кожу от вредного воздействия УФ-излучения.

Волосы: батат также помогает в здоровых волосах, а также предотвращает значительное их выпадение.

2.9. Польза для беременных и фертильность

Ямс также является отличным источником фолиевой кислоты. Они очень важны и вполне безопасны для беременных, если употреблять их в умеренных количествах. Кроме того, они также полезны для репродукции, поскольку бета-каротин и витамин А помогают сделать сперму более здоровой.

2.10. Улучшить настроение и качество сна

Ямс содержит много витамина С, который помогает улучшить настроение. Витамин С стимулирует выработку нейротрансмиттеров, оказывает большое влияние на настроение и даже имеет некоторые преимущества для мозга.

Кроме того, присутствие витамина B6 помогает мозгу вырабатывать гормоны, которые улучшают настроение и регулируют внутренние часы организма. Это поможет вам хорошо спать ночью и чувствовать себя бодрым на следующее утро.

3. Как использовать и готовить батат

Фиолетовый ямс имеет множество кулинарных применений. Этот универсальный корнеплод можно варить, делать пюре, жарить или готовить на гриле. Они часто используются во многих блюдах, таких как рагу, супы, жаркое, жаркое. На Филиппинах из ямса делают муку, которая используется во многих десертах, таких как конфеты, пирожные, десерты и джемы. Кроме того, батат можно перерабатывать в пищевой краситель.

Несколько рецептов привычных блюд с ямсом во вьетнамских блюдах и закусках выглядят следующим образом:

3.1. Суп из сладкого картофеля с мясом

Ингредиенты для порции на 4 персоны:

• 300 г батата.
• 100 г мясного фарша.
• Овощное объятие, кориандр.
• Приправа, сахар, перец.

Этапы реализации:

• Очистите батат и натрите его ножом или ложкой.
• Замариновать мясо с приправами. Добавьте зеленый лук или обжаренный лук с мясом. Добавьте достаточное количество воды для приготовления, вскипятите воду, чтобы снять пену. Положите батат вариться, приправьте по вкусу, вскипятите суп несколько раз, выключите плиту.
• Перелить суп в миску, добавить зеленый лук, кориандр и немного перца.

Суп из ямса

3.2. Торт из жареного батата

Ингредиенты на 4 персоны.

• 800 г батата.
• 200 г клейкой рисовой муки.
• 200 г тапиоковой муки.
• 200 мл свежего молока + сахар.

Шаги, которые необходимо предпринять

• Картофель положить в пароварку, после запаривания вынуть и растолочь, вымесить с мукой, парным молоком и сахаром.
• Сформировать из теста кусочки размером с укус
• Разогреть масло в сковороде, добавить муку и обжарить до золотистого цвета, затем вынуть.

Торт из жареного сладкого картофеля

4. Побочные эффекты батата

Некоторые люди могут иногда испытывать головную боль и тошноту, если едят слишком много батата. Более того, витамин А при избыточном употреблении может быть токсичным для организма даже из растительных источников. Кроме того, бета-каротин, присутствующий в батате, хотя и полезен для беременных женщин, при избыточном употреблении может нанести вред плоду.

Люди со следующими проблемами должны полностью избегать батата:

• Люди с проблемами почек, потому что батат содержит слишком много белка и минералов.
• Женщины, кормящие грудью.
• Наличие таких проблем, как миома, эндометриоз, рак яичников , рак матки или рак молочной железы.
• Людям с дефицитом белка S следует избегать батата, так как он может вызвать образование тромбов.

Можно сделать вывод, что батат — это богатая питательными веществами пища, которую можно использовать для приготовления различных блюд. Прежде всего, они приносят много пользы для здоровья, например, для организма. Однако, как и любая другая пища, батат лучше всего работает, если его есть в умеренных количествах. Для обеспечения сбалансированного и полноценного питания необходимо сочетать разнообразные продукты из 4 основных пищевых групп (углеводы, сахара, белки, жиры, витамины, минералы и клетчатка) и менять их на обычные блюда.