Amido e coisas que você precisa saber

O amido é um ingrediente indispensável em todas as refeições humanas. Então, o que é amido e como ele desempenha um papel no corpo? Vamos descobrir com SignsSymptomsList os usos excepcionais que ele traz para a saúde.

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• 1. Origem do amido
• 2. O papel do amido para humanos
• 3. Alguns alimentos saudáveis
• 4. Nota sobre amido

1. Origem do amido

Amido, a palavra grega para amido, é um polissacarídeo de carboidrato contendo uma mistura de amilose e amilopectina. As porcentagens de amilose e amilopectina variam dependendo do tipo. Esta proporção é geralmente entre 20:80 e 30:70.

Os amidos são derivados de diferentes plantas, mas são todos polímeros de carboidratos complexos de glicose. É produzido naturalmente por plantas em frutas e vegetais, como cereais. Juntamente com a proteína e a gordura, este é um componente mais importante na dieta dos seres humanos, bem como de muitos outros animais.

Algumas fontes de amido para o corpo

2. O papel do amido para humanos

O amido desempenha um papel muito importante para o corpo humano, especialmente no fornecimento de energia para as atividades vitais do corpo.

O amido, que passa por muitas etapas na digestão, eventualmente forma glicose. Esta é a principal fonte de energia para a célula, também conhecida como fonte de combustível da célula. Então, ele seguirá o sangue para as células do corpo. A glicose é usada para alimentar todas as funções do corpo, especialmente as do cérebro e do sistema nervoso . Portanto, o papel do amido no corpo é fornecer energia. A maioria de suas calorias vem desse macronutriente.

Esta é a fonte de energia para as atividades do corpo

No entanto, nem todos os amidos são criados iguais. Existe uma grande variação nos efeitos sobre a saúde de diferentes amidos. Portanto, eles não podem ser todos agrupados. Normalmente, os amidos são classificados como "simples" e "complexos".

• Amidos complexos  são encontrados em todos os alimentos não processados, incluindo frutas, vegetais, legumes e grãos integrais.
• Amidos simples consistem em açúcares e amidos que foram refinados, despojados de suas fibras e nutrientes naturais.

Classificar

Normalmente, o amido complexo leva muito tempo para se converter em glicose para fornecer energia ao corpo. Portanto, eles são menos propensos a causar picos de açúcar no sangue e vice-versa para carboidratos simples. O pico de açúcar no sangue estimula o pâncreas a secretar grandes quantidades de insulina. Isso geralmente leva a um "crash de açúcar no sangue", deixando você com fome e desejando mais açúcar, o que levará a um rápido ganho de peso. Além disso, um rápido aumento do açúcar no sangue não é benéfico para pessoas com diabetes .

Amidos complexos e ricos em fibras demoram mais para se decompor do que variedades simples. Isso ajuda a manter o açúcar no sangue estável à medida que o açúcar atinge a corrente sanguínea gradualmente. Por serem digeridos mais lentamente, fornecem energia sustentada e ajudam você a se sentir satisfeito por mais tempo. Alguns alimentos deste grupo incluem aveia, arroz integral, batata doce, beterraba, maçã, banana, etc.

Classificação do amido

Os amidos complexos desempenham um papel muito importante na nossa saúde.

• Ajuda a reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes e doenças cardíacas.
• Uma rica fonte de fibra, que ajuda a reduzir o colesterol LDL e o açúcar no sangue. Também ajuda a aumentar o colesterol HDL
• Fontes de fibra também ajudam a alimentar bactérias benéficas e aumentar sua presença em seu intestino. Eles também ajudam as bactérias a produzir nutrientes, como ácidos graxos de cadeia curta, que são benéficos para a saúde digestiva.
• Grãos integrais, frutas, vegetais e leguminosas contêm compostos de fibras e vegetais que possuem poderosas propriedades anti-inflamatórias.

