콩나물 - 콩나물의 건강상의 이점

콩나물은 베트남 요리의 흔한 재료입니다. 이 야채는 검소한 맛, 신선함 및 특정 아삭함을 가질 뿐만 아니라 높은 영양가를 가지고 있습니다. 콩나물의 건강상의 이점에 대해 알아보려면 SignsSymptomsList도 참조하십시오.

콘텐츠

• 일반 소개 콩나물
• 영양가
• 콩나물의 용도
• 사용
• 콩나물 사용시 주의사항
• 콩나물을 이용한 음식과 약

일반 소개 콩나물

콩나물은 다음과 같은 콩으로 만든 콩나물 그룹에 속합니다.

• 강낭콩.
• 팥.
• 노란 콩(대두 또는 콩).
• 검은 콩.
• 갈색 콩(땅콩 또는 땅콩).

그러나 대부분의 경우 여전히 발아된 녹두에서 나옵니다. 녹색 콩의 학명은 Vigna radiata 또는 Phaseolus aureus, 콩과 식물 Fabaceae입니다.

모든 콩의 가격은 그것을 낳은 콩의 특성을 따릅니다.

식물 설명

녹두는 녹두 식물의 씨앗입니다. 높이 0.6m의 1년생 작은 가지가 달린 초본 식물이다.

잎은 3개의 소엽이 있는 타원형이고 짙은 녹색이며 털이 있다. 노란색 또는 녹색의 꽃이 겨드랑이에 무리지어 핀다. 열매는 원통형이다. 씨앗 10-15개는 벽으로 구분되며 녹색이며 광택이 있습니다.

심으면 배아가 분리되어 발아합니다. 콩나물은 잎, 뿌리 새싹 및 떡잎의 세 부분으로 된 뿌리 모양을 가지고 있습니다. 뿌리줄기는 약 3-7cm 정도 늘어납니다. 잎이 노출되면 먹을 수 있습니다.

녹색 콩나물은 키우기 매우 쉽습니다

배포, 수집

그린빈은 인도-미얀마가 원산지로 동남아시아 국가에서 널리 재배되고 있습니다. 이것은 단기 식물입니다. 나무는 강우량이 200-300mm인 덥고 습하며 햇볕이 잘 드는 조건에서 자랍니다. 연중 기후 조건, 재배 방식, 파종 시기, 수확 시기가 다릅니다.

나무는 주로 음식으로 씨앗을 위해 우리나라 전역에서 자랍니다. 아프리카와 미국과 같은 많은 국가에서도 심습니다. 콩나물 재배 기술은 매우 간단합니다. 매일 집에서 직접 키울 수 있습니다.

영양가

비타민 C의 양은 발아 2일째부터 증가하기 시작하여 점차 감소하였다. 발아 50시간 후 콩을 사용하면 줄기가 완전히 자라지 않은 상태에서 잎이 자라지 않은 상태에서 가장 풍부한 영양분을 얻을 수 있습니다. 싹이 튼 콩은 싹이 나지 않을 때보다 칼로리가 적고 유리 아미노산과 항산화제를 더 많이 함유하고 있습니다. 발아는 또한 아연, 마그네슘 및 칼슘과 같은 미네랄의 흡수를 감소시키는 피트산의 양을 감소시킵니다.

콩나물이 자라는 동안 잎의 단백질, 지방 및 전분 함량이 점차 감소합니다. 반대로 비타민과 미네랄의 양은 지속적으로 증가하고 있습니다. 따라서 가격의 주요 영양은 신체의 비타민과 미네랄 양을 향상시키는 것입니다.

콩나물 때 비타민 E, C, K, B, 베타 카로틴의 양도 증가합니다. 동시에 오늘날 가장 강력한 항산화제인 SOD(Superoxide Dismutase) 효소도 합성에서 증가한다.

평균적 으로 녹색 콩나물 100g 에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 5.5g.
• 포도당 5.3g.
• 38g Ca, 91mg 인, 1.4mg Fe.
• 0.2 mg 비타민 B1, 0.13 mg 비타민 B2, 0.75 mg 비타민 PP, 0.09 mg 비타민 B6, 10 mg 비타민 C, 비타민 E 15-25mg.
• 지방과 섬유질, 마그네슘, 아연, 칼륨, 구리도 있습니다.
• 약 44칼로리를 제공합니다.

콩나물의 용도

체중 감량

콩나물은 영양가는 높지만 칼로리는 낮습니다. 따라서 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 적합합니다. 콩에서 콩나물에 이르기까지 전분이 단순당으로 활성화되어 소화 흡수가 더 쉽습니다. 특히, 조성물에 식이섬유가 많이 함유되어 있어 포만감을 빠르게 유발하여 다이어트에 도움이 된다.

콩나물을 사용하면 효과적인 체중 감량에 도움이 됩니다.

콩나물은 빈혈 예방에 도움

콩나물에는 다량의 철분이 함유되어 있습니다. 철분은 신체 조직에 산소를 운반하는 데 도움이 되는 적혈구 생성에 필수적입니다. 먹으면 피로, 창백함, 어지러움, 현기증, 이명 등의 증상을 일으키는 철결핍성 빈혈 개선에 도움이 된다.. 또한 콩나물 에 함유된 비타민C 는 장내 철분 흡수를 강화하는 데도 도움이 된다. .

