Como os alimentos podem afetar a atividade cerebral?

Quando você está com fome, você costuma ficar irritado? Pelo contrário, quando você estiver cheio, você se sentirá confortável e com sono? "Apertar a pele do abdômen e a pele dos olhos". Ou ao beber café, bebidas energéticas fazem você acordar imediatamente. Você já se perguntou como a comida que você come todos os dias afeta o funcionamento do seu cérebro?

Há muito se questiona se uma nutrição rica pode afetar os processos cognitivos e emocionais. Açúcar, proteína, gordura e água são os principais componentes que compõem a estrutura do corpo. Eles criam energia, previnem e protegem o corpo contra doenças.

Novas pesquisas, nas últimas duas décadas, fornecem evidências interessantes dos efeitos dessas moléculas no sistema nervoso, particularmente na função mental. Por exemplo, uma refeição rica em ômega 3 pode apoiar os processos cognitivos e prevenir a doença de Alzheimer ? Embora esses estudos mostrem o papel das substâncias encontradas nos alimentos no cérebro. Mas serão necessárias mais pesquisas para confirmar se essas mudanças e suplementos têm efeitos terapêuticos ou preventivos.

Este artigo trata do papel das gorduras, proteínas, açúcares e micronutrientes na atividade cerebral.

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• 1. Como a gordura afeta a atividade cerebral?
• 2. Como a proteína afeta o cérebro?
• 3. Como os carboidratos afetam o cérebro?
• 4. Micronutrientes e cérebro

1. Como a gordura afeta a atividade cerebral?

E se todo o fluido do cérebro fosse drenado? Você consegue adivinhar qual ingrediente representa a maior porcentagem? É gordura - 60% do peso seco do cérebro. Eles são componentes importantes que desempenham um papel importante na estrutura das membranas celulares. Além disso, as células nervosas podem desempenhar suas funções graças à gordura.

Quais alimentos são ricos em gorduras boas?

Dos muitos tipos de gordura, o ômega 3 é talvez o mais conhecido. Nosso corpo não pode sintetizar essa gordura por conta própria, ela deve ser obtida de alimentos externos.

Peixes oleosos como salmão, arenque, sardinha… são ricos em ômega 3. Ou se você não gosta de peixe, cápsulas de óleo de peixe também são uma escolha adequada. Além disso, azeite, nozes, linhaça, sementes de chia , óleo de canola, soja... também são ricas fontes naturais de ômega 3.

Alimentos ricos em gorduras boas

O papel da gordura no cérebro

A gordura é essencial para o desenvolvimento do cérebro fetal . A maioria das células cerebrais é formada e se desenvolve antes do nascimento. Este processo continuará a ser concluído quando o bebê tiver um ano de idade. Muitos estudos mostram que, quando as mães grávidas comem muito peixe ou usam óleo de peixe, seus bebês nascerão mais inteligentes. Portanto, as gorduras ômega-3 são realmente essenciais para mulheres grávidas e crianças.

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Isso não quer dizer que nós, adultos, não precisemos absorvê-los. Esses importantes ácidos graxos são essenciais para manter o bom funcionamento das células do corpo. Eles são a barreira protetora das células, envolvidas na atividade metabólica. Com as células cerebrais, a gordura ajuda a transmitir mensagens e a se comunicar entre as células mais rapidamente.

Beber muito óleo de peixe pode curar a neuropatia?

Muitos estudos são feitos para encontrar o papel do ômega 3 em distúrbios neuropsiquiátricos. Demência, esquizofrenia e depressão são os três distúrbios que recebem mais atenção. Embora tomar suplementos de óleo de peixe ou comer mais peixe tenha demonstrado melhorar os sintomas em algumas pessoas. Mas isso não é suficiente para fazer a diferença. Grandes e valiosos estudos não mostraram um efeito diferencial entre usuários e não usuários de ômega 3.

Portanto, se você usá-lo, lembre-se de que este é apenas um suplemento alimentar. Eles não se destinam a substituir a medicação que seu médico prescreveu para você.

Óleo de peixe

2. Como a proteína afeta o cérebro?

Além da água, a proteína é o principal componente do peso corporal. Músculos, pele, cabelo, unhas… são todos feitos de proteína. O cérebro é diferente, seu principal componente é a gordura. Mas para que as células nervosas se comuniquem e se comuniquem, é necessário usar um neurotransmissor - uma proteína. Os hormônios e enzimas envolvidos na regulação das atividades do corpo também são de natureza proteica.

Fonte de proteína

Aves, frutos do mar e carnes magras são as fontes mais ricas de proteínas. Leite, laticínios, legumes e sementes também são ricos em proteínas. Grãos integrais e vegetais também possuem proteínas, embora em menor quantidade, não possuem gordura.