Em contraste, os carboidratos simples levam menos tempo para consumir e liberar energia. Eles estão frequentemente presentes em fast foods, alimentos processados, confeitaria, etc. Os amidos simples geralmente causam efeitos negativos à saúde.

• Estudos mostram que o consumo desse tipo de alimento causa aumento da vontade de comer, fome e excessos
• Contém alto teor de gordura, aumenta facilmente o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
• O açúcar pode ser viciante para algumas pessoas.
• Maior chance de obesidade .

3. Alguns alimentos saudáveis

3.1. arroz castanho

No arroz integral contém antioxidantes que participam do metabolismo de carboidratos e gorduras. Esta substância ajuda o corpo a regular o peso e o excesso de gordura.

O arroz integral é um dos alimentos que ajudam a queimar a gordura da barriga e recuperar uma figura esbelta. Quem quer perder peso rapidamente deve usar arroz integral como refeição principal do dia em vez de arroz branco. Esta é a melhor solução para você, não cortando carboidratos de sua dieta.

>> Em uma dieta macrobiótica, o arroz integral é a principal fonte de amido. Você pode aprender mais no artigo Entendendo corretamente a dieta macrobiótica .

Arroz integral é muito bom para a saúde

3.2. Batata doce

Embora a batata-doce seja um alimento rico em amido, ela é considerada um lanche ideal que não causa ganho de peso. A menos que você coma tanto que exceda sua ingestão de calorias.

Além disso, a batata-doce contém muitas vitaminas, aminoácidos, zinco, cálcio... muito bom para a pele. A batata-doce também tem um valor maior para a saúde, pois o teor de betacaroteno possui capacidades antioxidantes, retarda o processo de envelhecimento do corpo, por isso ajudará a reverter o processo de armazenamento do excesso de gordura.

Batata doce consumida com moderação não fará você ganhar peso

3.3. Aveia

A aveia é uma ótima opção de café da manhã porque é deliciosa e fácil de fazer. O tipo de amido da aveia é usado para perda de peso, então pode ser usado sem medo de gordura.

No entanto, não use aveia processada porque contém açúcar. Escolha aveia crua, adicione um pouco de fruta e mel para adoçar. Com esse café da manhã, você economizará muitas calorias, ficará cheio por muito tempo e cheio de vida. Porque o corpo é fornecido com uma rica quantidade de ferro e fibras.

Aveia sem amido benéfica

3.4. Tipos de feijão

As leguminosas são uma fonte de alimento extremamente nutritiva. Eles contêm muitas vitaminas, fibras e minerais, que são realmente bons para o corpo. Leguminosas como: soja, feijão vermelho, feijão preto, feijão verde são sempre alimentos para emagrecer recomendados por especialistas. Mulheres em muitos países ao redor do mundo também se candidatam se quiserem perder peso. Comer muito feijão não só ajuda a entrar em forma rapidamente, mas também embeleza a pele e combate o envelhecimento.

Além disso, existem muitos outros alimentos ricos em amido complexos que o artigo não cobre todos, como milho, beterraba, batata, abóbora...

>> O feijão verde é um alimento familiar e extremamente fácil de encontrar. Você entendeu completamente o seu uso? Não ignore o artigo Usos do feijão verde: Medicina tradicional .

Existem muitos tipos de feijão que ajudam a perder peso e ter uma pele bonita

4. Nota sobre amido

Benéfico ou não, não há como negar que o amido é vital para a vida. Normalmente, sua ingestão de carboidratos pode variar dependendo da sua condição corporal, como diabetes ou obesidade. Portanto, para equilibrar a quantidade de alimentos carregados no corpo, você deve visitar um especialista para determinar a quantidade exata de amido que você precisa fornecer ao seu corpo todos os dias.

Através do artigo acima, o SignsSymptomsList forneceu informações sobre os benefícios, usos e algumas notas ao usar o amido. Se você tiver alguma dúvida relacionada à saúde, entre em contato imediatamente com seu médico para obter conselhos sobre como resolver!

Farmacêutico Nguyen Hoang Bao Duy