신경계에 좋은 효능, 숙면에 도움을 주는 콩나물

콩나물에는 비타민 B6를 비롯한 비타민 B가 들어 있습니다. 이 비타민은 손상된 세포를 재생하는 데 도움이 되는 뇌 기능에 필요합니다. 비타민 B6는 또한 멜라토닌 생성에 관여하여 수면의 질을 개선하고 신체의 일주기 리듬 장애를 조절합니다. 또한 비타민 B6와 마그네슘은 스트레스, 불안을 줄이고 신경계를 안정시키는 데 도움이 됩니다.

건강한 소화 시스템 지원

콩나물에는 섬유질이 풍부하여 소화 시스템이 잘 작동하도록 도와줍니다. 식이섬유는 장내 세균총을 건강하게 유지하고 음식으로부터 영양소 흡수를 증가시키며 변비를 예방합니다.

콩나물은 소화 시스템의 기능을 지원합니다.

콩나물 먹으면 간에 좋다

콩나물에는 단백질 함량이 상당히 높습니다. 간에 저장된 지방의 양을 조절하는 데 도움이 되는 레세틴을 포함합니다. 간은 신체의 "필터" 공장으로 간주됩니다. 간은 매일 많은 양의 독소를 받아 처리해야 합니다. 따라서 간이 손상되면 이러한 독소가 체내에 축적되기 쉽습니다.

간에 저장되어 있는 지방량이 많으면 간세포의 기능도 저하되어 지방간, 간염, 간암 등의 질병을 유발한다... 연구 에 따르면  매일 식단에 콩나물 을 추가하면 피하는 데 도움이 된다고 합니다. 지방간 질환의 해로운 영향.

여성 호르몬을 강화하고 피부를 빛나게 하고 노화 과정을 늦춥니다.

콩나물에는 여성의 생리에 필수적인 아연, 오메가 3, 항산화제(식물성 에스트로겐)가 있습니다. 그들은 폐경기의 불편한 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 여성이 사용하면 월경을 조절하고 폐경을 지연시키며 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다.

녹두 콩나물에는 일반 녹두보다 6배 더 많은 항산화제가 함유되어 있습니다. 거기에서 자유 라디칼 중화는 심장 질환, 암 및 만성 질환과 같은 질병의 원인입니다.

콩나물 에 함유된 비타민C 는 콜라겐 생성을 촉진하고 피부 탄력에 도움을 주며 기미를 옅게 하며 노화를 늦춘다.

사용

콩나물은 생으로 먹거나 삶거나 짜서 마실 수 있습니다.

당면, 쌀국수, 수프에 사용됩니다.

고기, 부추 등과 함께 볶는 등 다른 식품과 함께 가공

콩나물 사용시 주의사항

콩나물과 돼지 간을 함께 사용하지 마십시오. 돼지 간의 구리는 콩나물 의 비타민 C 를 산화시켜 영양소를 잃게 합니다.

이 음식은 너무 익히면 안 됩니다. 높은 열은 비타민과 미네랄을 분해할 수 있습니다.

타목시펜 치료를 받고 있는 유방암 여성. 또는 에스트로겐 관련 종양으로 고통받습니다. 이러한 개체는 콩나물 사용을 제한해야 합니다. 라즈베리의 식물성 에스트로겐이 타목시펜의 활성을 감소시키고 종양 성장을 촉진하기 때문입니다.

콩나물이 시원합니다. 따라서 다음과 같은 문제가 있는 사람에게는 많이 사용해서는 안 됩니다. 설사... 이러한 주제에 대해서는 의사와 상담해야 합니다.

구매시 깨끗하고 통통하며 스탬프가 찍혀 있지 않은 유형을 선택해야합니다.

콩나물을 이용한 음식과 약

몸을 정화하고 해독을 지원하는 데 사용됩니다.

녹색 콩나물 주스: 녹색 콩나물 150g; 1 신선한 레몬; 알갱이 설탕 20g.

청소가격. 물을 부수십시오. 컵에 잔여물을 걸러냅니다. 그런 다음 레몬을 짜서 컵에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

배뇨 곤란, 황색 소변 또는 갈증의 경우에 마신다.

혈액 가스 보충, 혈압 낮추기

살코기 콩나물 볶음: 팥 200g; 살코기 100g; 충분한 양념.

살코기 고기는 씻어서 한입 크기로 자르고 향신료로 절입니다. 랙 세척, 건조. 팬에 식용유를 두르고 끓입니다. 그런 다음 고기를 넣고 익을 때까지 볶고 접시에 꺼냅니다. 팬에 약간의 기름을 넣고 끓입니다. 볶은 양념에 콩나물과 양념을 넣어주세요. 섬에 고기를 빨리 올려 놓고 뒤집으십시오.

콩나물 은 베트남 요리에서 친숙한 야채입니다. 가족 메뉴에 추가하면 요리에 풍미와 다양성을 더할 뿐만 아니라 예상치 못한 건강상의 이점도 얻을 수 있습니다. 그러나 특정 주제에 사용하기 전에 영양사와도 상담해야 합니다.