Proteína

Funções das proteínas no cérebro 

Você já reparou que um almoço rico em carboidratos pode deixá-lo sonolento? Ou comer uma refeição luxuosa rica em proteínas, deixa você mais alerta e enérgico à tarde? Há uma pequena conexão aqui.

O que você come afeta quais neurotransmissores prevalecem no cérebro. E isso afeta como você se sente. Os três transmissores importantes que abordamos no artigo de hoje são serotonina, dopamina e noradrenalina.

Os carboidratos aumentam os níveis do aminoácido triptofano no cérebro. O triptofano produz serotonina. E a serotonina é muito importante na regulação do sono, emoções, apetite, foco de atenção... O leite contém muito triptopan. Portanto, não é difícil entender que beber uma xícara de leite quente à noite fará com que você durma melhor.

Quando você come alimentos ricos em proteínas, você também absorve outro aminoácido, a tirosina. A tirosina é um precursor da norepinefrina e da dopamina. Esses dois neurotransmissores estão fortemente envolvidos no estado de alerta, concentração e sentimentos de bem-estar. Eles fazem você se sentir energizado, motivando-o a trabalhar com mais eficiência.

Dito isso, não significa que, para ficar acordado, você deva comer muita proteína e ignorar outras substâncias. Um cérebro saudável precisa de centenas de substâncias essenciais para manter o funcionamento normal.

3. Como os carboidratos afetam o cérebro?

O cérebro representa apenas cerca de 2% do peso corporal, mas consome mais de 20% da energia total.Estudos mostram que o cérebro gasta dois terços dessa energia disponível ajudando as células nervosas a transmitir sinais. O resto é para eles “limparem” seus cérebros, removendo substâncias nocivas. Manter a proteção das células nervosas no estado mais saudável

Para fazer isso, o cérebro requer um suprimento constante de combustível. O cérebro pode usar dois tipos principais de combustível, glicose ou cetonas. Em pessoas que comem uma dieta moderada a rica em carboidratos, a principal fonte de energia do cérebro é a glicose.

Quais alimentos fornecem carboidratos?

Carboidrato é um termo geral para moléculas de açúcar, amido e fibra. Muitos alimentos familiares aparecem nas refeições diárias, sendo o principal ingrediente os carboidratos. Como arroz, aletria, pho, batata, mandioca, frutas, legumes e até chá de leite…. Depois que as moléculas de açúcar são absorvidas, elas são decompostas em glicose e enviadas ao cérebro para obter energia.

Qual é o papel do açúcar no cérebro?

Além de fornecer a principal fonte de energia para o cérebro, a glicose também desempenha muitas outras funções.

Como mencionado acima, o açúcar aumenta os níveis de serotonina. A própria serotonina regula o sono, o apetite e as emoções. Algumas pessoas ficam muito irritadas e inquietas quando estão com fome, mas quando comem uma refeição completa, ficam calmas. Ou quando nos sentimos tristes, com raiva, muitas vezes tendemos a procurar doces. Coma para dissipar a tristeza, coma para a raiva. Tudo isso está relacionado à serotonina.

A razão pela qual os doces podem aumentar a serotonina é porque os doces aumentam a quantidade de insulina no sangue. Graças à insulina, o triptopan tem a vantagem de competir com outros aminoácidos para entrar no cérebro. No entanto, é interessante saber que comer uma refeição rica em proteínas não aumenta necessariamente os níveis de triptofano e serotonina tanto quanto comer uma refeição rica em carboidratos.

Os carboidratos também ajudam na regulação do fluxo sanguíneo cerebral e auxiliam o cérebro no processamento de informações. Sem glicose suficiente em seu cérebro, sua memória e velocidade de reação são reduzidas. E assim, você não é capaz de continuar o trabalho.

No entanto, você não deve comer muito açúcar. Qualquer coisa com moderação é melhor, seja refinado ou complexo. Não só aumenta o risco de obesidade , diabetes , doenças cardiovasculares... A ingestão excessiva de açúcar deixa o cérebro "confuso", incapaz de reconhecer que seu corpo está cheio. Como resultado, você come descontroladamente e o peso aumenta.

4. Micronutrientes e cérebro

Dizem-nos que as vitaminas e os minerais são necessários para manter um corpo saudável. Com o cérebro, quanto mais velhos ficamos, mais rápido a degeneração dos neurônios progride. Neste momento, o papel dos micronutrientes é mais revelado.

Todos nós queremos ser jovens e saudáveis. A boa notícia é que muitas vezes as doenças degenerativas podem ser evitadas com a prevenção adequada. De fato, menos de 1% da população desenvolve Alzheimer por causa de uma rara mutação genética. Isso significa que os 99% restantes podem realmente evitá-lo. As chances são de que esses 99% incluam você.

Um estilo de vida saudável é muitas vezes mencionado com combos: exercício físico regular, alimentação saudável com muitas frutas e legumes, ficar longe de cerveja, álcool, tabaco... Este artigo irá apenas mencionar os benefícios.grandes de diferentes grupos de alimentos.

Quais micronutrientes são necessários para a função cerebral?

Vitaminas B1, B6, B9, B12, vitaminas C, D e E e magnésio, zinco, ferro… são essenciais para a saúde e o desenvolvimento do cérebro. Pesquisas mostram que uma dieta rica em vitaminas e minerais de frutas e vegetais reduz o risco de declínio cognitivo relacionado à idade.

Complexo de vitamina B na comunicação das células cerebrais

Especialmente as vitaminas B12, B6, B3, B1 e folato (B9) estão no topo da lista de micronutrientes essenciais para o cérebro. Todos eles precisam estar presentes para que todas as atividades no cérebro funcionem sem problemas. Desde a regulação da liberação de energia até a transmissão de informações entre mais de 100 bilhões de neurônios.

Com um papel tão grande, a deficiência de vitamina B pode levar a muitas doenças degenerativas. Estes incluem comprometimento da memória, confusão, alterações comportamentais, anormalidades na marcha, etc.

Como a função cerebral é afetada sem essas vitaminas?

A deficiência de vitamina B1 limita a capacidade do cérebro de usar glicose, a principal fonte de combustível. A síndrome de encefalopatia de Wernicke-Korsakoff é um distúrbio neurológico caracterizado por deficiência aguda de B1. Ao sofrer desta síndrome, o paciente cambaleia como um bêbado. A consciência não está alerta, confusa, esquecida, olhos vesgos, visão turva... A doença pode ser fatal se não for tratada prontamente.

A vitamina b6 contribui para a síntese de neurotransmissores: dopamina, serotonina, noradrenalina… Este processo é muito sensível à deficiência de B6. Portanto, sem b6, as pessoas perdem facilmente o controle do sono, comportamento, depressão , coração instável.

Transdução de sinal de células nervosas

A deficiência de ácido fólico (vitamina B9) é conhecida por causar defeitos do tubo neural no feto.

A vitamina B12 também está intimamente relacionada à ação da vitamina B9. Também afeta a divisão das células cerebrais do feto no útero. Em adultos, uma diminuição dessas duas vitaminas pode causar:

• Transtorno de humor
• Mudança de comportamento
• Caos
• Declínio cognitivo: demência de Alzheimer

E as fontes desses complexos de vitamina B são variadas. Você pode absorvê-los dos alimentos: peixe, carne, ovos, vísceras, vegetais verdes... Se você é vegetariano, ou tem dificuldade em consumir esses alimentos. Existem suplementos de vitamina B no mercado que podem ajudar. No entanto, ao tomar qualquer medicamento, ainda é melhor consultar um médico.

O papel de outros micronutrientes

Como B1, a vitamina E também é particularmente importante na comunicação de informações entre as células nervosas.

Enquanto isso, a vitamina C é um antioxidante essencial para o cérebro. A vitamina C também contribui para a maturação das células cerebrais e a síntese de neurotransmissores (dopamina). Portanto, não é difícil entender a influência da vitamina C na aprendizagem, memória e problemas motores.

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 Juntamente com as vitaminas, os minerais também contribuem para a regulação dos neurotransmissores. Todos os minerais são absorvidos principalmente a partir de frutas e vegetais. Em concentrações adequadas, o mineral ajuda o cérebro a funcionar de forma otimizada.

O magnésio é necessário para que o sistema nervoso funcione adequadamente na memória e no aprendizado. Eles são abundantes em abacates, espinafre, arroz integral e nozes.

O cobre é fundamental para a saúde do sistema imunológico, vasos sanguíneos, nervos e ossos. Enquanto o zinco suporta o metabolismo cerebral. O ferro é necessário para a produção de sangue que transporta oxigênio para todos os lugares, incluindo o cérebro. E existem muitos outros micronutrientes, cada um dos quais tem certas contribuições para o funcionamento do cérebro.

Embora não exista um alimento mágico que proteja completamente o cérebro de doenças neurológicas. Mas o que você come e não come pode fazer uma diferença significativa. Uma combinação variada e equilibrada de fontes alimentares, aliada a um estilo de vida saudável, pode ajudá-lo a viver uma vida saudável e feliz todos os dias.